Պանրի ապուր `3 բաղադրատոմս: Տեսանյութ

Պանրի ապուրները շատ տարածված են եվրոպական խոհանոցում: Տնային տնտեսուհիները նրանց գնահատում են պատրաստման արագության համար, իսկ ռեստորանների և սրճարանների տերերը `իրենց տպավորիչ տեսքի համար: Theաշատեսակը կարելի է մատուցել տյուրեով կամ թասերով, բայց սովորաբար մատուցվում է խորը ամանների մեջ, որոնցում ապուրը լավ է պահում ջերմությունը:

Պանրի ապուրների հիմնական կանոններից մեկը մատուցման արագությունն է: Եփելուց հետո լցնել դրանք և անմիջապես դնել սեղանին: Ապուրը տաք պահելու համար տաքացրեք ամանները և ամանները: Մատուցեք croutons, croutons, կենացներ առանձին և ավելացրեք ուտեստին օգտագործելուց անմիջապես առաջ:

Պանրի ապուրները կարելի է պատրաստել տարբեր եղանակներով: Դրանք պատրաստված են ջրի, մսի, բանջարեղենի կամ սնկի արգանակի համար: Առանձին կատեգորիա են համարվում վերամշակված պանիրից պատրաստված ապուրները: Նրանք շատ արագ են եփում և հատկապես սիրում են երեխաները: Փորձեք պատրաստել մի քանի տեսակի ապուրներ, որոնց մեջ, անշուշտ, կա մեկը, որը ձեզ հատկապես դուր կգա:

Այս ուտեստը շատ հարուստ համ ունի, քանի որ բացի թարմ թարմ եփած արգանակից, այն պարունակում է կծու չեդեր և լոլիկ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի. - 1,5 լիտր արգանակ; - 200 գ չեդդեր; -2 միջին չափի սոխ; - 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ; - 2 ճաշի գդալ քաղցր մանանեխ; - 100 մլ ճարպային կաթ; - 2 ճաշի գդալ ալյուր; - 100 գ հում ապխտած խոզապուխտ; - աղացած կարմիր պղպեղ; - մշկընկույզ; - բուսական յուղ տապակելու համար; - աղ

Կլպեք սոխը և կտրեք բարակ կես օղակների: Տաքացրեք բուսական յուղը և տապակեք դրա մեջ սոխը մինչև ոսկե դարչնագույն: Ավելացնել տոմատի մածուկ, ալյուր և մանանեխ, խառնել ամեն ինչ և տաքացնել ևս մի քանի րոպե: Առանձին տապակի մեջ տապակել ապխտած խոզապուխտը, կտրված բարակ շերտերով:

Արգանակը լցնել կաթսայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել կաթը, լոլիկով սոխը, քերած չեդերը և շոգեխաշած խոզապուխտը: Եփ գալ ապուրի վրա 15 րոպե, երբեմն խառնելով: Համտեսել ուտեստը մի պտղունց մշկընկույզով և աղով `ըստ ճաշակի: Եփել ևս 5 րոպե, այնուհետև հանել կրակից և ցանել աղացած կարմիր պղպեղով: Թող ապուրը նստած լինի, ծածկված լինի 5-7 րոպե, այնուհետև լցնել տաքացած ամանների մեջ: Առանձին մատուցեք հացահատիկի հաց կամ թարմ բագետ:

Կծու պանրի ապուրի համար կարող եք մատուցել թարմ թթվասեր կամ յուրաքանչյուր բաժինը համեմել մի քանի ճաշի գդալ սերուցքով

Այս ապուրն ունի հարուստ համ: Թարմ և կծու, յուղոտ և նիհար պանիրների խառնուրդն ապահովում է ուտեստը իդեալական հետևողականությամբ, հետաքրքիր բույրով և շատ արդյունավետ տեսքով: Տարատեսակ պանրի տեսակներ. Դոր կապույտը կարող է փոխարինվել կանաչ կամ կապույտ կաղապարով ցանկացած այլ պանիրով, փոխարենը վերցրեք դամթալեր կամ նուրբ քաղցր համով այլ ապրանք: Մի չափազանցեք համեմունքներով, պանրի ապուրի նուրբ համը չպետք է ընդհատվի: Սովորական սև պղպեղի փոխարեն ավելի լավ է վերցնել սպիտակ կամ վարդագույն, այս սորտերն ունեն ավելի նուրբ բուրմունք:

