Բուրբոտ ձուկ – ձկան ընդհանուր նկարագրությունն իր բնական միջավայրում

Նախ, արժե հասկանալ, թե ինչ է բուրբոտը: Սա քաղցրահամ ջրային մարմինների ստորին գիշատիչ բնակիչ է, որը պատկանում է ձողաձկան ընտանիքին։ Գուրմանները գնահատում են այս ձուկը նուրբ և համեղ մսի համար: Բուրբոտի մեջ առանձնահատուկ արժեք լյարդը չէ: Դրա չափը բավականաչափ մեծ է և պարունակում է շատ օգտակար սննդանյութեր մարդկանց համար։ Ճիշտ է, երկարաժամկետ պահեստավորման հետ կապված թերություններ կան: Սառեցումը հանգեցնում է համի կորստի։ Այս հոդվածում մենք կքննարկենք, թե ինչպիսի ձկան բուրբոն է և ինչով է այն ուտում:

Բուրբոտի չափը, տարիքը, տեսքը

Գիշատիչը բարենպաստ պայմաններում կարող է աճել ավելի քան մեկ մետր (1,2 մ): Էգերը հասնում են ամենամեծ չափերին։ Արուները մի փոքր ավելի փոքր են: Խոշոր անհատի քաշը 25 կգ է։ Կյանքի տևողությունը կարող է լինել 15-18 տարի: Բավականին լավ ժամանակ է ձկան համար:

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ տեսք ունի բուրբոտը, ապա մենք ձեզ մի փոքր կպատմենք դրա մասին։ Burbot-ը ձողաձկան ընտանիք է և արտաքուստ հաստատում է դա։ Մարմինն ունի երկարավուն ձև, պոչում նեղացած, տորպեդոյի նման: Առջևի հատվածը կլորացված է, իսկ մնացածը կողային նեղացած է։ Բուրբոտը որոշ չափով նման է կատվաձկան:

Մեջքային մասում երկհատված լողակ է։ Առջևում ավելի կարճ և փոքր: Երկրորդ լողակը գրեթե հասնում է պոչին։ Մարմնի ստորին մասում կա մեկ այլ լողակ, որը նույնական է մեջքայինին։

Գլխի հատվածը հարթեցված է։ Կողքերում փոքրիկ աչքեր են: Փոքր ալեհավաքները տեսանելի են քթանցքների մոտ: Կողքերում և ներքևում, մաղձի շրջանում, կրծքային լողակներն են։

Բերանի խոռոչում ասեղանման ատամների շարք կա, որոնցով գիշատիչը առանց խնդիրների է զբաղվում իր որսի հետ։ Բուրբոտի ամբողջ մարմինը ծածկված է խիտ մանր թեփուկներով։ Այն պոկելը բավականին դժվար է: Բացի այդ, մարմինը ծածկված է լորձով, որն ապահովում է հիանալի սահում ջրի սյունակում։ Մենք պարզեցինք, թե ով է բուրբոտը և ինչպիսի տեսք ունի:

Անչափահասներն ունեն մուգ շագանակագույն մարմնի նկարագրություն, սև կետեր և բաց փոր: Լողակները մուգ մոխրագույն են։ Ժամանակի ընթացքում տոնները գունաթափվում են, իսկ ընդհանուր ֆոնը դառնում է ավելի դեղնավուն։ Գունավորումը նախատեսված է քողարկման համար և, հետևաբար, ձուկը կարող է փոխել այն՝ կախված բնակավայրից: Այժմ արժե պարզել, թե որտեղ է հայտնաբերվել բուրբոտը:

Որտեղ է այն ապրում և ապրելակերպ

Burbot-ը նախընտրում է ավելի զով կլիմա: Այն հիմնականում հանդիպում է երկրի հյուսիսային մասի գետերում և ջրամբարներում։ Նրանց կարելի է հանդիպել նաև որոշ հարավային շրջաններում, որպես կանոն, այնտեղ ապրում են մանր առանձնյակներ։

Այն կարելի է գտնել նաև եվրոպական ջրերում։ Ճիշտ է, որոշ երկրներում բնակչության թիվը նվազում է։ Այդ նահանգները ներառում են՝ Գերմանիա, Նիդեռլանդներ, Ֆրանսիա, Ավստրիա։

