Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 548 կկալ | 1684 կկալ | 32.5% | 5.9% | 307 է |
| Սպիտակուցներ | 35.73 է | 76 է | 47% | 8.6% | 213 է |
| Ճարպեր | 43.27 է | 56 է | 77.3% | 14.1% | 129 է |
| Ածխաջրեր | 1.35 է | 219 է | 0.6% | 0.1% | 16222 է |
| Ջուր | 12.52 է | 2273 է | 0.6% | 0.1% | 18155 է |
| մոխիր | 7.12 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.2% | 8182 է |
| Ռետինոլ | 0.011 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.348 մգ | 1.5 մգ | 23.2% | 4.2% | 431 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.251 մգ | 1.8 մգ | 13.9% | 2.5% | 717 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 119.3 մգ | 500 մգ | 23.9% | 4.4% | 419 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.033 մգ | 5 մգ | 20.7% | 3.8% | 484 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.309 մգ | 2 մգ | 15.5% | 2.8% | 647 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.16 μg | 3 μg | 38.7% | 7.1% | 259 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.32 մգ | 15 մգ | 2.1% | 0.4% | 4688 է |
| գամմա տոկոֆերոլ | 0.07 մգ | ~ | |||
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 120000 է | |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 10.623 մգ | 20 մգ | 53.1% | 9.7% | 188 է |
| Betaine | 3.4 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 539 մգ | 2500 մգ | 21.6% | 3.9% | 464 է |
| Կալցիում, Ca | 10 մգ | 1000 մգ | 1% | 0.2% | 10000 է |
| Մագնեզիում, մգ | 30 մգ | 400 մգ | 7.5% | 1.4% | 1333 է |
| Նատրիում, Na | 2193 մգ | 1300 մգ | 168.7% | 30.8% | 59 է |
| Sծումբ, Ս | 357.3 մգ | 1000 մգ | 35.7% | 6.5% | 280 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 506 մգ | 800 մգ | 63.3% | 11.6% | 158 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.49 մգ | 18 մգ | 8.3% | 1.5% | 1208 է |
| Մանգան, Մն | 0.022 մգ | 2 մգ | 1.1% | 0.2% | 9091 է |
| Պղինձ, Cu | 182 μg | 1000 μg | 18.2% | 3.3% | 549 է |
| Սելեն, եթե | 59 μg | 55 μg | 107.3% | 19.6% | 93 է |
| Ցինկ, զն | 3.36 մգ | 12 մգ | 28% | 5.1% | 357 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 2.314 է | ~ | |||
| վալին | 1.901 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 1.343 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.676 է | ~ | |||
| լեյցին | 2.782 է | ~ | |||
| լիզին | 2.964 է | ~ | |||
| methionine | 0.795 է | ~ | |||
| threonine | 1.399 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.299 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 1.417 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 2.286 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 3.362 է | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.628 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 2.508 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 5.26 է | ~ | |||
| Proline | 1.96 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.359 է | ~ | |||
| tyrosine | 1.119 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.397 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 107 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 14.187 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.01 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.551 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 9.028 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.107 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 4.411 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.081 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 19.065 է | min 16.8 г. | 113.5% | 20.7% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 1.236 է | ~ | |||
| 17: 1 հեպտադեցիեն | 0.061 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 17.439 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.329 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 4.859 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 43.4% | 7.9% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 4.088 է | ~ | |||
| 18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 4.088 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.21 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.21 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.199 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.152 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.21 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 23.3% | 4.3% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 4.439 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 94.4% | 17.2% |
Էներգիայի արժեքը 548 կկալ է:
- կտոր եփած = 8.1 գ (44.4 կկալ)
Խորոված բեկոն հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 23,2%, վիտամին B2 - 13,9%, խոլին - 23,9%, վիտամին B5 - 20,7%, վիտամին B6 - 15,5%, վիտամին B12 - 38,7%, PP վիտամին - 53,1%, կալիում ՝ 21,6%, ֆոսֆոր ՝ 63,3%, պղինձ ՝ 18,2%, սելեն ՝ 107,3%, ցինկ ՝ 28%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 548 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպես է օգտակար Բեկոնը, թխած, կալորիաները, սննդանյութերը, օգտակար հատկությունները Բեկոն, թխած