Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 92 կկալ | 1684 կկալ | 5.5% | 6% | 1830 է |
| Սպիտակուցներ | 16.76 է | 76 է | 22.1% | 24% | 453 է |
| Ճարպեր | 2.32 է | 56 է | 4.1% | 4.5% | 2414 է |
| Ջուր | 79.71 է | 2273 է | 3.5% | 3.8% | 2852 է |
| մոխիր | 1.46 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 51 μg | 900 μg | 5.7% | 6.2% | 1765 է |
| Ռետինոլ | 0.051 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.01 մգ | 1.5 մգ | 0.7% | 0.8% | 15000 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.07 մգ | 1.8 մգ | 3.9% | 4.2% | 2571 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.75 մգ | 5 մգ | 15% | 16.3% | 667 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.2 մգ | 2 մգ | 10% | 10.9% | 1000 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 4.1% | 2667 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 72.5% | 150 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 1.2 մգ | 20 մգ | 6% | 6.5% | 1667 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 380 մգ | 2500 մգ | 15.2% | 16.5% | 658 է |
| Կալցիում, Ca | 70 մգ | 1000 մգ | 7% | 7.6% | 1429 է |
| Մագնեզիում, մգ | 30 մգ | 400 մգ | 7.5% | 8.2% | 1333 է |
| Նատրիում, Na | 40 մգ | 1300 մգ | 3.1% | 3.4% | 3250 է |
| Sծումբ, Ս | 167.6 մգ | 1000 մգ | 16.8% | 18.3% | 597 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 210 մգ | 800 մգ | 26.3% | 28.6% | 381 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.3 մգ | 18 մգ | 7.2% | 7.8% | 1385 է |
| Մանգան, Մն | 0.6 մգ | 2 մգ | 30% | 32.6% | 333 է |
| Պղինձ, Cu | 195 μg | 1000 μg | 19.5% | 21.2% | 513 է |
| Սելեն, եթե | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 24.9% | 437 է |
| Ցինկ, զն | 0.75 մգ | 12 մգ | 6.3% | 6.8% | 1600 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.003 է | ~ | |||
| վալին | 0.863 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.493 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.772 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.362 է | ~ | |||
| լիզին | 1.539 է | ~ | |||
| methionine | 0.496 է | ~ | |||
| threonine | 0.735 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.188 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.654 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.013 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.716 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.804 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 2.501 է | ~ | |||
| Proline | 0.593 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.684 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.566 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.18 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 41 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.452 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.048 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.333 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.066 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.706 է | min 16.8 г. | 4.2% | 4.6% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.382 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.303 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.014 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.807 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 7.2% | 7.8% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.068 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.052 է | ~ | |||
| 18: 4 ստյորիդ օմեգա -3 | 0.032 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.103 է | ~ | |||
| 20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.19 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.636 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 70.7% | 76.8% | |
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.073 է | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.289 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.171 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 3.6% | 3.9% |
Էներգիայի արժեքը 92 կկալ է:
- 3 ունցիա = 85 գ (78.2 կկալ)
- ֆիլե = 159 գ (146.3 կկալ)
Չուկուչան ՝ հում հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B5 - 15%, վիտամին B12 - 66,7%, կալիում - 15,2%, ֆոսֆոր - 26,3%, մանգան - 30%, պղինձ ՝ 19,5%, սելեն - 22,9, հինգ%
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիական պարունակություն 92 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպես է Չուկուչանը օգտակար, հում, կալորիաներ, սնուցիչներ, Չուկուչանի օգտակար հատկություններ, հում