Բայց ամենասիրելի միջավայրը Սիբիրն է (Ռուսաստան) և Հյուսիսային սառուցյալ օվկիանոսը: Ահա ամենաբարենպաստ բնակավայրը։ Նման տարածքներում կարելի է հանդիպել բավականին խոշոր անհատների։ Հիմնականում ռուս բուրբոտը գետի բնակիչ է, բայց պատահում է, որ նա նաև ծովային է:

Բուրբոտի վարքագծի սովորություններն ու հետաքրքիր փաստերը

Ձկների սնունդն ու ապրելակերպը բավականին անպարկեշտ է։ Կարող է հարմարավետ զգալ ցանկացած հիմքի վրա.

• քարքարոտ;
• ավազոտ;
• կավ;
• ցեխոտ;
• խառը.

Բայց չնայած դրան, գիշատիչը բծախնդիր է հենց ջրի նկատմամբ: Նախընտրում է հոսող մաքուր ջրերը։ Ջրամբարի աղտոտման դեպքում ձուկը լողում է մակերես։ Այն կարող է երկար ժամանակ անշարժ մնալ՝ գլուխը թեքված դեպի ափ։

Burbot-ը հեշտությամբ չի դրսևորվում արևի ուղիղ և լուսնի լույսի ներքո: Նման ժամանակահատվածներում նկատվում է կծելու իսպառ բացակայություն։

 Արևի լույսի հանդեպ հակակրանքը բացատրվում է նրանով, որ բուրբոտը հիմնականում գիշերային բնակիչ է: Աչքերը խոցելի են արևի հանդեպ։ Բայց լուսնի լույսով դեռ հնարավոր չի եղել բացատրել երեւույթը։ Թերևս խոսքը ոչ թե ճառագայթների, այլ բնական գործընթացների մեջ է այս ժամանակահատվածում։

Բուրբոտը շատ վերարտադրողական տեսակ է։ Բնությունը էգին օժտել ​​է միաժամանակ մինչև մի քանի միլիոն ձու նետելու ունակությամբ: Այս դեպքում ձվերը կարող են հաջողությամբ զարգանալ առանց բեղմնավորման: Այս երեւույթը կոչվում է պարթենոգենեզ։

Առանձին-առանձին հարկ է նշել լսողության օրգանները, որոնք շատ լավ զարգացած են։ Օտար հնչյուններն ու աղմուկները չեն վախեցնում գիշատչին, այլ ավելի շուտ գրավում են: Բայց հետաքրքրությունն առաջանում է ոչ թե սովից, այլ միայն հետաքրքրասիրությունից։

Մեկ այլ հետաքրքիր առանձնահատկություն է հետաքրքրությունը ձկան նկատմամբ, որն արդեն գտնվում է վանդակում։ Բուրբոտը կարող է լողալ մինչև նրան և նույնիսկ հարձակվել: Այստեղ արդեն ներառված է քաղցը հագեցնելու ցանկությունը։ Ինչպես նշում են շատ փորձագետներ, այս անհատը բավականին ագահ և ագահ է քաղցրահամ ջրի բոլոր գիշատիչների նկատմամբ:

Օգտակար հատկություններ

Շատերը հարցնում են «բուրբո լյարդի օգուտն ու վնասը»: Այն պարունակում է մոտ 60% բուժիչ ճարպ: Բայց օգտակարությունը դրանով չի ավարտվում. Նրա միսն ունի բուժիչ հատկություններ այնպիսի հիվանդությունների դեմ, ինչպիսիք են աթերոսկլերոզը և սրտի հիվանդությունները։ Այս ձկան կանոնավոր օգտագործմամբ դուք կարող եք բարելավել տեսողությունը և ընդհանուր առմամբ բարձրացնել իմունիտետը:

Գուրմանները նշում են, որ բուրբոտից ստացվում է գերազանց ականջ: Ժամանակին այս ուտեստը կոչվում էր թագավորական ձկան ապուր: Օգտագործելուց առաջ լյարդը ենթարկվում է փոքր եռման, այնուհետև այն հոտով մանրացնում են բուսական յուղի մեջ։

 Ձկան բաղադրությունը պարունակում է այնպիսի միկրոտարրեր, ինչպիսիք են.

