Ընկույզ
Ընկույզը հիանալի նախուտեստ է տանը կամ ձեզ հետ աշխատանքի վերցնելու համար, բայց կան նաև ընկույզների բազմաթիվ կիրառություններ տարբեր բաղադրատոմսերում: Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական նուշի կամ հնդկական ընկույզի կաթը, ինչպես նաև վեգան պանիրներ, ինչպիսիք են պարմեզանը:
Նրանք բազմակողմանի են և կարող են օգտագործվել գրեթե ցանկացած ուտեստի մեջ կամ ավելացնել սոուսների մեջ, ինչպիսին է պեստոն, որտեղ սոճու ընկույզը հիմնական բաղադրիչն է:
Tofu
ամենահեշտ և բազմակողմանի եփվող մթերքներից մեկն է: Սա եզակի արտադրանք է. այն ցածր կալորիականությամբ է, բայց շատ սննդարար է սպիտակուցի մեծ քանակի պատճառով: Նրա մեղմ համը լավ համադրվում է ցանկացածի հետ, իսկ սպիտակուցի պարունակությունը այն դարձնում է բուսակերների և բուսակերների շատ ուտեստների հիմնական բաղադրիչը:
Սննդային խմորիչ
Շատ վեգանների կողմից պաշտված՝ նրանք ճաշատեսակներին ավելացնում են հավելյալ պանրի համ: Դուք հաճախ դրանք կտեսնեք այնպիսի բաղադրատոմսերում, ինչպիսիք են մակ և պանիրը կամ սոուսները: Նրանք նաև հիանալի են որոշ ուտեստներ ցողելու համար:
Սննդային խմորիչը պատրաստվում է ապաակտիվացված խմորիչից: Գոյություն ունեն խմորիչի երկու տեսակ՝ չամրացված և հարստացված: Չամրացված խմորիչը չի պարունակում լրացուցիչ վիտամիններ կամ հանքանյութեր: Միայն նրանք, որոնք բնականաբար արտադրվում են խմորիչ բջիջների կողմից աճի ընթացքում: Հարստացված սննդային խմորիչը պարունակում է վիտամիններ, որոնք ավելացվել են խմորիչի սննդային արժեքը բարձրացնելու համար:
Չիչ-սիսեռ
Սիսեռը սպիտակուցի և ածխաջրերի, ինչպես նաև բջջանյութի լավ աղբյուր է։ Այն կարելի է ավելացնել կարիի մեջ, օգտագործել ֆալաֆել և հումուս պատրաստելու համար, իսկ ակվաֆաբայից՝ բեզե և այլ ուտեստներ:
Բուսական արգանակ
Բանջարեղենի արգանակը հաճախ հիմք է ստեղծում բազմաթիվ ճաշատեսակների համար, ինչպիսիք են ապուրը, քինոան կամ կուսկուսը: Ընտրովի, դուք կարող եք գնել պատրաստի սառեցված չորացրած բանջարեղենի արգանակ կամ պատրաստել ձեր սեփականը: