Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 151 կկալ | 1684 կկալ | 9% | 6% | 1115 է |
| Սպիտակուցներ | 28.98 է | 76 է | 38.1% | 25.2% | 262 է |
| Ճարպեր | 3.03 է | 56 է | 5.4% | 3.6% | 1848 է |
| Ջուր | 68.27 է | 2273 է | 3% | 2% | 3329 է |
| մոխիր | 0.91 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 է |
| Ռետինոլ | 0.006 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.042 մգ | 1.5 մգ | 2.8% | 1.9% | 3571 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.119 մգ | 1.8 մգ | 6.6% | 4.4% | 1513 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 78.5 մգ | 500 մգ | 15.7% | 10.4% | 637 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.573 մգ | 5 մգ | 11.5% | 7.6% | 873 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.33 մգ | 2 մգ | 16.5% | 10.9% | 606 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 5.1% | 1304 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 0.1 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.27 մգ | 15 մգ | 1.8% | 1.2% | 5556 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 8.469 մգ | 20 մգ | 42.3% | 28% | 236 է |
| Betaine | 5.7 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 187 մգ | 2500 մգ | 7.5% | 5% | 1337 է |
| Կալցիում, Ca | 13 մգ | 1000 մգ | 1.3% | 0.9% | 7692 է |
| Մագնեզիում, մգ | 24 մգ | 400 մգ | 6% | 4% | 1667 է |
| Նատրիում, Na | 63 մգ | 1300 մգ | 4.8% | 3.2% | 2063 է |
| Sծումբ, Ս | 289.8 մգ | 1000 մգ | 29% | 19.2% | 345 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 165 մգ | 800 մգ | 20.6% | 13.6% | 485 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.88 մգ | 18 մգ | 4.9% | 3.2% | 2045 է |
| Մանգան, Մն | 0.018 մգ | 2 մգ | 0.9% | 0.6% | 11111 է |
| Պղինձ, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 2.8% | 2326 է |
| Սելեն, եթե | 22.3 μg | 55 μg | 40.5% | 26.8% | 247 է |
| Ցինկ, զն | 0.97 մգ | 12 մգ | 8.1% | 5.4% | 1237 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.748 է | ~ | |||
| վալին | 1.437 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.9 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.53 է | ~ | |||
| լեյցին | 2.175 է | ~ | |||
| լիզին | 2.462 է | ~ | |||
| methionine | 0.802 է | ~ | |||
| threonine | 1.224 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.339 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 1.15 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.581 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.583 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.424 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 4.34 է | ~ | |||
| Proline | 1.192 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.997 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.978 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.371 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 77 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.85 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.01 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.03 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.58 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.21 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 1.03 է | min 16.8 г. | 6.1% | 4% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.12 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.87 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.02 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.66 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 5.9% | 3.9% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.5 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.02 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.05 է | ~ | |||
| 20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.01 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.06 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 6.7% | 4.4% | |
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.01 է | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.02 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.55 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 11.7% | 7.7% |
Էներգիայի արժեքը 151 կկալ է:
- միավոր (պատրաստի պատրաստման համար 1 ֆունտից) = 57 գ (86.1 կկալ)
- բաժակ, թակած կամ խորանարդապատված = 140 գ (211.4 կկալ)
- Հեռացվել է 0,5 կրծքագեղձ, ոսկոր և մաշկ = 95 гр (143.5 кКал)
Հավի միս, բրոյլեր հավ, կրծքամիս, միայն միս, շոգեխաշած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են `խոլինը` 15,7%, վիտամին B5 - 11,5%, վիտամին B6 - 16,5%, վիտամին PP - 42,3%, ֆոսֆոր `20,6%, սելեն` 40,5, XNUMX%
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 151 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար հավի համար, հավի մսով, կրծքով, միայն միսով, շոգեխաշածով, կալորիաներով, օգտակար նյութերով, օգտակար հատկություններով հավ, բրոյլ, կրծքագեղձ, միայն միս, շոգեխաշել