Խելացի փողը դառնում է վեգան: Վեգանիզմը շեղվում է եզրին. համարձակվե՞նք դա ասել: - հիմնական. Ալ Գորը վերջերս դարձել է վեգան, Բիլ Քլինթոնը հիմնականում բուսական սնունդ է ուտում, իսկ վեգանիզմի մասին հիշատակումները գրեթե ամենուր են ֆիլմերում և հեռուստաշոուներում:
Այսօր շատ ընկերություններ փորձում են ստեղծել ավելի կայուն ապրանքներ, որոնք չեն օգտագործում կենդանական ծագման արտադրանք: Նման սննդի հանրային պահանջարկն աճում է։ Բայց ավելի կարևոր է, որ մոլորակի ապագան կարող է կախված լինել նման սննդից:
Հայտնի բարձրաստիճան ներդրողները, ինչպիսիք են Microsoft-ի Բիլ Գեյթսը և Twitter-ի համահիմնադիրներ Բիզ Սթոունը և Էվան Ուիլյամսը, պարզապես փող չեն շպրտում: Եթե նրանք փող են տալիս սկսնակ ընկերություններին, արժե ուսումնասիրել: Նրանք վերջերս բավականին մեծ գումարներ են ներդրել արհեստական միս և արհեստական ձու արտադրող մի քանի նոր ընկերություններում։
Այս ազդեցիկները սիրում են աջակցել գրավիչ ներուժով, մեծ իդեալներով և մեծ ամբիցիաներով սկսնակ ընկերություններին: Բուսական սննդի խթանումը ապահովում է այս ամենը և ավելին։
Ինչու՞ մենք պետք է անցնենք կայուն բույսերի վրա հիմնված սննդակարգի
Այս ներդրողները հասկանում են, որ մոլորակը երկար չի կարող պահպանել գործարանային գյուղատնտեսության ներկայիս մակարդակը: Խնդիրը մեր կախվածությունն է մսից, կաթնամթերքից և ձվերից, և այն միայն գնալով կվատթարանա:
Եթե սիրում ես կենդանիներ, պետք է զզվես այսօրվա գործարանային ֆերմաների սարսափելի դաժանությունից։ Գեղեցիկ արոտավայրերը, որտեղ շրջում են կենդանիները, մնացել են միայն մեր պապերի ու տատիկների հիշողության մեջ։ Մսի, ձվի և կաթի հսկայական պահանջարկը հին մեթոդներով գյուղացիները պարզապես չեն կարողանում բավարարել։
Անասնաբուծությունը շահութաբեր դարձնելու համար հավերին այնքան մոտ են վանդակում, որ նրանք երբեք չեն կարողանում բացել իրենց թեւերը կամ նույնիսկ քայլել: Խոճկորներին տեղադրում են հատուկ օրորոցներում, որոնց մեջ նրանք չեն կարողանում անգամ շրջվել, ատամներն ու պոչերը հանում են առանց անզգայացման, որպեսզի զայրույթի կամ ձանձրույթի ժամանակ միմյանց չկծեն։ Կովերին ստիպում են ժամանակ առ ժամանակ հղիանալ, որպեսզի իրենց կաթը չհոսի, իսկ նորածին հորթերին տանում են հորթի միս դարձնելու համար:
Եթե կենդանիների վիճակը բավարար չէ ձեզ համար բուսական սննդակարգի անցնելու համար, ապա դիտեք անասնաբուծության ազդեցության վիճակագրությունը շրջակա միջավայրի վրա: Վիճակագրությունը կյանքի է կոչում.
• ԱՄՆ ամբողջ գյուղատնտեսական հողերի 76 տոկոսն օգտագործվում է անասնաբուծական արոտավայրերի համար: Դա կազմում է 614 միլիոն ակր խոտածածկ տարածք, 157 միլիոն ակր հանրային հող և 127 միլիոն ակր անտառ: • Բացի այդ, եթե հաշվեք այն հողատարածքը, որտեղ աճեցվում է կենդանիների կեր, ապա կստացվի, որ ԱՄՆ գյուղատնտեսական հողերի 97%-ն օգտագործվում է անասնաբուծության և թռչնաբուծության համար: • Սննդի համար աճեցված կենդանիները վայրկյանում արտադրում են 40000 կգ գոմաղբ՝ առաջացնելով ստորերկրյա ջրերի խիստ աղտոտում: • Երկրի ողջ մակերեսի 30 տոկոսն օգտագործվում է կենդանիների կողմից։ • Ամազոնի անտառահատումների 70 տոկոսը կապված է արոտավայրերի համար հողերի մաքրման հետ: • Աշխարհի վարելահողերի 33 տոկոսն օգտագործվում է բացառապես անասունների կեր աճեցնելու համար: • ԱՄՆ-ում աճեցվող բերքի ավելի քան 70%-ը տրվում է տավարի տավարին: • Հասանելի ջրի 70%-ն օգտագործվում է մշակաբույսերի աճեցման համար, որի մեծ մասը գնում է անասուններին, ոչ թե մարդկանց: • Մեկ կիլոգրամ միս ստանալու համար անհրաժեշտ է 13 կիլոգրամ հացահատիկ։
Չնայած վերը նշված բոլորին, մսի համաշխարհային արտադրությունը 229 թվականին 2001 միլիոն տոննայից կհասնի 465 միլիոն տոննայի մինչև 2050 թվականը, մինչդեռ կաթի արտադրությունը 580 թվականին 2001 միլիոն տոննայից կհասնի 1043 միլիոն տոննայի մինչև 2050 թվականը:
«Եթե մենք շարունակենք հետևել արևմտյան երկրների սննդակարգում առկա միտումներին, ապա մինչև 2050 թվականը 9 միլիարդ մարդու կանխատեսվող բնակչության համար սնունդ աճեցնելու համար բավարար ջուր չի լինի», - ասվում է Ստոկհոլմի ջրի միջազգային ինստիտուտի 2012 թվականի զեկույցում:
Մեր ներկայիս համակարգը պարզապես չի կարող կերակրել 9 միլիարդ մարդու, եթե մենք շարունակենք ուտել միս, ձու և կաթ: Հաշվեք և կտեսնեք՝ ինչ-որ բան պետք է փոխել, և շատ շուտով։
Այդ իսկ պատճառով խելացի և հարուստ ներդրողները փնտրում են այն ընկերություններին, որոնք հասկանում են մոտալուտ ճգնաժամը և լուծումներ առաջարկում: Նրանք առաջնորդում են ճանապարհը՝ ճանապարհ հարթելով բույսերի վրա հիմնված ապագայի համար: Պարզապես նայեք այս երկու օրինակներին:
Միսից կյանք սկսելու ժամանակն է («Beyond Meat» ընկերության անվան բառացի թարգմանությունը) Beyond Meat-ը նպատակ ունի ստեղծել այլընտրանքային սպիտակուց, որը կարող է մրցակցել և ի վերջո, գուցե փոխարինել կենդանական սպիտակուցին: Նրանք այժմ արտադրում են իրատեսական «հավի մատներ» և շուտով կառաջարկեն «տավարի միս»:
Twitter-ի համահիմնադիր Բիզ Սթոունը շատ տպավորված էր Beyond Meat-ում տեսած այլընտրանքային սպիտակուցի ներուժով, ինչի պատճառով էլ նա դարձավ ներդրող: «Այս տղաները մսի փոխարինող բիզնեսին չվերաբերվեցին որպես նոր կամ հիմարություն», - ասում է Սթոունը Fast Company Co. Exist-ից: «Մեծ գիտությունից են եկել, շատ գործնական, հստակ ծրագրերով։ Նրանք ասացին. «Մենք ցանկանում ենք մտնել բազմամիլիարդանոց մսի արդյունաբերություն՝ բուսական «մսով»:
Երբ մի քանի լավ, կայուն մսի փոխարինողներ ամուր դիրք ունեն շուկայում, գուցե հաջորդ քայլը կովերին, հավերին և խոզերին սննդի շղթայից հեռացնելն է: Այո խնդրում եմ.
Անհավատալի ուտելի ձու (փոխարինող)
Hampton Creek Foods-ը ցանկանում է հեղափոխել ձվի արտադրությունը՝ ձվերն ավելորդ դարձնելով: Վաղ փուլում պարզ է, որ արտադրանքի մշակումը, որը տարօրինակ զուգադիպությամբ կոչվում է «Beyond Eggs» («Առանց ձվերի») բավականին հաջող է:
Hampton Creek Foods-ի նկատմամբ հետաքրքրությունը կտրուկ աճել է 2012 թվականի ներդրումային համաժողովից հետո: Մեծ Բրիտանիայի նախկին վարչապետ Թոնի Բլերը և Microsoft-ի հիմնադիր Բիլ Գեյթսը համտեսել են հապալասի երկու կեքս։ Նրանցից ոչ ոք չէր կարող տարբերել սովորական քեքքեյքից Beyond Eggs-ով պատրաստված քափքեյքը: Այս փաստը կաշառել է կայուն սննդի սիրահար Գեյթսին: Հիմա նրանց ներդրողն է։
Ֆինանսական այլ խոշոր խաղացողներ նույնպես խաղադրույքներ են կատարում Hampton Creek Foods-ի վրա: Sun Microsystems-ի համահիմնադիր Վինոդ Խոսլայի վենչուրային կապիտալի հիմնադրամը ընկերությունում ներդրել է զգալի գումար՝ 3 միլիոն դոլար։ Մեկ այլ ներդրող է PayPal-ի հիմնադիր Փիթեր Թիելը: Ուղերձը պարզ է՝ կենդանական սննդից բուսական սննդի անցումը սկսվել է, և դա գիտեն ամենամեծ ներդրողները։ Ձվի արդյունաբերությունն այնքան անհանգստացած է Beyond Eggs-ի հաջողությամբ, որ գնում է Google-ի գովազդներ, որոնք կցուցադրվեն, երբ որոնեք Hampton Creek Foods-ը, դրա արտադրանքը կամ աշխատակիցները: Վախեցա՞ծ: Ճիշտ է.
Ապագան բույսերի վրա է հիմնված, եթե մենք բոլորին կերակրելու հնարավորություն ունենանք: Հուսանք, որ մարդիկ ժամանակին դա կհասկանան: