Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 82 կկալ | 1684 կկալ | 4.9% | 6% | 2054 է |
| Սպիտակուցներ | 16.77 է | 76 է | 22.1% | 27% | 453 է |
| Ճարպեր | 1.2 է | 56 է | 2.1% | 2.6% | 4667 է |
| Ջուր | 79.37 է | 2273 է | 3.5% | 4.3% | 2864 է |
| մոխիր | 1.2 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 15 μg | 900 μg | 1.7% | 2.1% | 6000 է |
| Ռետինոլ | 0.015 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.05 մգ | 1.5 մգ | 3.3% | 4% | 3000 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.085 մգ | 1.8 մգ | 4.7% | 5.7% | 2118 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 80.9 մգ | 500 մգ | 16.2% | 19.8% | 618 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.58 մգ | 5 մգ | 11.6% | 14.1% | 862 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.076 մգ | 2 մգ | 3.8% | 4.6% | 2632 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 44 μg | 400 μg | 11% | 13.4% | 909 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 2.15 μg | 3 μg | 71.7% | 87.4% | 140 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 0.9 մգ | 90 մգ | 1% | 1.2% | 10000 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.5 մգ | 15 մգ | 10% | 12.2% | 1000 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 2.28 մգ | 20 մգ | 11.4% | 13.9% | 877 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 296 մգ | 2500 մգ | 11.8% | 14.4% | 845 է |
| Կալցիում, Ca | 60 մգ | 1000 մգ | 6% | 7.3% | 1667 է |
| Մագնեզիում, մգ | 33 մգ | 400 մգ | 8.3% | 10.1% | 1212 է |
| Նատրիում, Na | 94 մգ | 1300 մգ | 7.2% | 8.8% | 1383 է |
| Sծումբ, Ս | 167.7 մգ | 1000 մգ | 16.8% | 20.5% | 596 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 270 մգ | 800 մգ | 33.8% | 41.2% | 296 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.83 մգ | 18 մգ | 4.6% | 5.6% | 2169 է |
| Մանգան, Մն | 0.522 մգ | 2 մգ | 26.1% | 31.8% | 383 է |
| Պղինձ, Cu | 685 μg | 1000 μg | 68.5% | 83.5% | 146 է |
| Սելեն, եթե | 36.7 μg | 55 μg | 66.7% | 81.3% | 150 է |
| Ցինկ, զն | 1.76 մգ | 12 մգ | 14.7% | 17.9% | 682 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.463 է | ~ | |||
| վալին | 0.786 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.341 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.811 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.329 է | ~ | |||
| լիզին | 1.457 է | ~ | |||
| methionine | 0.472 է | ~ | |||
| threonine | 0.676 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.234 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.706 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.947 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.731 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.009 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 2.856 է | ~ | |||
| Proline | 0.553 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.66 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.558 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.188 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 133 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.181 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.005 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.111 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.049 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.244 է | min 16.8 г. | 1.5% | 1.8% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.027 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.147 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.012 է | ~ | |||
| 22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.05 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.367 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 3.3% | 4% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.09 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.028 է | ~ | |||
| 18: 4 ստյորիդ օմեգա -3 | 0.001 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.056 է | ~ | |||
| 20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.119 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.195 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 21.7% | 26.5% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.047 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.146 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 3.1% | 3.8% |
Էներգիայի արժեքը 82 կկալ է:
- 3 ունցիա = 85 գ (69.7 կկալ)
Գետի խեցգետին, վայրի, շոգեխաշած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ խոլինը – 16,2%, վիտամին B5 – 11,6%, վիտամին B9 – 11%, վիտամին B12 – 71,7%, վիտամին PP – 11,4%, կալիում – 11,8 %, ֆոսֆոր – 33,8%, մանգան – 26,1%, պղինձ – 68,5%, սելեն – 66,7%, ցինկ – 14,7%
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականություն 82 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար գետի քաղցկեղի համար, վայրի, շոգեխաշած, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Գետի քաղցկեղ, վայրի, շոգեխաշած