Սովորական միս ուտողի համար նման հայտարարությունը կարող է ծնողների մոտ խուճապի նոպա առաջացնել: Որտեղի՞ց երեխան կստանա բոլոր անհրաժեշտ սննդանյութերը: Միշտ անհրաժեշտ կլինի՞ միաժամանակ մի քանի ուտեստ պատրաստել։ Ահա մի քանի խորհուրդներ, որոնք կօգնեն, եթե ձեր երեխան ցանկանում է դառնալ բուսակեր:
Պլանավորում
Սննդաբան Քեյթ Դի Պրիման՝ More Peas Please: Solutions for Picky Eaters (Allen & Unwin) գրքի համահեղինակ, համաձայն է, որ բուսակերությունը կարող է լավ լինել երեխաների համար:
Այնուամենայնիվ, նա զգուշացնում է այն մարդկանց, ովքեր սովոր չեն բուսական սնունդ պատրաստել. «Եթե ձեր ընտանիքում բոլորը միս են ուտում, և երեխան ասում է, որ ուզում է դառնալ բուսակեր, դուք չեք կարող նրանց նույն սնունդը տալ, միայն առանց մսի, քանի որ նրանք. չի ստանա բավարար սննդանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են աճի համար»:
Անել Ձեր հետազոտությունը
Դա անխուսափելի է. միս ուտող մայրերն ու հայրերը պետք է հետազոտություն անցկացնեն, թե ինչ կերակրել առանց մսի երեխային, ասում է Դի Պրիման:
«Ցինկը, երկաթը և սպիտակուցը կարևոր են աճի և զարգացման համար, և կենդանական ծագման մթերքները հիանալի միջոց են դրանք ձեր երեխային փոխանցելու համար», - բացատրում է նա:
«Եթե նրանց մի ափսե բանջարեղեն տաք կամ թույլ տաք նախաճաշի հացահատիկ ուտել օրը երեք անգամ, նրանք չեն ստանա բավարար սննդանյութեր: Ծնողները պետք է մտածեն, թե ինչով կերակրեն իրենց երեխաներին»։
Կա նաև զգացմունքային ասպեկտ երեխայի հետ հարաբերություններում, ով որոշել է բուսակեր դառնալ, ասում է Դի Պրիման։
«Իմ 22 տարվա պրակտիկայի ընթացքում ես հանդիպել եմ շատ անհանգիստ ծնողների, ովքեր դժվարանում են ընդունել իրենց երեխաների ընտրությունը», - ասում է նա: «Բայց կարևոր է նաև, որ ծնողներն են ընտանիքում սնունդ ստացող հիմնական միջոցները, ուստի մայրերն ու հայրերը չպետք է դեմ լինեն իրենց երեխայի ընտրությանը, այլ ճանապարհներ գտնեն նրան ընդունելու և հարգելու համար»:
«Խոսեք ձեր երեխայի հետ, թե ինչու է նա ընտրում բուսակերական դիետա, ինչպես նաև բացատրեք, որ այս ընտրությունը որոշակի պատասխանատվություն է պահանջում, քանի որ երեխան պետք է ստանա լիարժեք սննդանյութեր: Ձևավորեք մենյուներ՝ օգտագործելով առցանց ռեսուրսներ կամ խոհարարական գրքեր՝ համեղ բուսական բաղադրատոմսեր գտնելու համար, որոնցից շատերը կան»:
Հիմնական սննդանյութեր
Միսը սպիտակուցի շատ մարսվող աղբյուր է, սակայն մսի լավ փոխարինող մթերքները ներառում են կաթնամթերք, հացահատիկ, հատիկեղեն և սոյայի տարբեր տեսակներ, ինչպիսիք են տոֆուն և տեմպեհը (ֆերմենտացված սոյա):
Երկաթը ևս մեկ սննդանյութ է, որը պետք է պատշաճ կերպով խնամվի, քանի որ բույսերի երկաթը այնքան լավ չի ներծծվում, որքան մսից: Երկաթի լավ բուսական աղբյուրները ներառում են երկաթով հարստացված նախաճաշի հացահատիկները, ամբողջական ձավարեղենը, հատիկեղենը, տոֆուն, կանաչ տերևավոր բանջարեղենը և չոր մրգերը: Դրանք վիտամին C պարունակող մթերքների հետ համատեղելը նպաստում է երկաթի կլանմանը։
Բավականաչափ ցինկ ստանալու համար Դի Պրիման խորհուրդ է տալիս ուտել շատ ընկույզ, տոֆու, հատիկներ, ցորենի ծիլեր և ամբողջական ձավարեղեն: