Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 189 կկալ | 1684 կկալ | 11.2% | 5.9% | 891 է |
| Սպիտակուցներ | 27 է | 76 է | 35.5% | 18.8% | 281 է |
| Ճարպեր | 8.18 է | 56 է | 14.6% | 7.7% | 685 է |
| Ջուր | 63.99 է | 2273 է | 2.8% | 1.5% | 3552 է |
| մոխիր | 1.47 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 10751 μg | 900 μg | 1194.6% | 632.1% | 8 է |
| Ռետինոլ | 10.751 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.256 մգ | 1.5 մգ | 17.1% | 9% | 586 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 2.687 մգ | 1.8 մգ | 149.3% | 79% | 67 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 220.2 մգ | 500 մգ | 44% | 23.3% | 227 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 4.35 մգ | 5 մգ | 87% | 46% | 115 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.882 մգ | 2 մգ | 44.1% | 23.3% | 227 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 691 μg | 400 μg | 172.8% | 91.4% | 58 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 28.17 μg | 3 μg | 939% | 496.8% | 11 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 22.6 մգ | 90 մգ | 25.1% | 13.3% | 398 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.15 մգ | 15 մգ | 1% | 0.5% | 10000 է |
| բետա Tocopherol | 0.02 մգ | ~ | |||
| գամմա տոկոֆերոլ | 0.07 մգ | ~ | |||
| Վիտամին PP, ՈՉ | 11.09 մգ | 20 մգ | 55.5% | 29.4% | 180 է |
| Betaine | 2.4 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 153 մգ | 2500 մգ | 6.1% | 3.2% | 1634 է |
| Կալցիում, Ca | 19 մգ | 1000 մգ | 1.9% | 1% | 5263 է |
| Մագնեզիում, մգ | 26 մգ | 400 մգ | 6.5% | 3.4% | 1538 է |
| Նատրիում, Na | 98 մգ | 1300 մգ | 7.5% | 4% | 1327 է |
| Sծումբ, Ս | 270 մգ | 1000 մգ | 27% | 14.3% | 370 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 312 մգ | 800 մգ | 39% | 20.6% | 256 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.79 մգ | 18 մգ | 9.9% | 5.2% | 1006 է |
| Մանգան, Մն | 0.331 մգ | 2 մգ | 16.6% | 8.8% | 604 է |
| Պղինձ, Cu | 1046 μg | 1000 μg | 104.6% | 55.3% | 96 է |
| Սելեն, եթե | 102.3 μg | 55 μg | 186% | 98.4% | 54 է |
| Ցինկ, զն | 4.53 մգ | 12 մգ | 37.8% | 20% | 265 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.577 է | ~ | |||
| վալին | 0.95 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.589 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.767 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.937 է | ~ | |||
| լիզին | 2.037 է | ~ | |||
| methionine | 0.681 է | ~ | |||
| threonine | 0.976 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.294 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.994 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.486 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.101 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.458 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 3.523 է | ~ | |||
| Proline | 1.638 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.158 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.854 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.314 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 648 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Ճարպաթթու | |||||
| Transgender | 0.058 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
| միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.042 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 2.304 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.006 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.006 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.019 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.006 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 1.037 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.021 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 1.198 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.006 է | ~ | |||
| 22: 0 Բեգենիկ | 0.003 է | ~ | |||
| 24: 0 Լինոգերիկ | 0.001 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 1.038 է | min 16.8 г. | 6.2% | 3.3% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.053 է | ~ | |||
| 16: 1 ԱՊՀ | 0.052 է | ~ | |||
| 16: 1 թարգմ | 0.001 է | ~ | |||
| 17: 1 հեպտադեցիեն | 0.002 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.952 է | ~ | |||
| 18: 1 ԱՊՀ | 0.911 է | ~ | |||
| 18: 1 թարգմ | 0.041 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.03 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 2.167 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 19.3% | 10.2% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 1.471 է | ~ | |||
| 18: 2 տրանս իզոմեր, որոշված չէ | 0.015 է | ~ | |||
| 18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 1.453 է | ~ | |||
| 18: 2 կոնյուկացված լինոլիկ թթու | 0.003 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.035 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.033 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ | 0.002 է | ~ | |||
| 18: 4 ստյորիդ օմեգա -3 | 0.012 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.011 է | ~ | |||
| 20: 3 Էիկոսատրին | 0.024 է | ~ | |||
| 20: 3 Օմեգա -6 | 0.024 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.489 է | ~ | |||
| 20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.016 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.138 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 15.3% | 8.1% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Օմեգա -6 | 0.028 է | ~ | |||
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.024 է | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.053 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 2.007 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 42.7% | 22.6% |
Էներգիայի արժեքը 189 կկալ է:
- = 83 գ (156.9 կկալ)
Հնդկահավի լյարդ, շիկացած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 1194,6%, վիտամին B1 - 17,1%, վիտամին B2 - 149,3%, խոլին - 44%, վիտամին B5 - 87%, վիտամին B6 - 44,1% , վիտամին B9 - 172,8%, վիտամին B12 - 939%, վիտամին C - 25,1%, վիտամին PP - 55,5%, ֆոսֆոր - 39%, մանգան ՝ 16,6%, պղինձ ՝ 104,6%, սելեն `186%, ցինկ` 37,8%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 189 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, որոնք են հնդկահավի լյարդի օգուտները, խաշածը, կալորիաները, սննդանյութերը, օգտակար հատկությունները հնդկահավի լյարդը, խաշած