Ըստ էության, տարբեր «սադրիչներ» պատճառ են դառնում, որ ձեր իմունային համակարգը չփակվի, փոխարենը՝ այն արձակում է բորբոքային պատասխանների շարունակական հոսք, որը տարածվում է ամբողջ մարմնում՝ վնասելով բջիջներն ու հյուսվածքները: «Այն, ինչը մահացու է դարձնում «լուռ» բորբոքումն այն է, որ այն կարող է տարիներ շարունակ լռել, մինչև այն դրսևորվի որպես սրտի հիվանդություն կամ ինսուլտ», - ասում է Քրիստոֆեր Քենոնը, Բոստոնի Brigham and Womens-ի սրտաբան և հակաբորբոքայինի համահեղինակ: Դիետայի ուղեցույց.
Որքան շատ է բժշկական հանրությունը ուսումնասիրում քրոնիկական բորբոքումները, այնքան ավելի շատ է այն կապված հիվանդությունների հետ, ինչպիսիք են շաքարախտը, օստեոպորոզը, արթրիտը, Ալցհեյմերը և աուտոիմուն հիվանդությունները, ինչպիսիք են գայլախտը: Անցյալ տարի Journal of Epidemiology ամսագրում հրապարակված զեկույցում գիտնականները պարզել են, որ ուսումնասիրված ավելի քան 80 մարդկանցից նրանք, ովքեր զարգացել են քաղցկեղը, զգալիորեն ավելի բարձր են եղել C- ռեակտիվ սպիտակուցի մակարդակը, որը արյան մեջ միացություն է, որն ազդարարում է բորբոքման առկայությունը: քան հիվանդություններից զերծ իրենց գործընկերները: Խոտի տենդը, մաշկի ալերգիան, պզուկները և ասթման նույնպես կապված են քրոնիկ բորբոքման հետ:
Ի՞նչն է խթանում այս բորբոքումը:
Մի քանի գործոն, ներառյալ ծերացումը, քաշի ավելացումը և սթրեսը: «Բայց հիմնական դերակատարը դիետան է, որն ավելի շատ բորբոքային է, քան հակաբորբոքային», - ասում է Մոնիկա Ռեյնագելը, «Բորբոքումից զերծ դիետա» գրքի հեղինակը: Երբ չափից դուրս եք գալիս բորբոքման դեմ մթերքներով, ձեր իմունային համակարգը կարող է մեծացնել պրոբորբոքային միացությունների արտադրությունը: «Բորբոքումն իմունային համակարգի գործիքներից մեկն է, բայց թեև մուրճն օգտակար է, երբ պետք է մեխ խփել, պարզապես տան շուրջը թափահարելով այն, ավելի շատ վնաս կհասցնի, քան օգուտ», - ասում է Ռեյնագելը:
Թեև մենք չենք կարող փոխել այնպիսի գործոններ, ինչպիսին տարիքն է, մենք կարող ենք սառեցնել կրակը՝ խելացի որոշումներ կայացնելով այն մասին, թե ինչ ենք դնում մեր մթերային զամբյուղում: «Ձեր ամենօրյա սննդակարգը բորբոքման դեմ պայքարի ամենաարդյունավետ միջոցներից մեկն է», - ասում է Քենոնը:
Մայամիում բնակվող սննդաբան Թրեյսի Վիլչեկը լավատեսորեն է վերաբերվում բուսական, ամբողջական սննդամթերքի սննդակարգին, որը պարունակում է ցածր հագեցած ճարպեր, զտված հացահատիկներ և ավելացված շաքար: «Մրգերի, բանջարեղենի, ամբողջական ձավարեղենի, լոբազգիների և այլ ամբողջական մթերքների հակաբորբոքային ազդեցությունը, հավանաբար, արդյունք է նրանց սննդանյութերի սիներգիայի և սննդակարգում պրոբորբոքային, վերամշակված մթերքների հաճախակի փոխարինման», - ասում է նա:
Բուսական սնունդ
Բուսական մթերքներով հարուստ և ձիթապտղի յուղով համեմված միջերկրածովյան դիետան օգտակար մոդել է, որը համապատասխանում է այդ նկարագրությանը: 2010 թվականին «Proceedings of the Nutrition Society» ամսագրում հրապարակված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ միջերկրածովյան սննդակարգին հետևող մասնակիցները բորբոքման ավելի ցածր մակարդակ ունեն:
Հակաբորբոքային ազդեցության մի մասը կարող է պայմանավորված լինել բուսական սննդի, հատկապես գունավոր մրգերի և բանջարեղենի բարձր հակաօքսիդանտների պարունակությամբ: «Հակաօքսիդանտները կարող են նվազեցնել բորբոքումից առաջացած օքսիդատիվ վնասը, որն առաջանում է ազատ ռադիկալների կողմից, որոնք թափառում են մարմնում», - ասում է Ռեյնագելը: 2010 թվականին հրապարակված հունական հետազոտությունը ցույց է տվել, որ հակաօքսիդանտներով հարուստ սննդակարգը բարձրացնում է արյան մեջ հակաբորբոքային միացության ադիպոնեկտինի մակարդակը:
Բուսական դիետայի ցածր կալորիականությամբ, սննդարար բնույթը հաճախ հանգեցնում է քաշի կորստի, ինչը կարող է նաև օգնել ճնշել բորբոքումը: «Ճարպային բջիջները արտադրում են բորբոքում առաջացնող միացություններ, ինչպիսիք են ցիտոկինները, ինչը մեծ գործոն է, թե ինչու բորբոքումն այդքան տարածված խնդիր է Ամերիկայում», - նշում է Քենոնը: Այդ իսկ պատճառով, զարմանալի չէ, որ ավելորդ քաշի դեպքում մեծանում է գրեթե բոլոր քրոնիկ հիվանդությունների զարգացման ռիսկը։ «Ավելորդ քաշի ընդամենը 5-10%-ի կորուստը առողջ սնվելու և վարժությունների համակցությամբ կարող է մեծ ազդեցություն ունենալ բորբոքման նվազեցման վրա», - ասում է Քենոնը:
Ճարպի հավասարակշռություն
Ենթադրվում է, որ հագեցած կամ տրանս ճարպերով հարուստ սննդակարգը և օմեգա-6-ի և օմեգա-3-ի հարաբերակցությունը նպաստում են բորբոքմանը: Մարմինն օգտագործում է ճարպաթթուներ՝ պրոստագլանդիններ արտադրելու համար՝ հորմոններ, որոնք վերահսկում են բորբոքումը: «Օմեգա-6 ընտանիքի ճարպաթթուները վերածվում են բորբոքային պրոստագլանդինների, մինչդեռ օմեգա-3 ընտանիքի ճարպաթթուները օգտագործվում են հակաբորբոքային պատրաստման համար: Այսպիսով, երբ դուք ուտում եք շատ քիչ օմեգա-3 ճարպեր՝ համեմատած օմեգա-6 ճարպերի հետ, դուք վտանգում եք բորբոքում առաջացնել մարմնում»,- ասում է Վիլչեկը:
Հին մարդիկ հավանաբար օգտագործում էին օմեգա-6 և օմեգա-3 ճարպերի գրեթե հավասարակշռված հարաբերակցությունը: Այնուամենայնիվ, այսօր մարդիկ հաճախ ընդունում են 10-20 անգամ ավելի շատ օմեգա-6, քան օմեգա-3: Ինչո՞ւ։ Նախ, օմեգա-6-ով հարուստ էժան բուսական յուղերի առատությունը, հիմնականում սոյայի և եգիպտացորենի յուղերը, հայտնվել են փաթեթավորված վերամշակված մթերքների և ռեստորանների խոհանոցների մեջ: «Զավեշտալի է, որ հագեցած ճարպերը, ինչպիսին է կարագը, փոխարինել չհագեցած ճարպերով, ինչպիսին է բուսական յուղը, լավ մտածված խորհուրդը հաճախ մեծացնում է ձեր օմեգա-6-ի ընդունումը», - նշում է Ռեյնագելը:
Դիտեք ձեր զգայունությունը
Գլյուտենի, լակտոզայի կամ այլ նյութերի նկատմամբ անհանդուրժողականության կամ զգայունության անտեսումը կարող է նաև սրել քրոնիկական բորբոքումը: «Երբ մարմինը ճանաչում է այս տարրերը որպես թշնամական, իմունային համակարգը ակտիվանում է և մեծացնում է բորբոքային միացությունների շրջանառությունը», - ասում է Ռեյնագելը: Նա հավելում է, որ մեկ մարդու համար պրոբորբոքային մթերքները կարող են բարորակ կամ նույնիսկ հակաբորբոքային լինել մյուսի համար. . Բայց սոլանինի նկատմամբ զգայունություն ունեցող մարդկանց մոտ (ալկալոիդ գիշերային երանգի մեջ) նրանք կարող են բորբոքում և հոդացավ առաջացնել»։
Եթե կասկածում եք, որ զգայուն եք որոշակի նյութի նկատմամբ, ինչպիսիք են սնձան կամ կաթնաշաքարը, փորձեք այն հեռացնել ձեր սննդակարգից առնվազն երկու շաբաթով, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք տարբերություն եք նկատում ախտանիշների մեջ, ինչպիսիք են փքվածության նվազումը, փորլուծությունը և հոգնածությունը:
Ավելի քիչ մաքրված և զտված
Զտված հացահատիկները, օսլան և քաղցրավենիքները, որոնք արագորեն բարձրացնում են արյան շաքարը, կարող են նաև բորբոքային պատասխան առաջացնել: «Վեգանը, ով խուսափում է ճարպային միսից, բայց դեռ ճաշացանկում ունի վերամշակված մթերքներ և թխած ապրանքներ, կարող է ներքին միջավայր ստեղծել բորբոքման համար», - ասում է Վիլչեկը:
Սկսեք զտված հացահատիկները փոխարինելով մանրաթելով հարուստ հացահատիկի հետ և ուտելով դրանք առողջ ճարպերով, օրինակ՝ ձիթապտղի յուղով և սպիտակուցներով, ինչպիսին է տոֆուն, մարսողությունը դանդաղեցնելու համար: