Միսը ջերմային մշակման կարիք ունի: Բայց որն է ավելի լավ `տապակել, եփել կամ շոգեխաշել:
Իլինոյսի համալսարանի գիտնականները պարզել են, որ շոգեխաշածներն ու խաշած միսը շատ ավելի օգտակար են, քան տապակածը: Պարզվում է, որ սննդի պատրաստման եղանակն ազդում է դրա առավելությունների վրա:
Ի դեպ, ինչպես տապակելու դեպքում, այնպես էլ միսը շոգեխաշելու կամ եռացնելու դեպքում, վիտամիններն ու սննդանյութերը պահպանվում են: Բայց տապակած միսը որոշ դեպքերում կարող է առաջացնել սրտանոթային հիվանդություններ:
Բանն այն է, որ միսը տապակելիս ձևավորվում են գլիկոզիլացման արտադրանք, որոնք նստված են արյան անոթների պատերին և նպաստում դրանց ոչնչացմանը:
Բայց եփելիս կամ շոգեխաշելիս այդ վտանգավոր նյութերը չեն առաջանում:
Հիշեցնենք, որ ավելի վաղ մենք խոսեցինք այն մասին, թե որ միսը օգտակար է ուտել, և որն է անցանկալի:
Առողջ եղիր: