Կալորիականության պարունակությունը խոզի միս, լուծույթով, բրինձով, ուսի ուսով, նիհար միսով հում: Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
ՍննդառությունՔանակՆորմա **Նորմի% 100-ումՆորմայի% -ը 100 կկալ-ում100% նորմալ
Կալորիականությունը122 կկալ1684 կկալ7.2%5.9%1380 է
Սպիտակուցներ18.29 է76 է24.1%19.8%416 է
Ճարպեր5.36 է56 է9.6%7.9%1045 է
Ածխաջրեր0.18 է219 է0.1%0.1%121667 է
Ջուր74.85 է2273 է3.3%2.7%3037 է
մոխիր1.32 է~
Վիտամիններ
Վիտամին B1, թիամին0.512 մգ1.5 մգ34.1%28%293 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին0.367 մգ1.8 մգ20.4%16.7%490 է
Վիտամին B4, խոլին76.9 մգ500 մգ15.4%12.6%650 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ1.531 մգ5 մգ30.6%25.1%327 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.509 մգ2 մգ25.5%20.9%393 է
Վիտամին B12, կոբալամին0.89 μg3 μg29.7%24.3%337 է
Վիտամին D, կալցիֆերոլ0.5 μg10 μg5%4.1%2000 է
Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ0.5 μg~
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE0.23 մգ15 մգ1.5%1.2%6522 է
Վիտամին PP, ՈՉ3.837 մգ20 մգ19.2%15.7%521 է
Betaine4 մգ~
macronutrients
Կալիում, Կ419 մգ2500 մգ16.8%13.8%597 է
Կալցիում, Ca14 մգ1000 մգ1.4%1.1%7143 է
Մագնեզիում, մգ19 մգ400 մգ4.8%3.9%2105 է
Նատրիում, Na165 մգ1300 մգ12.7%10.4%788 է
Sծումբ, Ս182.9 մգ1000 մգ18.3%15%547 է
Ֆոսֆոր, Պ223 մգ800 մգ27.9%22.9%359 է
Հետք տարրեր
Երկաթ, Fe1.04 մգ18 մգ5.8%4.8%1731 է
Մանգան, Մն0.01 մգ2 մգ0.5%0.4%20000 է
Պղինձ, Cu125 μg1000 μg12.5%10.2%800 է
Սելեն, եթե28.8 μg55 μg52.4%43%191 է
Ցինկ, զն3.1 մգ12 մգ25.8%21.1%387 է
Եթերային ամինաթթուներ
Արգինին *1.217 է~
վալին0.956 է~
Հիստիդին *0.79 է~
Isoleucine0.9 է~
լեյցին1.558 է~
լիզին1.697 է~
methionine0.504 է~
threonine0.821 է~
թիթոպաֆան0.193 է~
ֆենիլալանին0.769 է~
Փոխարինելի ամինաթթուներ
ալանինի1.074 է~
Aspartic թթու1.79 է~
Hydroxyproline0.047 է~
Գլիցինի0.824 է~
Գլութամինաթթու2.921 է~
Proline0.74 է~
Սերինե0.791 է~
tyrosine0.696 է~
ցիստեին0.211 է~
Ստերոլներ
Խոլեստերին59 մգառավելագույնը 300 մգ
Ճարպաթթու
Transgender0.036 էառավելագույնը 1.9 г
միահագեցած տրանս ճարպեր0.022 է~
Հագեցած ճարպաթթուներ
Հագեցած ճարպաթթուներ1.873 էառավելագույնը 18.7 г
10: 0 Այծեղջյուր0.002 է~
14: 0 առեղծվածային0.063 է~
15: 0 հնգապետական0.001 է~
16: 0 Պալմիտիկ1.148 է~
17: 0 մարգարին0.013 է~
18: 0 Ստեարին0.637 է~
22: 0 Բեգենիկ0.001 է~
Միահագեցած ճարպաթթուներ2.329 էmin 16.8 г.13.9%11.4%
16: 1 Պալմիտոլեիկ0.13 է~
17: 1 հեպտադեցիեն0.001 է~
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9)2.164 է~
18: 1 ԱՊՀ2.142 է~
18: 1 թարգմ0.022 է~
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9)0.034 է~
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ0.581 է- ից մինչեւ 11.2 20.65.2%4.3%
18: 2 լինոլիկ0.485 է~
18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս0.47 է~
18: 2 տրանս, տրանս0.014 է~
18: 3 լինոլենիկ0.018 է~
18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ0.018 է~
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis0.018 է~
20: 4 Արախիդոնիկ0.061 է~
Omega-3 ճարպային թթուներ0.018 է- ից մինչեւ 0.9 3.72%1.6%
Omega-6 ճարպային թթուներ0.549 է- ից մինչեւ 4.7 16.811.7%9.6%
 

Էներգիայի արժեքը 122 կկալ է:

  • սթեյք = 393 գ (479.5 կկալ)
Խոզի միս `լուծույթի, ֆիլեի, ուսի ուսի, նիհար միսի, հումքի հավելումով հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 34,1%, վիտամին B2 - 20,4%, խոլին - 15,4%, վիտամին B5 - 30,6%, վիտամին B6 - 25,5%, վիտամին B12 - 29,7%, PP վիտամին - 19,2%, կալիում ՝ 16,8%, ֆոսֆոր ՝ 27,9%, պղինձ ՝ 12,5%, սելեն ՝ 52,4%, ցինկ ՝ 25,8%
  • Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
  • Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
  • Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
  • Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
  • Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
  • Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
  • Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
  • կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
  • Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
  • պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
  • Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
  • ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 122 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգտակար է խոզի միսը ՝ լուծույթի ավելացումով, թռչնաբուծությամբ, ուսի ուսի մասով, նիհար միսով, հումքով, կալորիաներով, սննդարար նյութերով, խոզի օգտակար հատկություններով, լուծույթի, ֆիլեի, ուսի, նիհար միսի, հումքի ավելացում

Թողնել գրառում