Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 187 կկալ | 1684 կկալ | 11.1% | 5.9% | 901 է |
| Սպիտակուցներ | 20.25 է | 76 է | 26.6% | 14.2% | 375 է |
| Ճարպեր | 11.73 է | 56 է | 20.9% | 11.2% | 477 է |
| Ջուր | 65.96 է | 2273 է | 2.9% | 1.6% | 3446 է |
| մոխիր | 1.25 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 136 μg | 900 μg | 15.1% | 8.1% | 662 է |
| Ռետինոլ | 0.136 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.161 մգ | 1.5 մգ | 10.7% | 5.7% | 932 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.169 մգ | 1.8 մգ | 9.4% | 5% | 1065 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.987 մգ | 5 մգ | 19.7% | 10.5% | 507 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.271 մգ | 2 մգ | 13.6% | 7.3% | 738 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 7.38 μg | 3 μg | 246% | 131.6% | 41 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.49 մգ | 15 մգ | 9.9% | 5.3% | 1007 է |
| բետա Tocopherol | 0.01 մգ | ~ | |||
| գամմա տոկոֆերոլ | 0.03 մգ | ~ | |||
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 8.415 մգ | 20 մգ | 42.1% | 22.5% | 238 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 370 մգ | 2500 մգ | 14.8% | 7.9% | 676 է |
| Կալցիում, Ca | 42 մգ | 1000 մգ | 4.2% | 2.2% | 2381 է |
| Մագնեզիում, մգ | 24 մգ | 400 մգ | 6% | 3.2% | 1667 է |
| Նատրիում, Na | 48 մգ | 1300 մգ | 3.7% | 2% | 2708 է |
| Sծումբ, Ս | 202.5 մգ | 1000 մգ | 20.3% | 10.9% | 494 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 208 մգ | 800 մգ | 26% | 13.9% | 385 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.79 մգ | 18 մգ | 4.4% | 2.4% | 2278 է |
| Սելեն, եթե | 31 μg | 55 μg | 56.4% | 30.2% | 177 է |
| Ցինկ, զն | 0.52 մգ | 12 մգ | 4.3% | 2.3% | 2308 է |
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 61 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 1.87 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.3 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.02 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 1.23 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.02 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.29 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.01 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 4.09 է | min 16.8 г. | 24.3% | 13% | |
| 14: 1 միրիստոլիկ | 0.01 է | ~ | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.55 է | ~ | |||
| 17: 1 հեպտադեցիեն | 0.02 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 2.1 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.76 է | ~ | |||
| 22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.58 է | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (օմեգա -9) | 0.07 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.599 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 14.3% | 7.6% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.09 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.07 է | ~ | |||
| 18: 4 ստյորիդ օմեգա -3 | 0.05 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.02 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.08 է | ~ | |||
| 20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.44 է | ~ | |||
| 21: 5 Geneicosapentaenoic, Omega-3 | 0.02 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 1.41 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 100% | 53.5% | |
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.12 է | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.71 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.19 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 4% | 2.1% |
Էներգիայի արժեքը 187 կկալ է:
Chinook սաղմոն, Ալյասկա հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 15,1%, վիտամին B5 - 19,7%, վիտամին B6 - 13,6%, վիտամին B12 - 246%, վիտամին PP - 42,1%, կալիում - 14,8, 26%, ֆոսֆոր `56,4%, սելեն` XNUMX%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիական պարունակություն 187 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչի համար է օգտակար Chinook սաղմոնը, արքայական սաղմոնը, Ալյասկան, կալորիաները, սնուցիչները, Chinook սաղմոնի, արքայական սաղմոնը, Ալյասկան