Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 114 կկալ | 1684 կկալ | 6.8% | 6% | 1477 է |
| Սպիտակուցներ | 18.86 է | 76 է | 24.8% | 21.8% | 403 է |
| Ճարպեր | 3.69 է | 56 է | 6.6% | 5.8% | 1518 է |
| Ջուր | 75.66 է | 2273 է | 3.3% | 2.9% | 3004 է |
| մոխիր | 1.52 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.9% | 3000 է |
| Ռետինոլ | 0.03 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.075 մգ | 1.5 մգ | 5% | 4.4% | 2000 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.074 մգ | 1.8 մգ | 4.1% | 3.6% | 2432 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.75 մգ | 5 մգ | 15% | 13.2% | 667 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.12 մգ | 2 մգ | 6% | 5.3% | 1667 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 3.3% | 2667 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 58.5% | 150 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 2 մգ | 90 մգ | 2.2% | 1.9% | 4500 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 1.25 մգ | 20 մգ | 6.3% | 5.5% | 1600 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 356 մգ | 2500 մգ | 14.2% | 12.5% | 702 է |
| Կալցիում, Ca | 80 մգ | 1000 մգ | 8% | 7% | 1250 է |
| Մագնեզիում, մգ | 30 մգ | 400 մգ | 7.5% | 6.6% | 1333 է |
| Նատրիում, Na | 70 մգ | 1300 մգ | 5.4% | 4.7% | 1857 է |
| Sծումբ, Ս | 188.6 մգ | 1000 մգ | 18.9% | 16.6% | 530 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 200 մգ | 800 մգ | 25% | 21.9% | 400 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.49 մգ | 18 մգ | 8.3% | 7.3% | 1208 է |
| Մանգան, Մն | 0.889 մգ | 2 մգ | 44.5% | 39% | 225 է |
| Պղինձ, Cu | 93 μg | 1000 μg | 9.3% | 8.2% | 1075 է |
| Սելեն, եթե | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 20.1% | 437 է |
| Ցինկ, զն | 0.65 մգ | 12 մգ | 5.4% | 4.7% | 1846 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.128 է | ~ | |||
| վալին | 0.971 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.555 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.869 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.533 է | ~ | |||
| լիզին | 1.732 է | ~ | |||
| methionine | 0.558 է | ~ | |||
| threonine | 0.827 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.211 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.736 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.14 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.931 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.905 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 2.815 է | ~ | |||
| Proline | 0.667 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.769 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.637 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.202 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 68 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.78 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.087 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.593 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.1 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 1.431 է | min 16.8 г. | 8.5% | 7.5% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.382 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.991 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.057 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.062 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 9.5% | 8.3% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.087 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.111 է | ~ | |||
| 18: 4 ստյորիդ օմեգա -3 | 0.039 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.144 է | ~ | |||
| 20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.238 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.829 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 92.1% | 80.8% | |
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.084 է | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.357 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.231 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 4.9% | 4.3% |
Էներգիայի արժեքը 114 կկալ է:
- 3 ունցիա = 85 գ (96.9 կկալ)
- ֆիլե = 79 գ (90.1 կկալ)
Քաղցրահամ պերճ, բոլոր տեսակի, հում հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B5 - 15%, վիտամին B12 - 66,7%, կալիում - 14,2%, ֆոսֆոր - 25%, մանգան - 44,5%, սելեն `22,9%
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիական պարունակություն 114 կկալ, քիմիական կազմ, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգտակար է Քաղցրահամ պերճ, բոլոր տեսակները, հում, կալորիաներ, օգտակար նյութեր, օգտակար հատկություններ Քաղցրահամ պերճ, բոլոր տեսակները, հում