Կալորիականության պարունակությունը Սագի լյարդ: Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
ՍննդառությունՔանակՆորմա **Նորմի% 100-ումՆորմայի% -ը 100 կկալ-ում100% նորմալ
Կալորիականությունը133 կկալ1684 կկալ7.9%5.9%1266 է
Սպիտակուցներ16.37 է76 է21.5%16.2%464 է
Ճարպեր4.28 է56 է7.6%5.7%1308 է
Ածխաջրեր6.32 է219 է2.9%2.2%3465 է
Ջուր71.78 է2273 է3.2%2.4%3167 է
մոխիր1.25 է~
Վիտամիններ
Վիտամին A, RE9309 μg900 μg1034.3%777.7%10 է
Ռետինոլ9.309 մգ~
Վիտամին B1, թիամին0.562 մգ1.5 մգ37.5%28.2%267 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին0.892 մգ1.8 մգ49.6%37.3%202 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ6.184 մգ5 մգ123.7%93%81 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.76 մգ2 մգ38%28.6%263 է
Վիտամին B9, ֆոլաթթու738 μg400 μg184.5%138.7%54 է
Վիտամին B12, կոբալամին54 μg3 μg1800%1353.4%6 է
Վիտամին C, ասկորբին4.5 մգ90 մգ5%3.8%2000 է
Վիտամին PP, ՈՉ6.5 մգ20 մգ32.5%24.4%308 է
macronutrients
Կալիում, Կ230 մգ2500 մգ9.2%6.9%1087 է
Կալցիում, Ca43 մգ1000 մգ4.3%3.2%2326 է
Մագնեզիում, մգ24 մգ400 մգ6%4.5%1667 է
Նատրիում, Na140 մգ1300 մգ10.8%8.1%929 է
Sծումբ, Ս163.7 մգ1000 մգ16.4%12.3%611 է
Ֆոսֆոր, Պ261 մգ800 մգ32.6%24.5%307 է
Հետք տարրեր
Երկաթ, Fe30.53 մգ18 մգ169.6%127.5%59 է
Պղինձ, Cu7522 μg1000 μg752.2%565.6%13 է
Սելեն, եթե68.1 μg55 μg123.8%93.1%81 է
Ցինկ, զն3.07 մգ12 մգ25.6%19.2%391 է
Եթերային ամինաթթուներ
Արգինին *1.003 է~
վալին1.032 է~
Հիստիդին *0.435 է~
Isoleucine0.87 է~
լեյցին1.477 է~
լիզին1.239 է~
methionine0.388 է~
threonine0.728 է~
թիթոպաֆան0.23 է~
ֆենիլալանին0.815 է~
Փոխարինելի ամինաթթուներ
ալանինի0.951 է~
Aspartic թթու1.556 է~
Գլիցինի0.951 է~
Գլութամինաթթու2.121 է~
Proline0.812 է~
Սերինե0.705 է~
tyrosine0.576 է~
ցիստեին0.22 է~
Ստերոլներ
Խոլեստերին515 մգառավելագույնը 300 մգ
Հագեցած ճարպաթթուներ
Հագեցած ճարպաթթուներ1.59 էառավելագույնը 18.7 г
14: 0 առեղծվածային0.01 է~
16: 0 Պալմիտիկ0.8 է~
18: 0 Ստեարին0.76 է~
Միահագեցած ճարպաթթուներ0.81 էmin 16.8 г.4.8%3.6%
16: 1 Պալմիտոլեիկ0.06 է~
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9)0.74 է~
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9)0.01 է~
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ0.26 է- ից մինչեւ 11.2 20.62.3%1.7%
18: 2 լինոլիկ0.18 է~
18: 3 լինոլենիկ0.01 է~
20: 4 Արախիդոնիկ0.07 է~
Omega-3 ճարպային թթուներ0.01 է- ից մինչեւ 0.9 3.71.1%0.8%
Omega-6 ճարպային թթուներ0.25 է- ից մինչեւ 4.7 16.85.3%4%
 

Էներգիայի արժեքը 133 կկալ է:

  • = 94 գ (125 կկալ)
  • միավոր (պատրաստի պատրաստման համար սագի 1 կիլոգրամից բերք) = 11 гр (14.6 кКал)
Սագի լյարդ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 1034,3%, վիտամին B1 - 37,5%, վիտամին B2 - 49,6%, վիտամին B5 - 123,7%, վիտամին B6 - 38%, վիտամին B9 - 184,5, 12%, վիտամին B1800 - 32,5%, վիտամին PP - 32,6%, ֆոսֆոր `169,6%, երկաթ` 752,2%, պղինձ `123,8%, սելեն` 25,6 %, ցինկ - XNUMX, XNUMX%
  • Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
  • Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
  • Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
  • Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
  • Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
  • Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
  • Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
  • Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
  • Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
  • երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
  • պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
  • Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
  • ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 133 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, որքան օգտակար է սագի լյարդը, կալորիաները, սնուցիչները, օգտակար հատկությունները Սագի լյարդը

Թողնել գրառում