Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 140 կկալ | 1684 կկալ | 8.3% | 5.9% | 1203 է |
| Սպիտակուցներ | 17.3 է | 76 է | 22.8% | 16.3% | 439 է |
| Ճարպեր | 7.9 է | 56 է | 14.1% | 10.1% | 709 է |
| Ջուր | 73.3 է | 2273 է | 3.2% | 2.3% | 3101 է |
| մոխիր | 1.5 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 15 μg | 900 μg | 1.7% | 1.2% | 6000 է |
| Ռետինոլ | 0.015 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.14 մգ | 1.5 մգ | 9.3% | 6.6% | 1071 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.15 մգ | 1.8 մգ | 8.3% | 5.9% | 1200 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.12 մգ | 2 մգ | 6% | 4.3% | 1667 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.2 μg | 3 μg | 40% | 28.6% | 250 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 1 մգ | 90 մգ | 1.1% | 0.8% | 9000 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 20% | 357 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1 մգ | 15 մգ | 6.7% | 4.8% | 1500 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 5 մգ | 20 մգ | 25% | 17.9% | 400 է |
| niacin | 2 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 335 մգ | 2500 մգ | 13.4% | 9.6% | 746 է |
| Կալցիում, Ca | 30 մգ | 1000 մգ | 3% | 2.1% | 3333 է |
| Մագնեզիում, մգ | 35 մգ | 400 մգ | 8.8% | 6.3% | 1143 է |
| Նատրիում, Na | 100 մգ | 1300 մգ | 7.7% | 5.5% | 1300 է |
| Sծումբ, Ս | 190 մգ | 1000 մգ | 19% | 13.6% | 526 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 220 մգ | 800 մգ | 27.5% | 19.6% | 364 է |
| Քլոր, Cl | 165 մգ | 2300 մգ | 7.2% | 5.1% | 1394 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.63 մգ | 18 մգ | 3.5% | 2.5% | 2857 է |
| Յոդ, ես | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 23.8% | 300 է |
| Կոբալտ, ընկ | 20 μg | 10 μg | 200% | 142.9% | 50 է |
| Մանգան, Մն | 0.05 մգ | 2 մգ | 2.5% | 1.8% | 4000 է |
| Պղինձ, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 7.9% | 909 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 4.1% | 1750 է |
| Նիկել, Նի | 6 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 7.7% | 930 է |
| Քրոմ, քր | 55 μg | 50 μg | 110% | 78.6% | 91 է |
| Ցինկ, զն | 0.7 մգ | 12 մգ | 5.8% | 4.1% | 1714 է |
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 58 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.6 է | առավելագույնը 18.7 г |
Էներգիայի արժեքը 140 կկալ է:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Յոդ մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի գործունեությանը ՝ ապահովելով հորմոնների (թիրոքսին և տրիոդոդիրոնին) ձևավորումը: Դա անհրաժեշտ է մարդու մարմնի բոլոր հյուսվածքների բջիջների աճի և տարբերակման, միտոքոնդրիալ շնչառության, տրանսմեմբրանի նատրիումի և հորմոնների տեղափոխման կարգավորման համար: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է էնդեմիկ խոռոչի հիպոթիրեոզով և երեխաների նյութափոխանակության դանդաղեցմամբ, զարկերակային հիպոթենզիայով, աճի հետաձգմամբ և երեխաների մտավոր զարգացման:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
Էներգիայի արժեքը կամ կալորիականությունը Մարսելու ընթացքում սննդից մարդու մարմնում արտանետվող էներգիայի քանակն է: Ապրանքի էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլո-ջոուլներով (կJ) 100 գրամի դիմաց: արտադրանք Սննդամթերքի էներգիայի արժեքը չափելու համար օգտագործվող կիլոկալորիան կոչվում է նաև «սննդի կալորիա», ուստի կիլոգրամի նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում, երբ կալորիաները (կիլոգրամ) կալորիաներ նշելիս Դուք կարող եք տեսնել մանրամասն էներգետիկ սեղաններ ռուսական ապրանքների համար:
Սննդային արժեքը - արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակությունը:
Սննդամթերքի սննդային արժեքը - սննդամթերքի հատկությունների ամբողջություն, որի առկայության դեպքում բավարարվում են մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի նկատմամբ:
Վիտամիններ, ինչպես մարդու, այնպես էլ ողնաշարավոր կենդանիների մեծ մասի սննդակարգում փոքր քանակությամբ պահանջվող օրգանական նյութեր: Վիտամինները սովորաբար սինթեզվում են ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Մարդկանց համար վիտամինների ամենօրյա կարիքն ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ է: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի ՝ վիտամինները ոչնչացվում են ուժեղ տաքացման արդյունքում: Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորած» են խոհարարության կամ սննդի վերամշակման ընթացքում: