Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 116 կկալ | 1684 կկալ | 6.9% | 5.9% | 1452 է |
| Սպիտակուցներ | 14.07 է | 76 է | 18.5% | 15.9% | 540 է |
| Ճարպեր | 4.86 է | 56 է | 8.7% | 7.5% | 1152 է |
| Ածխաջրեր | 4.22 է | 219 է | 1.9% | 1.6% | 5190 է |
| Ջուր | 73.05 է | 2273 է | 3.2% | 2.8% | 3112 է |
| մոխիր | 4.01 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 1.2% | 6923 է |
| Ռետինոլ | 0.013 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.284 մգ | 1.5 մգ | 18.9% | 16.3% | 528 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.146 մգ | 1.8 մգ | 8.1% | 7% | 1233 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 64.9 մգ | 500 մգ | 13% | 11.2% | 770 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.661 մգ | 5 մգ | 13.2% | 11.4% | 756 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.294 մգ | 2 մգ | 14.7% | 12.7% | 680 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.9% | 10000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 9.7% | 882 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 5.2% | 1667 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 0.6 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.14 մգ | 15 մգ | 0.9% | 0.8% | 10714 է |
| բետա Tocopherol | 0.02 մգ | ~ | |||
| գամմա տոկոֆերոլ | 0.04 մգ | ~ | |||
| Վիտամին PP, ՈՉ | 3.87 մգ | 20 մգ | 19.4% | 16.7% | 517 է |
| Betaine | 3.2 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 268 մգ | 2500 մգ | 10.7% | 9.2% | 933 է |
| Կալցիում, Ca | 8 մգ | 1000 մգ | 0.8% | 0.7% | 12500 է |
| Մագնեզիում, մգ | 17 մգ | 400 մգ | 4.3% | 3.7% | 2353 է |
| Նատրիում, Na | 1310 մգ | 1300 մգ | 100.8% | 86.9% | 99 է |
| Sծումբ, Ս | 140.7 մգ | 1000 մգ | 14.1% | 12.2% | 711 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 229 մգ | 800 մգ | 28.6% | 24.7% | 349 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.78 մգ | 18 մգ | 4.3% | 3.7% | 2308 է |
| Մանգան, Մն | 0.04 մգ | 2 մգ | 2% | 1.7% | 5000 է |
| Պղինձ, Cu | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 9.2% | 935 է |
| Սելեն, եթե | 29.4 μg | 55 μg | 53.5% | 46.1% | 187 է |
| Ցինկ, զն | 1.6 մգ | 12 մգ | 13.3% | 11.5% | 750 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 4.22 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 3.66 է | ~ | |||
| Մալթոզե | 0.14 է | ~ | |||
| ֆրուկտոզայի | 0.41 է | ~ | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.9 է | ~ | |||
| վալին | 0.712 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.613 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.635 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.127 է | ~ | |||
| լիզին | 1.189 է | ~ | |||
| methionine | 0.337 է | ~ | |||
| threonine | 0.63 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.132 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.563 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.829 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.227 է | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.091 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.735 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 2.014 է | ~ | |||
| Proline | 0.604 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.551 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.457 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.158 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 43 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Ճարպաթթու | |||||
| Transgender | 0.036 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
| միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.022 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 1.447 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.054 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.926 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.012 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.445 է | ~ | |||
| 22: 0 Բեգենիկ | 0.009 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 2.041 է | min 16.8 г. | 12.1% | 10.4% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.119 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 1.888 է | ~ | |||
| 18: 1 ԱՊՀ | 1.865 է | ~ | |||
| 18: 1 թարգմ | 0.022 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.033 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.644 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 5.8% | 5% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.552 է | ~ | |||
| 18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 0.539 է | ~ | |||
| 18: 2 տրանս, տրանս | 0.013 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.022 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.022 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.023 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.046 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.022 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 2.4% | 2.1% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.608 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 12.9% | 11.1% |
Էներգիայի արժեքը 116 կկալ է:
- oz = 28.35 գ (32.9 կկալ)
- lb = 453.6 գ (526.2 կկալ)
Խոզապուխտը եփում է ավելացված ջրով (ավելի քան 10%), ամբողջական խոզապուխտ, առանց ոսկորների, նիհար միս հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 18,9%, խոլին - 13%, վիտամին B5 - 13,2%, վիտամին B6 - 14,7%, վիտամին B12 - 11,3%, վիտամին PP - 19,4% , ֆոսֆոր `28,6, 53,5%, սելեն` 13,3%, ցինկ `XNUMX%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 116 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչն է օգտակար Խոզապուխտը եփած ջրի հավելումով (ավելի քան 10%), խոզապուխտը ընդհանրապես, առանց ոսկորների, նիհար միսը, կալորիաները, սննդանյութերը, օգտակար հատկությունները ջրի (ավելի քան 10%), ամբողջական խոզապուխտի, առանց ոսկորների, նիհար մսի ավելացում