Ձեզ հարկավոր կլինի. - 100 գ չեդեր; - 100 գ պարմեզան; - 100 գ մաասդամ; - 100 գ դոր կապույտ; - 4 կարտոֆիլ; - 200 մլ սերուցք; - մաղադանոս; - սպիտակ և վարդագույն աղացած պղպեղի խառնուրդ:

Քերել չեդդերը, մաասդամը և պարմեզանը: Կտրեք դուռը `կապույտ և դրեք այն առանձին տարայի մեջ: Կարտոֆիլը մաքրեք, մանրացրեք և եռացրեք մի փոքր ջրի մեջ: Խառնուրդը հարել բլենդերով և սերուցքը լցնել դրա մեջ: Ապուրը տաքացրեք առանց եռման: Կաթսայի մեջ ավելացնել քերած պանիր:

Խառնելով ՝ ապուրը եփեք մինչև ամբողջովին հարթ դառնա: Լցնել ուտեստը տաքացած ափսեների մեջ, յուրաքանչյուրի մեջ լցնել փշրված դուռը կապույտ: Arnարդարել մաղադանոսով և թույլ շաղ տալ թարմ աղացած պղպեղով: Serառայել անմիջապես:

Քաղցր ծովախեցգետինները հիանալի կերպով զուգորդվում են ճարպային և կծու պանրի հետ: Բացի այդ, այս ուտեստը շատ գեղեցիկ տեսք ունի: Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ճաշատեսակին ավելացրեք նախապես եփած ծովամթերք: Shովախեցգետնի և պանրի դուետը կհամալրվի կծու խոտաբույսերով, ինչպիսիք են մաղադանոսը կամ cilantro- ն:

Ձեզ հարկավոր կլինի. - 400 գ վերամշակված պանիր; - 100 մլ սերուցք; - 200 գ խոշոր ծովախեցգետին; - 100 գ նեխուրի արմատ; -3 միջին չափի կարտոֆիլ; - 1,5 լիտր ջուր; - 2 սոխ; - 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ; - 2 ճաշի գդալ կարագ; - 0,5 բաժակ չոր սպիտակ գինի; - մի փունջ մաղադանոս; - աղ

Պանրի ապուրին պետք է ուղեկցել մի բաժակ չոր սպիտակ կամ վարդագույն գինի

Մաքրել սոխը, նեխուրը և կարտոֆիլը: Բանջարեղենը մանր կտրատել և դնել տաքացրած ձիթայուղով կաթսայի մեջ: Խառնելիս տապակել բանջարեղենի խառնուրդը մինչև փափուկ: Լցնել գինին կաթսայի մեջ, խառնել և եփ գալ ևս 2 րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք տաք ջուր: Խառնուրդը եռացրեք, հեռացրեք փրփուրը, նվազեցրեք կրակը և եփեք ապուրը 20 րոպե:

Առանձին կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, ավելացրեք աղ և եռացրեք ծովախեցգետինները: Նետեք դրանք քամոցով և կեղևով ՝ թողնելով ձիու պոչերը: Պանիրը քերել, մաղադանոսը մանր կտրատել:

Ապուրը անցկացրեք սննդի պրոցեսորի միջով և նորից լցրեք կաթսայի մեջ: Ավելացնել սերուցք և քերած պանիր: Խառնելով, խառնուրդը տաքացրեք մինչև պանիրը լիովին լուծարվի: Լցնել տաք ապուրը տաքացած ափսեների մեջ, յուրաքանչյուր տեղում ծովախեցգետին ՝ պոչերը վերև: Բաժինները ցանել մաղադանոսով և մատուցել տապակած հացով կամ կրուտոններով: