Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 128 կկալ | 1684 կկալ | 7.6% | 5.9% | 1316 է |
Սպիտակուցներ | 18.26 է | 76 է | 24% | 18.8% | 416 է |
Ճարպեր | 5.5 է | 56 է | 9.8% | 7.7% | 1018 է |
Ջուր | 75.54 է | 2273 է | 3.3% | 2.6% | 3009 է |
մոխիր | 1.32 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 8058 μg | 900 μg | 895.3% | 699.5% | 11 է |
Ռետինոլ | 8.056 մգ | ~ | |||
բետա կարոտին | 0.029 մգ | 5 մգ | 0.6% | 0.5% | 17241 է |
Վիտամին B1, թիամին | 0.206 մգ | 1.5 մգ | 13.7% | 10.7% | 728 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 2.247 մգ | 1.8 մգ | 124.8% | 97.5% | 80 է |
Վիտամին B4, խոլին | 221.8 մգ | 500 մգ | 44.4% | 34.7% | 225 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 6.28 մգ | 5 մգ | 125.6% | 98.1% | 80 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 1.04 մգ | 2 մգ | 52% | 40.6% | 192 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 677 μg | 400 μg | 169.3% | 132.3% | 59 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 19.73 μg | 3 μg | 657.7% | 513.8% | 15 է |
Վիտամին C, ասկորբին | 24.5 մգ | 90 մգ | 27.2% | 21.3% | 367 է |
Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 10.2% | 769 է |
Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 1.3 μg | ~ | |||
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.24 մգ | 15 մգ | 1.6% | 1.3% | 6250 է |
գամմա տոկոֆերոլ | 0.1 մգ | ~ | |||
Վիտամին PP, ՈՉ | 11.233 մգ | 20 մգ | 56.2% | 43.9% | 178 է |
Betaine | 3 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 214 մգ | 2500 մգ | 8.6% | 6.7% | 1168 է |
Կալցիում, Ca | 20 մգ | 1000 մգ | 2% | 1.6% | 5000 է |
Մագնեզիում, մգ | 24 մգ | 400 մգ | 6% | 4.7% | 1667 է |
Նատրիում, Na | 131 մգ | 1300 մգ | 10.1% | 7.9% | 992 է |
Sծումբ, Ս | 182.6 մգ | 1000 մգ | 18.3% | 14.3% | 548 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 279 մգ | 800 մգ | 34.9% | 27.3% | 287 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 8.94 մգ | 18 մգ | 49.7% | 38.8% | 201 է |
Մանգան, Մն | 0.296 մգ | 2 մգ | 14.8% | 11.6% | 676 է |
Պղինձ, Cu | 863 μg | 1000 μg | 86.3% | 67.4% | 116 է |
Սելեն, եթե | 68.7 μg | 55 μg | 124.9% | 97.6% | 80 է |
Ցինկ, զն | 3.37 մգ | 12 մգ | 28.1% | 22% | 356 է |
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 1.067 է | ~ | |||
վալին | 0.643 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.398 է | ~ | |||
Isoleucine | 0.519 է | ~ | |||
լեյցին | 1.31 է | ~ | |||
լիզին | 1.378 է | ~ | |||
methionine | 0.461 է | ~ | |||
threonine | 0.66 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.199 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 0.672 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 1.005 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 1.421 է | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.06 է | ~ | |||
Գլիցինի | 0.986 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 2.382 է | ~ | |||
Proline | 1.107 է | ~ | |||
Սերինե | 0.783 է | ~ | |||
tyrosine | 0.578 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.212 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 415 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Ճարպաթթու | |||||
Transgender | 0.044 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.032 է | ~ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 1.664 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
10: 0 Այծեղջյուր | 0.003 է | ~ | |||
12: 0 Լաուրիկ | 0.008 է | ~ | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.017 է | ~ | |||
15: 0 հնգապետական | 0.004 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 0.777 է | ~ | |||
17: 0 մարգարին | 0.014 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 0.799 է | ~ | |||
20: 0 Արաչինիչ | 0.008 է | ~ | |||
22: 0 Բեգենիկ | 0.023 է | ~ | |||
24: 0 Լինոգերիկ | 0.01 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.817 է | min 16.8 г. | 4.9% | 3.8% | |
14: 1 միրիստոլիկ | 0.002 է | ~ | |||
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.04 է | ~ | |||
16: 1 ԱՊՀ | 0.039 է | ~ | |||
16: 1 թարգմ | 0.002 է | ~ | |||
17: 1 հեպտադեցիեն | 0.003 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.736 է | ~ | |||
18: 1 ԱՊՀ | 0.705 է | ~ | |||
18: 1 թարգմ | 0.031 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.022 է | ~ | |||
22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.001 է | ~ | |||
22: 1 ԱՊՀ | 0.001 է | ~ | |||
24: 1 Nervonic, cis (օմեգա -9) | 0.013 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.684 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 15% | 11.7% | |
18: 2 լինոլիկ | 1.129 է | ~ | |||
18: 2 տրանս իզոմեր, որոշված չէ | 0.012 է | ~ | |||
18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 1.115 է | ~ | |||
18: 2 կոնյուկացված լինոլիկ թթու | 0.001 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.039 է | ~ | |||
18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.038 է | ~ | |||
18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ | 0.002 է | ~ | |||
18: 4 ստյորիդ օմեգա -3 | 0.001 է | ~ | |||
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.015 է | ~ | |||
20: 3 Էիկոսատրին | 0.021 է | ~ | |||
20: 3 Օմեգա -6 | 0.021 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.378 է | ~ | |||
20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.009 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.114 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 12.7% | 9.9% | |
22: 4 Docosatetraene, Օմեգա -6 | 0.026 է | ~ | |||
22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.021 է | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.045 է | ~ | |||
Omega-6 ճարպային թթուներ | 1.557 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 33.1% | 25.9% |
Էներգիայի արժեքը 128 կկալ է:
- = 100 գ (128 կկալ)
Հնդկահավի լյարդ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 895,3%, վիտամին B1 - 13,7%, վիտամին B2 - 124,8%, խոլին ՝ 44,4%, վիտամին B5 - 125,6%, վիտամին B6 - 52%, վիտամին B9 - 169,3%, վիտամին B12 - 657,7%, վիտամին C - 27,2%, վիտամին D - 13%, վիտամին PP - 56,2%, ֆոսֆոր ՝ 34,9%, երկաթ - 49,7%, մանգան ՝ 14,8%, պղինձ ՝ 86,3%, սելեն ՝ 124,9%, ցինկ ՝ 28,1%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը ՝ 128 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչը օգտակար է հնդկահավի լյարդում, կալորիաներ, սննդանյութեր, հնդկահավի լյարդի օգտակար հատկություններ