Կալորիականության պարունակություն Չամ սաղմոն, չորացրած, (Ալյասկա): Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
ՍննդառությունՔանակՆորմա **Նորմի% 100-ումՆորմայի% -ը 100 կկալ-ում100% նորմալ
Կալորիականությունը378 կկալ1684 կկալ22.4%5.9%446 է
Սպիտակուցներ62.09 է76 է81.7%21.6%122 է
Ճարպեր14.38 է56 է25.7%6.8%389 է
Ջուր22.79 է2273 է1%0.3%9974 է
մոխիր3.69 է~
Վիտամիններ
Վիտամին A, RE16 μg900 μg1.8%0.5%5625 է
Ռետինոլ0.016 մգ~
Վիտամին B1, թիամին0.356 մգ1.5 մգ23.7%6.3%421 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին0.463 մգ1.8 մգ25.7%6.8%389 է
Վիտամին B4, խոլին231.2 մգ500 մգ46.2%12.2%216 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ2.76 մգ5 մգ55.2%14.6%181 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.681 մգ2 մգ34.1%9%294 է
Վիտամին B9, ֆոլաթթու12 μg400 μg3%0.8%3333 է
Վիտամին B12, կոբալամին28.6 μg3 μg953.3%252.2%10 է
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE0.82 մգ15 մգ5.5%1.5%1829 է
գամմա տոկոֆերոլ0.05 մգ~
Վիտամին PP, ՈՉ14.65 մգ20 մգ73.3%19.4%137 է
Betaine10.6 մգ~
macronutrients
Կալիում, Կ910 մգ2500 մգ36.4%9.6%275 է
Կալցիում, Ca155 մգ1000 մգ15.5%4.1%645 է
Մագնեզիում, մգ68 մգ400 մգ17%4.5%588 է
Նատրիում, Na190 մգ1300 մգ14.6%3.9%684 է
Sծումբ, Ս620.9 մգ1000 մգ62.1%16.4%161 է
Ֆոսֆոր, Պ650 մգ800 մգ81.3%21.5%123 է
Հետք տարրեր
Երկաթ, Fe2.2 մգ18 մգ12.2%3.2%818 է
Մանգան, Մն0.071 մգ2 մգ3.6%1%2817 է
Պղինձ, Cu254 μg1000 μg25.4%6.7%394 է
Սելեն, եթե103.8 μg55 μg188.7%49.9%53 է
Ցինկ, զն1.4 մգ12 մգ11.7%3.1%857 է
Ստերոլներ
Խոլեստերին214 մգառավելագույնը 300 մգ
Հագեցած ճարպաթթուներ
Հագեցած ճարպաթթուներ2.395 էառավելագույնը 18.7 г
12: 0 Լաուրիկ0.04 է~
14: 0 առեղծվածային0.675 է~
15: 0 հնգապետական0.04 է~
16: 0 Պալմիտիկ1.185 է~
17: 0 մարգարին0.11 է~
18: 0 Ստեարին0.345 է~
Միահագեցած ճարպաթթուներ5.139 էmin 16.8 г.30.6%8.1%
16: 1 Պալմիտոլեիկ0.48 է~
17: 1 հեպտադեցիեն0.004 է~
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9)1.99 է~
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9)1.405 է~
22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9)1.23 է~
24: 1 Nervonic, cis (օմեգա -9)0.03 է~
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ2.323 է- ից մինչեւ 11.2 20.620.7%5.5%
18: 2 լինոլիկ0.125 է~
18: 3 լինոլենիկ0.115 է~
18: 4 ստյորիդ օմեգա -30.135 է~
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis0.025 է~
20: 3 Էիկոսատրին0.01 է~
20: 4 Արախիդոնիկ0.115 է~
20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -30.61 է~
21: 5 Geneicosapentaenoic, Omega-30.02 է~
Omega-3 ճարպային թթուներ2.045 է- ից մինչեւ 0.9 3.7100%26.5%
22: 4 Docosatetraene, Օմեգա -60.004 է~
22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -30.215 է~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-30.95 է~
Omega-6 ճարպային թթուներ0.279 է- ից մինչեւ 4.7 16.85.9%1.6%
 

Էներգիայի արժեքը 378 կկալ է:

Կետա, չորացրած, (Ալյասկա) հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 23,7%, վիտամին B2 - 25,7%, խոլին - 46,2%, վիտամին B5 - 55,2%, վիտամին B6 - 34,1%, վիտամին B12 - 953,3%, վիտամին PP - 73,3%, կալիում ՝ 36,4%, կալցիում ՝ 15,5%, մագնեզիում ՝ 17%, ֆոսֆոր ՝ 81,3%, երկաթ ՝ 12,2%, պղինձ ՝ 25,4, 188,7, 11,7%, սելեն `XNUMX%, ցինկ` XNUMX%
  • Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
  • Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
  • Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
  • Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
  • Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
  • Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
  • Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
  • կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
  • կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
  • մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
  • Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
  • երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
  • պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
  • Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
  • ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 378 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգուտ ունի չամ սաղմոնը, չորացրած (Ալյասկա), կալորիաները, սնուցիչները, չորացրած սաղմոնի օգտակար հատկությունները, չորացրած (Ալյասկա)

Թողնել գրառում