Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 409 կկալ | 1684 կկալ | 24.3% | 5.9% | 412 է |
| Սպիտակուցներ | 9.09 է | 76 է | 12% | 2.9% | 836 է |
| Ճարպեր | 9.09 է | 56 է | 16.2% | 4% | 616 է |
| Ածխաջրեր | 70.93 է | 219 է | 32.4% | 7.9% | 309 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 1.8 է | 20 է | 9% | 2.2% | 1111 է |
| Ջուր | 7.5 է | 2273 է | 0.3% | 0.1% | 30307 է |
| մոխիր | 1.6 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.682 մգ | 1.5 մգ | 45.5% | 11.1% | 220 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.773 մգ | 1.8 մգ | 42.9% | 10.5% | 233 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 22.4 մգ | 500 մգ | 4.5% | 1.1% | 2232 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.064 մգ | 5 մգ | 1.3% | 0.3% | 7813 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.909 մգ | 2 մգ | 45.5% | 11.1% | 220 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 0.9% | 2667 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 2.94 մգ | 15 մգ | 19.6% | 4.8% | 510 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.2% | 10000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 9.091 մգ | 20 մգ | 45.5% | 11.1% | 220 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 143 մգ | 2500 մգ | 5.7% | 1.4% | 1748 է |
| Կալցիում, Ca | 31 մգ | 1000 մգ | 3.1% | 0.8% | 3226 է |
| Մագնեզիում, մգ | 46 մգ | 400 մգ | 11.5% | 2.8% | 870 է |
| Նատրիում, Na | 428 մգ | 1300 մգ | 32.9% | 8% | 304 է |
| Sծումբ, Ս | 90.9 մգ | 1000 մգ | 9.1% | 2.2% | 1100 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 136 մգ | 800 մգ | 17% | 4.2% | 588 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 2.56 մգ | 18 մգ | 14.2% | 3.5% | 703 է |
| Մանգան, Մն | 1.407 մգ | 2 մգ | 70.4% | 17.2% | 142 է |
| Պղինձ, Cu | 185 μg | 1000 μg | 18.5% | 4.5% | 541 է |
| Սելեն, եթե | 24.9 μg | 55 μg | 45.3% | 11.1% | 221 է |
| Ցինկ, զն | 1.78 մգ | 12 մգ | 14.8% | 3.6% | 674 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 31.8 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 6.567 է | min 16.8 г. | 39.1% | 9.6% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.017 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 6.477 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.072 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 2.049 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 18.3% | 4.5% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 1.967 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.082 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.082 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 9.1% | 2.2% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 1.967 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 41.9% | 10.2% |
Էներգիայի արժեքը 409 կկալ է:
- բար = 22 գ (90 կկալ)
Բրինձ ցորենի բար հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 45,5%, վիտամին B2 - 42,9%, վիտամին B6 - 45,5%, վիտամին E - 19,6%, վիտամին PP - 45,5%, մագնեզիում - 11,5%, ֆոսֆոր `17%, երկաթ` 14,2%, մանգան `70,4%, պղինձ` 18,5%, սելեն `45,3%, ցինկ` 14,8%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակությունը 409 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչո՞վ է օգտակար բրինձ-ցորենի ձողը, կալորիաներ, սննդարար նյութեր, բրինձ-ցորենի ձողի օգտակար հատկություններ