• վիտամիններ A;
• IN;
• ՀԵՏ;
• D;
• E.

Բացի այդ, այն պարունակում է օգտակար նյութեր՝ յոդ, պղինձ, մանգան, ցինկ։ Burbot-ը մեծ քանակությամբ սպիտակուցի բնական աղբյուր է, որը համեմատելի է հավի կրծքամիսի հետ: Ըստ այդմ, նրանից հնարավոր է նաև ստանալ անհրաժեշտ քանակությամբ էական ամինաթթուներ։

Գիտնականներն ապացուցել են, որ սննդի մեջ ձկան կանոնավոր օգտագործումը դրական է ազդում մարդու մտավոր կարողությունների վրա։

 Խոսքի կարողությունը կարող է բարելավվել 6%-ով, իսկ ինտելեկտը՝ կիսով չափ։ Խորհուրդ է տրվում շաբաթական առնվազն երկու անգամ սննդակարգում ներառել ձուկ։ Պարզվել է նաև, որ ճարպաթթուները դրական են ազդում երեխայի նյարդային բջիջների աճի վրա։ Նույնիսկ բժիշկները խորհուրդ են տալիս ձկան յուղ ավելացնել մանկական կաթնախառնուրդին:

Բացի այդ, բուրբոտը իր բաղադրության մեջ ունի վտանգավոր տարրեր, որոնք կարող են ոչնչացնել վիտամին B1-ը: Բայց ջերմային բուժումը չեզոքացնում է այդ նյութերը, և առողջությանը վնասելը բացառվում է։ Համապատասխանաբար, հում ձուկը չպետք է սպառվի։

Ձուկ որսալու տարբեր եղանակներ

Burbot-ը, ինչպես և շատ այլ ջրային կենսաբանական ռեսուրսներ, կարելի է ձեռք բերել տարբեր ձևերով: Բայց նախ պետք է նախապատրաստվել. Որոշ սկսնակներ նույնիսկ չգիտեն՝ բուրբոտը գիշատիչ է, թե ոչ։ Դիտարկենք ամենահիմնականը, որոնք առավել հաճախ օգտագործվում են փորձառու ձկնորսների կողմից: Որն է ավելի լավը կախված է բազմաթիվ գործոններից:

Բաժակների և պարագաների համար

Որպեսզի ձկնորսությունը հաջող լինի, անհրաժեշտ է պարզել, թե որտեղ է ապրում բուրբոտը: Ձկնորսությունը չի աշխատի: Ձուկ գտնելու համար կարող է պահանջվել ավելի քան մեկ օր: Դա արվում է հատուկ սարքեր ցուցադրելու միջոցով, որոնք ձկնորսների լեզվով կոչվում են գավաթներ և պաշարներ։ Սարքերը սուզվում են հատակին: Միևնույն ժամանակ, անհրաժեշտ է թողնել 1 – 1,5 մ երկարությամբ ձկնորսական գիծ, ​​եթե գիշատիչը չքաշի թակարդը և չշփոթի այն բնական անկանոնությունների համար:

Խորտակիչները պետք է տեղադրվեն կեռիկներից 40 – 50 սմ հեռավորության վրա: Դա արվում է կշիռները և կարաբինները կուլ չտալու համար: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել մեկ կեռիկ և միայն բացառիկ դեպքերում՝ կրկնակի կամ եռակի։ Չափազանց մեծածավալ կեռիկներն ավելի լավ է չտեղադրել, քանի որ ձուկը կարող է վախենալ:

Ավելի լավ է գիշատիչ որսալ շրջանների օգնությամբ հանգիստ եղանակին։ Լավ վարվելու համար հարկավոր է խարսխվել: Դրա համար հարմար է մինչև 30 գրամ լոգարիթմական լվացարան։ Վզկապի երկարությունը պետք է լինի առնվազն 40 սմ։

Հավաքածուն ավելի բազմակողմանի խայծ է, որը կարելի է օգտագործել ցանկացած եղանակին: Եթե ​​հոսանքը բավականաչափ ուժեղ է, ապա անհրաժեշտ է ձկնորսական գիծը տեղադրել վերջի բնիկում: Այն արձակվում է կծելու ժամանակ։ Խնդիրի քաշը և չափը ճշգրտվում են՝ կախված հոսանքի ուժից:

Նավով թակարդ են սարքում։ Սովորաբար այն ստուգվում է գիշերը կամ վաղ առավոտյան։ Ձկնորսական գիծը տեղադրված է եզրագծով, բայց ոչ ավելի, քան գետի խորությունը։ Սովորաբար գիշատիչը հարձակումից հետո հեռու չի գնում։

Բուրբոտի ձկնորսություն ներքևում

Սովորական բուրբոտն առավել ակտիվ է աշնանը (հոկտեմբեր-նոյեմբեր): Սովորաբար նման ժամանակահատվածներում եղանակը վատանում է ցիկլոններով՝ տեղումներով (անձրև, ձյուն) և մթնոլորտային ճնշման փոփոխություններով։ Հենց նման դեպքերում է, որ դոշերն իրենց ամենաարդյունավետն են ցույց տալիս։

Ներքևի լուծումը պարզ դիզայն է, առանց որևէ հատուկ ֆինանսական ներդրումների: Բաղկացած է 1 – 1,2 մ չափերի ցիցից, որը կարելի է պատրաստել իմպրովիզացված միջոցներից։ Մի ծայրում ամրացված է ամուր մետաղալար:

Օգտագործված գիծը ամուր է և հուսալի: Որպես կանոն, որսը շատ չի կշռում, բայց հատակը բռնելը սպառնում է խայթոցների և այլ առարկաների լուրջ չափումներով: Հակառակ դեպքում, ճարմանդը կարող է կտրվել:

Պետք է լինի երկու անտառ: Մեկը գնում է հիմնական (0,3 – 0,4 մմ) և կապանք (0,2 – 0,25 մմ): Երկարությունը 25 – 30 մ է։ Հասկանալի է, որ կեռիկը պետք է դիմակայել լավ բեռների: Արժե ուշադրություն դարձնել նաև նախաբազուկին։ Այն պետք է լինի երկար և բարակ: Նման կեռիկը ավելի հեշտ է հեռացնել գիշատչի բերանից:

Այս հանդերձանքի կարևոր տարրը խորտակիչն է: Դրանով սահելը ճիշտ տեղում է պահվում: Չափազանց թեթև լուծումը կարող է տարվել հոսանքով: Խայթոցի ազդանշանը կիրականացնեն սովորական մարդիկ զանգերով, որոնք կարելի է ձեռք բերել խանութից։

Բուրբոտը թակում է հիմնականում ուշ գիշերը: Հետևաբար, դոշերը տեղադրվում են մթնշաղին միմյանցից 10-15 մ հեռավորության վրա: Դժվար է բաց թողնել մի կծում։ Գիշատիչը ուժեղ հարձակվում է խայծի վրա։ Նույնքան ուժեղ և վստահորեն պետք է կտրել:

Բռնված ձուկն առանձնապես չի դիմադրում ու դժվար չէ նրան ափ քաշել։ Բայց մի հանգստացեք, բուրբոտը դեռ կարող է փորձել կոտրվել:

Ձկնորսական գավազանին

Դուք կարող եք նաև խայծով որսալ բուրբոտին: Ճիշտ է, տեխնիկայով տարբերվում է դասականից։ Այս ձողը բոց չունի: Խայթոցը որոշվում է ձողի ծայրով: Ձկնորսության տեխնիկայի մեջ կան տարբերություններ. Ամենաարդյունավետը կողային գլխի շարժումն է:

Հակաշարժիչը չի նետվում ջրամբարը ճոճվող շարժումով, ինչպես սովորաբար լինում է: Ձկնորսական գիծը ընկղմվում է լճակի մեջ ձկնորսական գավազանի ծայրից ուղղահայաց: Որպես կեռիկ օգտագործվում է մեծ կեռիկ կամ մորմիշկա։

Ձկնորսության տեխնիկայի էությունը խայծը ներքևի երկայնքով ճեղքելն է: Իդեալական կլինի, եթե կարողանաք բարձրացնել տականքը: Burbot-ին կարող է գրավել ոչ միայն վիզուալ խաղը, այլև խայծից արձակված աղմուկը (ճռռոցը):

Դուք կարող եք օգտագործել որդը որպես կենդանի խայծ: Նրա վրա է ընկնում խայթոցների ճնշող մեծամասնությունը։ Բայց ամենից հաճախ հանդիպում է փոքրիկ բուրբոտի: Ավելի մեծ գիշատիչի համար ավելի լավ է կտրել ձկան կտորները (տուլկա, ռուչ):

Ինչ բռնել բուրբոտին. ձեռնամուխ լինել և խայծ

Նախքան որսը, դուք պետք է պարզեք, թե ինչ է ուտում բուրբոտը: Անասնակերի հիմքը բավականին լայն է։ Համապատասխանաբար, դուք կարող եք ձուկ որսալ հետևյալ խայծերի վրա.

• նյարդային;
• ձկան կտորներ;
• գորտ
• ճիճուներ;
• հավի լյարդ;
• Քաղցկեղ;
• մահճակալ;
• տզրուկ;
• կաթ;
• միջատների թրթուրներ.

Լինում են դեպքեր, երբ գիշատիչը հայտնվում է պտտվող ձողի վրա, այսինքն՝ մանողի վրա, բայց սա ավելի շուտ բացառություն է։ Դուք չպետք է որսալ բուրբոտի համար մանումով, այլ վերը նշված գայթակղություններին ամբողջությամբ:

 Աշնանը բուրբոտը լավ բռնվում է մի փունջ որդերի վրա: Սա վախեցնում է փոքր ձկներին, և գիշատիչը պատրաստակամորեն վերցնում է այն: Այն նաև լավ ակտիվություն է ցույց տալիս ձմռանը։ Սառը սեզոնում կենդանի խայծը գերազանց է:

Գարնանը որպես խայծ խորհուրդ է տրվում օգտագործել փոքրիկ գորտ։ Այս շրջանում գիշատիչը սիրում է ուտել դրանք։ Ճիշտ է, որոշ ջրամբարներում ձկները կարող են այլ կեր ընտրել, բայց գորտից էլ չեն հրաժարվի։

Ամռանը կարթի վրա կարող եք սողուններ և որդեր դնել: Հիշեք, որ տաք ժամանակաշրջանում գիշատիչն ավելի քիչ ակտիվ է։ Քիչ թե շատ սկսում է փչել վատ եղանակին:

Լավագույն խայծը բոլոր եղանակների համար կենդանի խայծն է, այն է, որ խայծը և թառը: Burbot-ը երբեք չի հրաժարվի նրանցից:

Ինչպես մաքրել բուրբոտը և պատրաստման եղանակները

Burbot ձուկ, որը շատ դժվար է մաքրել թեփուկներից։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ այս փուլում նույնիսկ չեն ցանկանում այս ձուկը վերցնել, էլ չեմ խոսում ճաշ պատրաստելու մասին: Իրականում սրա մեջ հատուկ աշխատանք չկա։ Բավական է միայն թեփուկների հետ միասին հեռացնել ողջ մաշկը։ Բացի այդ, շատերը մտածում են՝ բուրբոտը ոսկրոտ ձուկ է, թե ոչ:

Նախ պետք է լվանալ ձուկը կեղտից և լորձից: Այնուհետև դանակով կտրում ենք որովայնի հատվածում ամբողջ երկարությամբ և հեռացնում մաշկը։ Այնուհետև հանեք ներսը։ Մաղձերն ու լողակները նույնպես պետք չեն։ Բուրբոթից կարող եք եփել գրեթե ամեն ինչ։ Տապակել, թխել և այլն: Բայց ամենահայտնի ուտեստը ձկան ապուրն է: Բաղադրատոմսը կարելի է գտնել առցանց:

Դժվար է մաշկը հեռացնել փոքր բուրբոյից, ուստի ավելի լավ է այն չորացնել: