Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 185 կկալ | 1684 կկալ | 11% | 5.9% | 910 է |
| Սպիտակուցներ | 31.69 է | 76 է | 41.7% | 22.5% | 240 է |
| Ճարպեր | 6.2 է | 56 է | 11.1% | 6% | 903 է |
| Ածխաջրեր | 0.57 է | 219 է | 0.3% | 0.2% | 38421 է |
| Ջուր | 60.08 է | 2273 է | 2.6% | 1.4% | 3783 է |
| մոխիր | 1.47 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.433 մգ | 1.5 մգ | 28.9% | 15.6% | 346 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.435 մգ | 1.8 մգ | 24.2% | 13.1% | 414 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 95.2 մգ | 500 մգ | 19% | 10.3% | 525 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.846 մգ | 5 մգ | 16.9% | 9.1% | 591 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.627 մգ | 2 մգ | 31.4% | 17% | 319 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.83 μg | 3 μg | 27.7% | 15% | 361 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.1% | 5000 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 0.2 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.4 մգ | 15 մգ | 2.7% | 1.5% | 3750 է |
| գամմա տոկոֆերոլ | 0.03 մգ | ~ | |||
| Վիտամին PP, ՈՉ | 10.293 մգ | 20 մգ | 51.5% | 27.8% | 194 է |
| Betaine | 9.5 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 415 մգ | 2500 մգ | 16.6% | 9% | 602 է |
| Կալցիում, Ca | 20 մգ | 1000 մգ | 2% | 1.1% | 5000 է |
| Մագնեզիում, մգ | 25 մգ | 400 մգ | 6.3% | 3.4% | 1600 է |
| Նատրիում, Na | 88 մգ | 1300 մգ | 6.8% | 3.7% | 1477 է |
| Sծումբ, Ս | 316.9 մգ | 1000 մգ | 31.7% | 17.1% | 316 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 261 մգ | 800 մգ | 32.6% | 17.6% | 307 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.11 մգ | 18 մգ | 6.2% | 3.4% | 1622 է |
| Մանգան, Մն | 0.013 մգ | 2 մգ | 0.7% | 0.4% | 15385 է |
| Պղինձ, Cu | 39 μg | 1000 μg | 3.9% | 2.1% | 2564 է |
| Սելեն, եթե | 49.1 μg | 55 μg | 89.3% | 48.3% | 112 է |
| Ցինկ, զն | 2.59 մգ | 12 մգ | 21.6% | 11.7% | 463 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 2.067 է | ~ | |||
| վալին | 1.594 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 1.252 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.448 է | ~ | |||
| լեյցին | 2.528 է | ~ | |||
| լիզին | 2.726 է | ~ | |||
| methionine | 0.846 է | ~ | |||
| threonine | 1.344 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.409 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 1.349 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.868 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.854 է | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.297 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.771 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 4.683 է | ~ | |||
| Proline | 1.555 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.271 է | ~ | |||
| tyrosine | 1.342 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.366 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 85 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Ճարպաթթու | |||||
| Transgender | 0.068 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
| միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.046 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 1.86 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.013 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.01 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.064 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.006 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 1.137 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.016 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.576 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.038 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 2.36 է | min 16.8 г. | 14% | 7.6% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.144 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 2.156 է | ~ | |||
| 18: 1 ԱՊՀ | 2.109 է | ~ | |||
| 18: 1 թարգմ | 0.046 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.06 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.81 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 7.2% | 3.9% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.69 է | ~ | |||
| 18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 0.667 է | ~ | |||
| 18: 2 տրանս, տրանս | 0.022 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.025 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.025 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.029 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.083 է | ~ | |||
| 20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.002 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.038 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 4.2% | 2.3% | |
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.008 է | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.003 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.779 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 16.6% | 9% |
Էներգիայի արժեքը 185 կկալ է:
Աղացած խոզի միս, 96% միս / 4% ճարպ, տապակած տապակած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 28,9%, վիտամին B2 - 24,2%, խոլին - 19%, վիտամին B5 - 16,9%, վիտամին B6 - 31,4%, վիտամին B12 - 27,7, 51,5%, վիտամին PP - 16,6%, կալիում ՝ 32,6%, ֆոսֆոր ՝ 89,3%, սելեն ՝ 21,6%, ցինկ ՝ XNUMX%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 185 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգտակար է աղացած խոզի միս, 96% միս / 4% ճարպ, տապակած տապակի մեջ, կալորիաներ, սննդարար նյութեր, օգտակար հատկություններ Աղացած խոզի միս, 96% միս / 4% ճարպ, տապակած տապակի վրա