Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 133 կկալ | 1684 կկալ | 7.9% | 5.9% | 1266 է |
Սպիտակուցներ | 16.37 է | 76 է | 21.5% | 16.2% | 464 է |
Ճարպեր | 4.28 է | 56 է | 7.6% | 5.7% | 1308 է |
Ածխաջրեր | 6.32 է | 219 է | 2.9% | 2.2% | 3465 է |
Ջուր | 71.78 է | 2273 է | 3.2% | 2.4% | 3167 է |
մոխիր | 1.25 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 9309 μg | 900 μg | 1034.3% | 777.7% | 10 է |
Ռետինոլ | 9.309 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.562 մգ | 1.5 մգ | 37.5% | 28.2% | 267 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.892 մգ | 1.8 մգ | 49.6% | 37.3% | 202 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 6.184 մգ | 5 մգ | 123.7% | 93% | 81 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.76 մգ | 2 մգ | 38% | 28.6% | 263 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 738 μg | 400 μg | 184.5% | 138.7% | 54 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 54 μg | 3 μg | 1800% | 1353.4% | 6 է |
Վիտամին C, ասկորբին | 4.5 մգ | 90 մգ | 5% | 3.8% | 2000 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 6.5 մգ | 20 մգ | 32.5% | 24.4% | 308 է |
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 230 մգ | 2500 մգ | 9.2% | 6.9% | 1087 է |
Կալցիում, Ca | 43 մգ | 1000 մգ | 4.3% | 3.2% | 2326 է |
Մագնեզիում, մգ | 24 մգ | 400 մգ | 6% | 4.5% | 1667 է |
Նատրիում, Na | 140 մգ | 1300 մգ | 10.8% | 8.1% | 929 է |
Sծումբ, Ս | 163.7 մգ | 1000 մգ | 16.4% | 12.3% | 611 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 261 մգ | 800 մգ | 32.6% | 24.5% | 307 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 30.53 մգ | 18 մգ | 169.6% | 127.5% | 59 է |
Պղինձ, Cu | 7522 μg | 1000 μg | 752.2% | 565.6% | 13 է |
Սելեն, եթե | 68.1 μg | 55 μg | 123.8% | 93.1% | 81 է |
Ցինկ, զն | 3.07 մգ | 12 մգ | 25.6% | 19.2% | 391 է |
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 1.003 է | ~ | |||
վալին | 1.032 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.435 է | ~ | |||
Isoleucine | 0.87 է | ~ | |||
լեյցին | 1.477 է | ~ | |||
լիզին | 1.239 է | ~ | |||
methionine | 0.388 է | ~ | |||
threonine | 0.728 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.23 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 0.815 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 0.951 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 1.556 է | ~ | |||
Գլիցինի | 0.951 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 2.121 է | ~ | |||
Proline | 0.812 է | ~ | |||
Սերինե | 0.705 է | ~ | |||
tyrosine | 0.576 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.22 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 515 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 1.59 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.01 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 0.8 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 0.76 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.81 է | min 16.8 г. | 4.8% | 3.6% | |
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.06 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.74 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.01 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.26 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 2.3% | 1.7% | |
18: 2 լինոլիկ | 0.18 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.01 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.07 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.01 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 1.1% | 0.8% | |
Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.25 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 5.3% | 4% |
Էներգիայի արժեքը 133 կկալ է:
- = 94 գ (125 կկալ)
- միավոր (պատրաստի պատրաստման համար սագի 1 կիլոգրամից բերք) = 11 гр (14.6 кКал)
Սագի լյարդ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 1034,3%, վիտամին B1 - 37,5%, վիտամին B2 - 49,6%, վիտամին B5 - 123,7%, վիտամին B6 - 38%, վիտամին B9 - 184,5, 12%, վիտամին B1800 - 32,5%, վիտամին PP - 32,6%, ֆոսֆոր `169,6%, երկաթ` 752,2%, պղինձ `123,8%, սելեն` 25,6 %, ցինկ - XNUMX, XNUMX%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 133 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, որքան օգտակար է սագի լյարդը, կալորիաները, սնուցիչները, օգտակար հատկությունները Սագի լյարդը