Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 302 կկալ | 1684 կկալ | 17.9% | 5.9% | 558 է |
| Սպիտակուցներ | 12.91 է | 76 է | 17% | 5.6% | 589 է |
| Ճարպեր | 0.44 է | 56 է | 0.8% | 0.3% | 12727 է |
| Ածխաջրեր | 58.18 է | 219 է | 26.6% | 8.8% | 376 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 16.5 է | 20 է | 82.5% | 27.3% | 121 է |
| Ջուր | 3.06 է | 2273 է | 0.1% | 74281 է | |
| մոխիր | 8.91 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 862 μg | 900 μg | 95.8% | 31.7% | 104 է |
| բետա կարոտին | 10.348 մգ | 5 մգ | 207% | 68.5% | 48 է |
| Lycopene | 46260 μg | ~ | |||
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 1370 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.913 մգ | 1.5 մգ | 60.9% | 20.2% | 164 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.761 մգ | 1.8 մգ | 42.3% | 14% | 237 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 3.76 մգ | 5 մգ | 75.2% | 24.9% | 133 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.457 մգ | 2 մգ | 22.9% | 7.6% | 438 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 120 μg | 400 μg | 30% | 9.9% | 333 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 116.7 մգ | 90 մգ | 129.7% | 42.9% | 77 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 12.25 մգ | 15 մգ | 81.7% | 27.1% | 122 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 48.8 μg | 120 μg | 40.7% | 13.5% | 246 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 9.133 մգ | 20 մգ | 45.7% | 15.1% | 219 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 1927 մգ | 2500 մգ | 77.1% | 25.5% | 130 է |
| Կալցիում, Ca | 166 մգ | 1000 մգ | 16.6% | 5.5% | 602 է |
| Մագնեզիում, մգ | 178 մգ | 400 մգ | 44.5% | 14.7% | 225 է |
| Նատրիում, Na | 134 մգ | 1300 մգ | 10.3% | 3.4% | 970 է |
| Sծումբ, Ս | 129.1 մգ | 1000 մգ | 12.9% | 4.3% | 775 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 295 մգ | 800 մգ | 36.9% | 12.2% | 271 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 4.56 մգ | 18 մգ | 25.3% | 8.4% | 395 է |
| Մանգան, Մն | 1.951 մգ | 2 մգ | 97.6% | 32.3% | 103 է |
| Պղինձ, Cu | 1241 μg | 1000 μg | 124.1% | 41.1% | 81 է |
| Սելեն, եթե | 5.3 μg | 55 μg | 9.6% | 3.2% | 1038 է |
| Ցինկ, զն | 1.71 մգ | 12 մգ | 14.3% | 4.7% | 702 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 43.9 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.258 է | ~ | |||
| վալին | 0.264 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.204 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.25 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.359 է | ~ | |||
| լիզին | 0.37 է | ~ | |||
| methionine | 0.066 է | ~ | |||
| threonine | 0.295 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.089 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.273 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.405 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.617 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.213 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 5.163 է | ~ | |||
| Proline | 0.283 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.308 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.173 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.076 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.062 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.044 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.016 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.066 է | min 16.8 г. | 0.4% | 0.1% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.001 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.065 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.001 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.179 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 1.6% | 0.5% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.171 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.007 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.007 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 0.8% | 0.3% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.171 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 3.6% | 1.2% |
Էներգիայի արժեքը 302 կկալ է:
Տոմատի փոշի հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 95,8%, բետա-կարոտին - 207%, վիտամին B1 - 60,9%, վիտամին B2 - 42,3%, վիտամին B5 - 75,2%, վիտամին B6 22,9%, վիտամին B9 - 30%, վիտամին C - 129,7%, վիտամին E - 81,7%, վիտամին K - 40,7%, վիտամին PP - 45,7%, կալիում ՝ 77,1%, կալցիում ՝ 16,6%, մագնեզիում ՝ 44,5%, ֆոսֆոր ՝ 36,9%, երկաթ ՝ 25,3%, մանգան ՝ 97,6%, պղինձ ՝ 124,1%, ցինկ ՝ 14,3%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- B- կարոտին պրովիտամին A է և ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ: 6 մկգ բետա-կարոտին համարժեք է 1 մկգ վիտամին A- ի:
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին K կարգավորում է արյան մակարդումը: Վիտամին K- ի պակասը հանգեցնում է արյան մակարդման ժամանակի ավելացմանը, արյան մեջ պրոտոմբինի իջեցված պարունակությանը:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակությունը 302 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչպես է օգտակար տոմատի փոշին, կալորիաները, սնուցիչները, տոմատի փոշու օգտակար հատկությունները