Չիայի սերմերը, որոնք ստացվել են անանուխի ընտանիքի ծաղկող բույսից՝ Salvia Hispanica բույսից, ծագում են Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկայից: Լեգենդն ասում է, որ դեռևս 14-րդ և 15-րդ դարերում ացտեկներն ու մայաներն օգտագործում էին չիան որպես էներգիայի աղբյուր։
Սննդային արժեքը
Այս փոքրիկ սերմերը պարծենում են տպավորիչ սննդային օգուտներով:
Սերմերը հարուստ են բջջանյութով, 100 գ-ն ապահովում է մոտ 34 գ մանրաթել, այնպես որ նույնիսկ փոքր չափաբաժինը կարող է զգալի ներդրում ունենալ ձեր սննդակարգում:
100 գ չիայի սերմերը ապահովում են մոտավորապես 407 մգ կալիում (բանանը պարունակում է մոտ 358 մգ 100 գ-ում): Ճարպի, սպիտակուցի և մանրաթելի համադրությունը նշանակում է, որ սերմերը մարսվում են համեմատաբար դանդաղ՝ ապահովելով էներգիայի երկար, դանդաղ արտազատում՝ արյան շաքարի մակարդակը կայուն պահելու համար:
Չիայի սերմերը նաև հարուստ են օմեգա-3, օմեգա-6 և օմեգա-9 ճարպերով և լի են հակաօքսիդանտներով, որոնք օգնում են պաշտպանել մեր առողջությունը և նվազեցնել բորբոքումն օրգանիզմում: Սակայն չիայի սերմերի ամենատպավորիչ հատկանիշը նրանց կալցիումի մակարդակն է. 100 գ չիայի սերմերը ապահովում են մոտավորապես 631 մգ, մինչդեռ 100 մլ կաթը պարունակում է մոտ 129 մգ կալցիում:
Ինչպես կարող եմ օգտագործել chia.
Բացի այն, որ չիայի սերմերը հում են, աղցանների, նախաճաշի և այլ ուտեստների մեջ օգտագործելուց բացի, չիայի սերմերը կարող են նաև ալյուրի վերածվել կամ սեղմվել՝ ձեթ ստանալու համար: Ընդհանուր առմամբ, հում սերմերը հիանալի հավելում են հացահատիկի սալիկների համար, և աղացած սերմերը կարող են ավելացվել սմուզիներին կամ թխած մթերքներին՝ արագ և հեշտ սննդային խթանման համար:
Չիայի սերմերը կարող են 10-12 անգամ իրենց քաշից ներծծել ջուրը: Դրանք կարելի է թրջել ոչ միայն ջրի, այլեւ, օրինակ, նուշի կաթի մեջ։ Թրջվելուց հետո սերմերը ստանում են դոնդողանման խտություն։ Ենթադրվում է, որ չիայի սերմերը թրջելը կդարձնի դրանք ավելի հեշտ մարսվող և, հետևաբար, բարելավում է սննդանյութերի առկայությունը: Ձվի փոխարեն թրջած սերմերը կարող են օգտագործվել նաև թխման մեջ։
Բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր առիթի համար
Չիա պուդինգ. Ամառային մրգեր, ինչպիսիք են ազնվամորին կամ ելակը, խառնեք կոկոսի կաթի, չիայի սերմերի և թխկու օշարակի կամ վանիլի էքստրակտի հետ՝ ըստ ճաշակի: Այնուհետև թողեք այն սառնարանում ամբողջ գիշեր և առավոտյան վայելեք պուդինգը։
Դիմակ դեմքի համար. Չի սերմերը իրենց մանրանկարչության շնորհիվ կարող են հիանալի շերտազատող լինել: Մանրացրեք չիայի սերմերը (մի փոքր ավելի մեծ, քան եփելու համար) և այնուհետև ավելացրեք ջուր, որպեսզի ստանաք գելանման խտություն: Ապա ավելացրեք յուղեր ըստ ցանկության։ Որոշ մարդիկ նախընտրում են ավելացնել նարդոսի յուղ և թեյի ծառի յուղ:
Գին
Չնայած չիայի սերմերը էժան չեն, դրանք պետք է օգտագործել միայն փոքր քանակությամբ: Այսպիսով, առողջության օգուտների առումով, որոնք դուք ստանում եք փոքր քանակությամբ, չիայի սերմերը գերազանց արժեք են փողի համար:
Մի փոքր թերություն
Չիայի սերմերը սնունդ են հաղորդում ցանկացած ուտեստի, բայց, ցավոք, դրանք կարող են մնալ ատամների միջև: Այսպիսով, օգտագործեք ատամնաթել նախքան չիա պուդինգով սելֆի անելը: