Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 100 կկալ | 1684 կկալ | 5.9% | 5.9% | 1684 է |
| Սպիտակուցներ | 17.86 է | 76 է | 23.5% | 23.5% | 426 է |
| Ճարպեր | 2.59 է | 56 է | 4.6% | 4.6% | 2162 է |
| Ջուր | 78.43 է | 2273 է | 3.5% | 3.5% | 2898 է |
| մոխիր | 1.53 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.13 մգ | 1.5 մգ | 8.7% | 8.7% | 1154 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.3 մգ | 1.8 մգ | 16.7% | 16.7% | 600 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.055 մգ | 5 մգ | 21.1% | 21.1% | 474 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.06 մգ | 2 մգ | 3% | 3% | 3333 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 4 μg | 400 μg | 1% | 1% | 10000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 3.26 μg | 3 μg | 108.7% | 108.7% | 92 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 28.5 մգ | 90 մգ | 31.7% | 31.7% | 316 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 5.867 մգ | 20 մգ | 29.3% | 29.3% | 341 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 396 մգ | 2500 մգ | 15.8% | 15.8% | 631 է |
| Կալցիում, Ca | 10 մգ | 1000 մգ | 1% | 1% | 10000 է |
| Մագնեզիում, մգ | 13 մգ | 400 մգ | 3.3% | 3.3% | 3077 է |
| Նատրիում, Na | 98 մգ | 1300 մգ | 7.5% | 7.5% | 1327 է |
| Sծումբ, Ս | 178.6 մգ | 1000 մգ | 17.9% | 17.9% | 560 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 260 մգ | 800 մգ | 32.5% | 32.5% | 308 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 22.32 մգ | 18 մգ | 124% | 124% | 81 է |
| Մանգան, Մն | 0.072 մգ | 2 մգ | 3.6% | 3.6% | 2778 է |
| Պղինձ, Cu | 131 μg | 1000 μg | 13.1% | 13.1% | 763 է |
| Սելեն, եթե | 32.8 μg | 55 μg | 59.6% | 59.6% | 168 է |
| Ցինկ, զն | 2.54 մգ | 12 մգ | 21.2% | 21.2% | 472 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.974 է | ~ | |||
| վալին | 0.971 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.426 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.797 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.46 է | ~ | |||
| լիզին | 1.334 է | ~ | |||
| methionine | 0.331 է | ~ | |||
| threonine | 0.714 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.183 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.763 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.154 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.571 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.143 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 2.051 է | ~ | |||
| Proline | 0.995 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.78 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.5 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.229 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 363 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.86 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.01 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.06 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.46 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.33 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.69 է | min 16.8 г. | 4.1% | 4.1% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.1 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.59 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.19 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 1.7% | 1.7% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.19 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.19 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 4% | 4% |
Էներգիայի արժեքը 100 կկալ է:
- oz = 28.35 գ (28.4 կկալ)
- 4 ունցիա = 113 գ (113 կկալ)
Խոզի փայծաղ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2 - 16,7%, վիտամին B5 - 21,1%, վիտամին B12 - 108,7%, վիտամին C - 31,7%, վիտամին PP - 29,3%, կալիում - 15,8, 32,5%, ֆոսֆոր `124%, երկաթ` 13,1%, պղինձ `59,6%, սելեն` 21,2%, ցինկ `XNUMX%
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականություն 100 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար խոզի փայծաղում, կալորիաներ, սննդարար նյութեր, խոզի փայծաղի օգտակար հատկությունները