Կալորիականության պարունակություն Խոզի միս, ոսկորով կոտորակ, նիհար միս, թխած: Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
ՍննդառությունՔանակՆորմա **Նորմի% 100-ումՆորմայի% -ը 100 կկալ-ում100% նորմալ
Կալորիականությունը204 կկալ1684 կկալ12.1%5.9%825 է
Սպիտակուցներ27.78 է76 է36.6%17.9%274 է
Ճարպեր9.44 է56 է16.9%8.3%593 է
Ջուր61.74 է2273 է2.7%1.3%3682 է
մոխիր1.12 է~
Վիտամիններ
Վիտամին B1, թիամին0.665 մգ1.5 մգ44.3%21.7%226 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին0.376 մգ1.8 մգ20.9%10.2%479 է
Վիտամին B4, խոլին94.4 մգ500 մգ18.9%9.3%530 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ1.075 մգ5 մգ21.5%10.5%465 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.785 մգ2 մգ39.3%19.3%255 է
Վիտամին B12, կոբալամին0.61 μg3 μg20.3%10%492 է
Վիտամին D, կալցիֆերոլ0.7 μg10 μg7%3.4%1429 է
Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ0.7 μg~
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE0.1 մգ15 մգ0.7%0.3%15000 է
Վիտամին PP, ՈՉ8.165 մգ20 մգ40.8%20%245 է
Betaine4.6 մգ~
macronutrients
Կալիում, Կ352 մգ2500 մգ14.1%6.9%710 է
Կալցիում, Ca13 մգ1000 մգ1.3%0.6%7692 է
Մագնեզիում, մգ26 մգ400 մգ6.5%3.2%1538 է
Նատրիում, Na59 մգ1300 մգ4.5%2.2%2203 է
Sծումբ, Ս277.8 մգ1000 մգ27.8%13.6%360 է
Ֆոսֆոր, Պ235 մգ800 մգ29.4%14.4%340 է
Հետք տարրեր
Երկաթ, Fe0.96 մգ18 մգ5.3%2.6%1875 է
Մանգան, Մն0.01 մգ2 մգ0.5%0.2%20000 է
Պղինձ, Cu121 μg1000 μg12.1%5.9%826 է
Սելեն, եթե46.4 μg55 μg84.4%41.4%119 է
Ցինկ, զն2.62 մգ12 մգ21.8%10.7%458 է
Եթերային ամինաթթուներ
Արգինին *1.849 է~
վալին1.452 է~
Հիստիդին *1.2 է~
Isoleucine1.367 է~
լեյցին2.367 է~
լիզին2.577 է~
methionine0.765 է~
threonine1.247 է~
թիթոպաֆան0.292 է~
ֆենիլալանին1.168 է~
Փոխարինելի ամինաթթուներ
ալանինի1.631 է~
Aspartic թթու2.718 է~
Hydroxyproline0.071 է~
Գլիցինի1.252 է~
Գլութամինաթթու4.435 է~
Proline1.123 է~
Սերինե1.201 է~
tyrosine1.057 է~
ցիստեին0.321 է~
Ստերոլներ
Խոլեստերին89 մգառավելագույնը 300 մգ
Ճարպաթթու
Transgender0.063 էառավելագույնը 1.9 г
միահագեցած տրանս ճարպեր0.041 է~
Հագեցած ճարպաթթուներ
Հագեցած ճարպաթթուներ2.871 էառավելագույնը 18.7 г
10: 0 Այծեղջյուր0.008 է~
12: 0 Լաուրիկ0.002 է~
14: 0 առեղծվածային0.104 է~
16: 0 Պալմիտիկ1.81 է~
17: 0 մարգարին0.024 է~
18: 0 Ստեարին0.91 է~
20: 0 Արաչինիչ0.012 է~
Միահագեցած ճարպաթթուներ3.612 էmin 16.8 г.21.5%10.5%
16: 1 Պալմիտոլեիկ0.222 է~
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9)3.351 է~
18: 1 ԱՊՀ3.309 է~
18: 1 թարգմ0.041 է~
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9)0.04 է~
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ0.997 է- ից մինչեւ 11.2 20.68.9%4.4%
18: 2 լինոլիկ0.85 է~
18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս0.829 է~
18: 2 տրանս, տրանս0.022 է~
18: 3 լինոլենիկ0.037 է~
18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ0.037 է~
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis0.029 է~
20: 3 Էիկոսատրին0.002 է~
20: 4 Արախիդոնիկ0.079 է~
Omega-3 ճարպային թթուներ0.037 է- ից մինչեւ 0.9 3.74.1%2%
Omega-6 ճարպային թթուներ0.939 է- ից մինչեւ 4.7 16.820%9.8%
 

Էներգիայի արժեքը 204 կկալ է:

  • 3 ունցիա (եկամտաբերությունը 1 եփած տապակից, աղբով, 1515 գ քաշով) = 85 гр (173.4 кКал)
  • տապակած առանց աղբի = 985 гр (2009.4 кКал)
Խոզի միս, ոսկորին կոճղ, անյուղ միս՝ թխած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 44,3%, վիտամին B2 - 20,9%, խոլին - 18,9%, վիտամին B5 - 21,5%, վիտամին B6 - 39,3%, վիտամին B12 - 20,3%, PP վիտամին - 40,8%, կալիում ՝ 14,1%, ֆոսֆոր ՝ 29,4%, պղինձ ՝ 12,1%, սելեն ՝ 84,4%, ցինկ ՝ 21,8%
  • Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
  • Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
  • Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
  • Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
  • Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
  • Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
  • Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
  • կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
  • Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
  • պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
  • Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
  • ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականություն 204 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Խոզի միս, կոճղը ոսկորին, անյուղ միս, թխած, կալորիաներ, սննդարար նյութեր, օգտակար հատկություններ Խոզի միս, ոսկորների կոճղ, անյուղ միս, թխած

Թողնել գրառում