Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 290 կկալ | 1684 կկալ | 17.2% | 5.9% | 581 է |
| Սպիտակուցներ | 20.8 է | 76 է | 27.4% | 9.4% | 365 է |
| Ճարպեր | 23 է | 56 է | 41.1% | 14.2% | 243 է |
| Ջուր | 53 է | 2273 է | 2.3% | 0.8% | 4289 է |
| մոխիր | 3.2 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.07 մգ | 1.5 մգ | 4.7% | 1.6% | 2143 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.07 մգ | 1.8 մգ | 3.9% | 1.3% | 2571 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 9.7 մգ | 15 մգ | 64.7% | 22.3% | 155 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 6.1 մգ | 20 մգ | 30.5% | 10.5% | 328 է |
| niacin | 1.6 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 344 մգ | 2500 մգ | 13.8% | 4.8% | 727 է |
| Կալցիում, Ca | 462 մգ | 1000 մգ | 46.2% | 15.9% | 216 է |
| Մագնեզիում, մգ | 52 մգ | 400 մգ | 13% | 4.5% | 769 է |
| Նատրիում, Na | 741 մգ | 1300 մգ | 57% | 19.7% | 175 է |
| Sծումբ, Ս | 208 մգ | 1000 մգ | 20.8% | 7.2% | 481 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 202 մգ | 800 մգ | 25.3% | 8.7% | 396 է |
| Քլոր, Cl | 1134 մգ | 2300 մգ | 49.3% | 17% | 203 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.8 մգ | 18 մգ | 4.4% | 1.5% | 2250 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 2% | 1750 է |
| Նիկել, Նի | 9 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 700 μg | 4000 μg | 17.5% | 6% | 571 է |
| Քրոմ, քր | 55 μg | 50 μg | 110% | 37.9% | 91 է |
| Ցինկ, զն | 1.02 մգ | 12 մգ | 8.5% | 2.9% | 1176 է |
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 64 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 2.6 է | առավելագույնը 18.7 г |
Էներգիայի արժեքը 290 կկալ է:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
- Ֆտորին նախաձեռնում է ոսկորների հանքայնացում: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է ատամների քայքայմանը, ատամների էմալի վաղաժամ ջնջմանը:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
Էներգիայի արժեքը կամ կալորիականությունը Մարսելու ընթացքում սննդից մարդու մարմնում արտանետվող էներգիայի քանակն է: Ապրանքի էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլո-ջոուլներով (կJ) 100 գրամի դիմաց: արտադրանք Սննդամթերքի էներգիայի արժեքը չափելու համար օգտագործվող կիլոկալորիան կոչվում է նաև «սննդի կալորիա», ուստի կիլոգրամի նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում, երբ կալորիաները (կիլոգրամ) կալորիաներ նշելիս Դուք կարող եք տեսնել մանրամասն էներգետիկ սեղաններ ռուսական ապրանքների համար:
Սննդային արժեքը - արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակությունը:
Սննդամթերքի սննդային արժեքը - սննդամթերքի հատկությունների ամբողջություն, որի առկայության դեպքում բավարարվում են մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի նկատմամբ:
Վիտամիններ, ինչպես մարդու, այնպես էլ ողնաշարավոր կենդանիների մեծ մասի սննդակարգում փոքր քանակությամբ պահանջվող օրգանական նյութեր: Վիտամինները սովորաբար սինթեզվում են ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Մարդկանց համար վիտամինների ամենօրյա կարիքն ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ է: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի ՝ վիտամինները ոչնչացվում են ուժեղ տաքացման արդյունքում: Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորած» են խոհարարության կամ սննդի վերամշակման ընթացքում: