Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 378 կկալ | 1684 կկալ | 22.4% | 5.9% | 446 է |
Սպիտակուցներ | 62.09 է | 76 է | 81.7% | 21.6% | 122 է |
Ճարպեր | 14.38 է | 56 է | 25.7% | 6.8% | 389 է |
Ջուր | 22.79 է | 2273 է | 1% | 0.3% | 9974 է |
մոխիր | 3.69 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 16 μg | 900 μg | 1.8% | 0.5% | 5625 է |
Ռետինոլ | 0.016 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.356 մգ | 1.5 մգ | 23.7% | 6.3% | 421 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.463 մգ | 1.8 մգ | 25.7% | 6.8% | 389 է |
Վիտամին B4, խոլին | 231.2 մգ | 500 մգ | 46.2% | 12.2% | 216 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 2.76 մգ | 5 մգ | 55.2% | 14.6% | 181 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.681 մգ | 2 մգ | 34.1% | 9% | 294 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 12 μg | 400 μg | 3% | 0.8% | 3333 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 28.6 μg | 3 μg | 953.3% | 252.2% | 10 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.82 մգ | 15 մգ | 5.5% | 1.5% | 1829 է |
գամմա տոկոֆերոլ | 0.05 մգ | ~ | |||
Վիտամին PP, ՈՉ | 14.65 մգ | 20 մգ | 73.3% | 19.4% | 137 է |
Betaine | 10.6 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 910 մգ | 2500 մգ | 36.4% | 9.6% | 275 է |
Կալցիում, Ca | 155 մգ | 1000 մգ | 15.5% | 4.1% | 645 է |
Մագնեզիում, մգ | 68 մգ | 400 մգ | 17% | 4.5% | 588 է |
Նատրիում, Na | 190 մգ | 1300 մգ | 14.6% | 3.9% | 684 է |
Sծումբ, Ս | 620.9 մգ | 1000 մգ | 62.1% | 16.4% | 161 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 650 մգ | 800 մգ | 81.3% | 21.5% | 123 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 2.2 մգ | 18 մգ | 12.2% | 3.2% | 818 է |
Մանգան, Մն | 0.071 մգ | 2 մգ | 3.6% | 1% | 2817 է |
Պղինձ, Cu | 254 μg | 1000 μg | 25.4% | 6.7% | 394 է |
Սելեն, եթե | 103.8 μg | 55 μg | 188.7% | 49.9% | 53 է |
Ցինկ, զն | 1.4 մգ | 12 մգ | 11.7% | 3.1% | 857 է |
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 214 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 2.395 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
12: 0 Լաուրիկ | 0.04 է | ~ | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.675 է | ~ | |||
15: 0 հնգապետական | 0.04 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 1.185 է | ~ | |||
17: 0 մարգարին | 0.11 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 0.345 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 5.139 է | min 16.8 г. | 30.6% | 8.1% | |
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.48 է | ~ | |||
17: 1 հեպտադեցիեն | 0.004 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 1.99 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 1.405 է | ~ | |||
22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 1.23 է | ~ | |||
24: 1 Nervonic, cis (օմեգա -9) | 0.03 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 2.323 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 20.7% | 5.5% | |
18: 2 լինոլիկ | 0.125 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.115 է | ~ | |||
18: 4 ստյորիդ օմեգա -3 | 0.135 է | ~ | |||
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.025 է | ~ | |||
20: 3 Էիկոսատրին | 0.01 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.115 է | ~ | |||
20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.61 է | ~ | |||
21: 5 Geneicosapentaenoic, Omega-3 | 0.02 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 2.045 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 100% | 26.5% | |
22: 4 Docosatetraene, Օմեգա -6 | 0.004 է | ~ | |||
22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.215 է | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.95 է | ~ | |||
Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.279 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 5.9% | 1.6% |
Էներգիայի արժեքը 378 կկալ է:
Կետա, չորացրած, (Ալյասկա) հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 23,7%, վիտամին B2 - 25,7%, խոլին - 46,2%, վիտամին B5 - 55,2%, վիտամին B6 - 34,1%, վիտամին B12 - 953,3%, վիտամին PP - 73,3%, կալիում ՝ 36,4%, կալցիում ՝ 15,5%, մագնեզիում ՝ 17%, ֆոսֆոր ՝ 81,3%, երկաթ ՝ 12,2%, պղինձ ՝ 25,4, 188,7, 11,7%, սելեն `XNUMX%, ցինկ` XNUMX%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 378 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգուտ ունի չամ սաղմոնը, չորացրած (Ալյասկա), կալորիաները, սնուցիչները, չորացրած սաղմոնի օգտակար հատկությունները, չորացրած (Ալյասկա)