Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 407 կկալ | 1684 կկալ | 24.2% | 5.9% | 414 է |
Սպիտակուցներ | 12.96 է | 76 է | 17.1% | 4.2% | 586 է |
Ճարպեր | 38.93 է | 56 է | 69.5% | 17.1% | 144 է |
Ածխաջրեր | 0.16 է | 219 է | 0.1% | 136875 է | |
Ջուր | 48.38 է | 2273 է | 2.1% | 0.5% | 4698 է |
մոխիր | 0.52 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 85 μg | 900 μg | 9.4% | 2.3% | 1059 է |
Ռետինոլ | 0.085 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.021 մգ | 1.5 մգ | 1.4% | 0.3% | 7143 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.11 մգ | 1.8 մգ | 6.1% | 1.5% | 1636 է |
Վիտամին B4, խոլին | 36.7 մգ | 500 մգ | 7.3% | 1.8% | 1362 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.495 մգ | 5 մգ | 9.9% | 2.4% | 1010 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.166 մգ | 2 մգ | 8.3% | 2% | 1205 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 0.88 μg | 3 μg | 29.3% | 7.2% | 341 է |
Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 2.7% | 909 է |
Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 1.1 μg | ~ | |||
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.09 մգ | 15 մգ | 0.6% | 0.1% | 16667 է |
բետա Tocopherol | 0.01 մգ | ~ | |||
գամմա տոկոֆերոլ | 0.01 մգ | ~ | |||
տոպոֆերոլ | 0.01 մգ | ~ | |||
Վիտամին PP, ՈՉ | 3.905 մգ | 20 մգ | 19.5% | 4.8% | 512 է |
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 124 մգ | 2500 մգ | 5% | 1.2% | 2016 է |
Կալցիում, Ca | 13 մգ | 1000 մգ | 1.3% | 0.3% | 7692 է |
Մագնեզիում, մգ | 11 մգ | 400 մգ | 2.8% | 0.7% | 3636 է |
Նատրիում, Na | 62 մգ | 1300 մգ | 4.8% | 1.2% | 2097 է |
Sծումբ, Ս | 129.6 մգ | 1000 մգ | 13% | 3.2% | 772 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 120 մգ | 800 մգ | 15% | 3.7% | 667 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 0.85 մգ | 18 մգ | 4.7% | 1.2% | 2118 է |
Մանգան, Մն | 0.012 մգ | 2 մգ | 0.6% | 0.1% | 16667 է |
Պղինձ, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 1.3% | 1887 է |
Սելեն, եթե | 10.1 μg | 55 μg | 18.4% | 4.5% | 545 է |
Ցինկ, զն | 1.1 մգ | 12 մգ | 9.2% | 2.3% | 1091 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Օսլա և դեքստրիններ | 0.06 է | ~ | |||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.1 է | առավելագույնը 100 г | |||
sucrose | 0.1 է | ~ | |||
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 0.814 է | ~ | |||
վալին | 0.358 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.217 է | ~ | |||
Isoleucine | 0.25 է | ~ | |||
լեյցին | 0.608 է | ~ | |||
լիզին | 0.673 է | ~ | |||
methionine | 0.217 է | ~ | |||
threonine | 0.293 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.065 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 0.326 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 0.88 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 0.782 է | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.89 է | ~ | |||
Գլիցինի | 1.683 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 1.303 է | ~ | |||
Proline | 1.205 է | ~ | |||
Սերինե | 0.423 է | ~ | |||
tyrosine | 0.228 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.098 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 122 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Ճարպաթթու | |||||
Transgender | 0.557 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.432 է | ~ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 10.43 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
8: 0 Կապրիլիկ | 0.004 է | ~ | |||
10: 0 Այծեղջյուր | 0.018 է | ~ | |||
12: 0 Լաուրիկ | 0.139 է | ~ | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.405 է | ~ | |||
15: 0 հնգապետական | 0.06 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 7.214 է | ~ | |||
17: 0 մարգարին | 0.102 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 2.429 է | ~ | |||
20: 0 Արաչինիչ | 0.037 է | ~ | |||
22: 0 Բեգենիկ | 0.016 է | ~ | |||
24: 0 Լինոգերիկ | 0.005 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 13.908 է | min 16.8 г. | 82.8% | 20.3% | |
14: 1 միրիստոլիկ | 0.061 է | ~ | |||
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 1.365 է | ~ | |||
16: 1 ԱՊՀ | 1.34 է | ~ | |||
16: 1 թարգմ | 0.026 է | ~ | |||
17: 1 հեպտադեցիեն | 0.061 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 12.227 է | ~ | |||
18: 1 ԱՊՀ | 11.82 է | ~ | |||
18: 1 թարգմ | 0.407 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.185 է | ~ | |||
22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.005 է | ~ | |||
22: 1 ԱՊՀ | 0.005 է | ~ | |||
24: 1 Nervonic, cis (օմեգա -9) | 0.002 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 10.922 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 97.5% | 24% | |
18: 2 լինոլիկ | 9.976 է | ~ | |||
18: 2 տրանս իզոմեր, որոշված չէ | 0.125 է | ~ | |||
18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 9.771 է | ~ | |||
18: 2 կոնյուկացված լինոլիկ թթու | 0.08 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.632 է | ~ | |||
18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.611 է | ~ | |||
18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ | 0.021 է | ~ | |||
18: 4 ստյորիդ օմեգա -3 | 0.004 է | ~ | |||
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.059 է | ~ | |||
20: 3 Էիկոսատրին | 0.041 է | ~ | |||
20: 3 Օմեգա -6 | 0.035 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.139 է | ~ | |||
20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.012 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.654 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 72.7% | 17.9% | |
22: 4 Docosatetraene, Օմեգա -6 | 0.028 է | ~ | |||
22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.018 է | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.009 է | ~ | |||
Omega-6 ճարպային թթուներ | 10.053 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 100% | 24.6% |
Էներգիայի արժեքը 407 կկալ է:
- միավոր (պատրաստի պատրաստման համար 1 ֆունտից) = 51 գ (207.6 կկալ)
- 0,5 հնդկահավ, միայն մաշկը = 392 գ (1595.4 կկալ)
Թուրքիա, միայն մաշկ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B12 - 29,3%, վիտամին D - 11%, վիտամին PP - 19,5%, ֆոսֆոր - 15%, սելեն `18,4%
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիականություն 407 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Հնդկահավ, միայն մաշկ, կալորիա, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Թուրքիա, միայն մաշկ