Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 119 կկալ | 1684 կկալ | 7.1% | 6% | 1415 է |
| Սպիտակուցներ | 21.49 է | 76 է | 28.3% | 23.8% | 354 է |
| Ճարպեր | 2.97 է | 56 է | 5.3% | 4.5% | 1886 է |
| Ջուր | 73.99 է | 2273 է | 3.3% | 2.8% | 3072 է |
| մոխիր | 1.87 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 59 μg | 900 μg | 6.6% | 5.5% | 1525 է |
| Ռետինոլ | 0.059 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.012 մգ | 1.5 մգ | 0.8% | 0.7% | 12500 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.085 մգ | 1.8 մգ | 4.7% | 3.9% | 2118 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.865 մգ | 5 մգ | 17.3% | 14.5% | 578 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.231 մգ | 2 մգ | 11.6% | 9.7% | 866 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 3.6% | 2353 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 2.31 μg | 3 μg | 77% | 64.7% | 130 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 1.462 մգ | 20 մգ | 7.3% | 6.1% | 1368 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 487 մգ | 2500 մգ | 19.5% | 16.4% | 513 է |
| Կալցիում, Ca | 90 մգ | 1000 մգ | 9% | 7.6% | 1111 է |
| Մագնեզիում, մգ | 38 մգ | 400 մգ | 9.5% | 8% | 1053 է |
| Նատրիում, Na | 51 մգ | 1300 մգ | 3.9% | 3.3% | 2549 է |
| Sծումբ, Ս | 214.9 մգ | 1000 մգ | 21.5% | 18.1% | 465 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 269 մգ | 800 մգ | 33.6% | 28.2% | 297 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.67 մգ | 18 մգ | 9.3% | 7.8% | 1078 է |
| Մանգան, Մն | 0.769 մգ | 2 մգ | 38.5% | 32.4% | 260 է |
| Պղինձ, Cu | 250 μg | 1000 μg | 25% | 21% | 400 է |
| Սելեն, եթե | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 24.8% | 340 է |
| Ցինկ, զն | 0.96 մգ | 12 մգ | 8% | 6.7% | 1250 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.286 է | ~ | |||
| վալին | 1.107 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.633 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.99 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.746 է | ~ | |||
| լիզին | 1.973 է | ~ | |||
| methionine | 0.636 է | ~ | |||
| threonine | 0.942 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.241 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.839 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.3 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.2 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.031 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 3.208 է | ~ | |||
| Proline | 0.76 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.877 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.725 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.23 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 53 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.579 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.062 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.427 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.085 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.905 է | min 16.8 г. | 5.4% | 4.5% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.49 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.388 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.018 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.035 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 9.2% | 7.7% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.087 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.067 է | ~ | |||
| 18: 4 ստյորիդ օմեգա -3 | 0.041 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.132 է | ~ | |||
| 20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.244 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.817 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 90.8% | 76.3% | |
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.094 է | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.371 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.219 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 4.7% | 3.9% |
Էներգիայի արժեքը 119 կկալ է:
- 3 ունցիա = 85 գ (101.2 կկալ)
- ֆիլե = 124 գ (147.6 կկալ)
Չուկուչան շոգին եփեց հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B5 - 17,3%, վիտամին B6 - 11,6%, վիտամին B12 - 77%, կալիում - 19,5%, ֆոսֆոր - 33,6%, մանգան - 38,5%, պղինձ - 25 %, սելեն ՝ 29,5%
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիական պարունակություն 119 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպե՞ս է Չուկուչանը օգտակար, եփած շոգին, կալորիաներ, սնուցիչներ, շոգին եփած Չուկուչանի օգտակար հատկությունները