Բովանդակություն
Կլիմայի դիետա. Ինչպես գնումներ կատարել և ուտել ՝ թափոնները նվազեցնելու համար
Առողջ սնուցում
Մսի սպառման նվազեցումը և մեկանգամյա օգտագործման պլաստմասսայից խուսափելը մոլորակի վրա մեր բացասական ազդեցությունը նվազեցնելու երկու բանալին են
«Կլիմայական» դիետան չունի հաստատուն սնունդ. Այն հարմարվում է տարվա յուրաքանչյուր եղանակին և մոլորակի տարածաշրջանին: Դա տեղի է ունենում, քանի որ եթե մենք խոսում ենք այս դիետայի մասին, ավելին, քան դիետան, ապա մենք վերաբերում ենք մեր կյանքը պլանավորելու եղանակին: «Այս դիետան կփորձեր նվազագույնի հասցնել մեր շրջակա միջավայրի ազդեցությունը մեր ափսեի մեջ եղածի միջոցով, այն, ինչ մենք ուտում ենք: Այլ կերպ ասած ՝ կլիմայի փոփոխությունը զսպելը ՝ ընտրելով միայն այն մթերքները, որոնք առաջացնում են հնարավոր ամենափոքր հետքը », - բացատրում է Մարիա Նեգրոն ՝« Change the World »գրքի հեղինակ, կայունության խթանող և Consume con COCO- ի հիմնադիր:
Այդ պատճառով մենք չենք կարող ասել, որ մենք հետևում ենք «կլիմայական» սննդակարգին, ինչպես դա անում ենք բուսակերների կամ բուսակերների հետ: Վրա
Այս դեպքում դրանք կարող են փոխլրացնող լինել, քանի որ «կլիմայական» սննդակարգում կարևորություն է տրվում բուսական ծագման մթերքներին։ «Այս դիետայի վրա գերակշռում են բանջարեղենը, մրգերը, հատիկները և ընկույզը. Դա դիետայի յուրահատուկ տեսակ չէ, բայց այն հարմարեցված է մեր բնակվող տարածաշրջանին, մեր մշակույթին և առկա սննդին », - կրկնում է ProVeg Spain- ի տնօրեն Քրիստինա Ռոդրիգոն:
Ստեղծել հնարավոր նվազագույն ազդեցություն
Չնայած պարտադիր չէ, որ կայուն կերպով սնվենք, մենք պետք է հետևենք բուսակերների կամ բուսակերների սննդակարգին, դիետայի երկու տեսակներն էլ փոխհարաբերություններ ունեն: Մարիա Նեգրոն բացատրում է, որ, ըստ Greenpeace- ի ուսումնասիրությունների, Եվրամիության գյուղատնտեսական հողերի ավելի քան 71% -ը օգտագործվում է անասունների կերակրման համար: Հետևաբար, նա նշում է, որ «մսի և կենդանական սպիտակուցների սպառումը կտրուկ նվազեցնելով ՝ մենք շատ ավելի կայուն և արդյունավետ կլինենք»: «Մենք կխնայենք ռեսուրսներ, ինչպիսիք են ջուրը, ժամանակը, գումարը, վարելահողերը և CO2 արտանետումները; մենք կխուսափենք բնական պաշարների անտառահատումից և հողի, օդի և ջրի աղտոտումից, ինչպես նաև միլիոնավոր կենդանիների զոհաբերությունից », - վստահեցնում է նա:
Քրիստինա Ռոդրիգոն ավելացնում է, որ ProVeg-ի՝ «Մսից այն կողմ» զեկույցը ցույց է տալիս, որ եթե Իսպանիայում 100%-անոց բանջարեղենային դիետա ընդունվեր, «ջրի 36%-ը կխնայվեր, հողի 62%-ը կարտանետվեր: 71%-ով պակաս կիլոգրամ CO2»: «Նույնիսկ կենդանական ծագման մթերքների սպառումը կիսով չափ կրճատելով՝ մենք կարող ենք մեծ ներդրում ունենալ շրջակա միջավայրի համար. մենք կխնայենք 17% ջուր, 30% հող և 36%-ով ավելի քիչ կիլոգրամ CO2 կարտանետենք»,- ավելացնում է նա։
Խուսափեք պլաստմասսայից և մեկնաբանեք զանգվածը
Մսի սպառման նվազեցումից բացի, կան նաև այլ գործոններ, որոնք պետք է հաշվի առնել `մեր սննդակարգը հնարավորինս կայուն դարձնելու համար: Քրիստինա Ռոդրիգոն մեկնաբանում է, որ դա կարևոր է խուսափել մեկանգամյա օգտագործման պլաստմասսայիցինչպես նաև մեծաքանակ գնելու փորձեր: «Կարևոր է նաև ընտրել ավելի թարմ, քան վերամշակված արտադրանք, քանի որ դրանց ազդեցությունն ավելի քիչ է լինում դրանք արտադրելիս, և սովորաբար փաթեթավորումն ավելի քիչ է լինում, և ավելի հեշտ է դրանք մեծաքանակ գտնել», - բացատրում է նա: Մյուս կողմից, կարևոր է ընտրել տեղական սնունդը: «Դուք նույնպես պետք է այլ փոքր ժեստեր ներառել մեր գնումների սովորույթների մեջինչպես մեր սեփական պայուսակները վերցնելը. Սա օգնում է նվազեցնել մեր շրջակա միջավայրի հետքերը և նվազեցնել մեր թափոնները », - ասում է նա:
Մյուս կողմից, Մարիա Նեգրը խոսում է մեր գնումներն ու ուտեստները լավ կազմակերպելու կարևորության մասին `սննդի վատնումից խուսափելու համար, որը« կլիմակտերիալ »դիետայի էական գործոն է: «Դա կօգնի մեզ կազմել գնումների ցուցակներ ՝ գնելու միայն այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է, կազմակերպել մեր ուտեստները շաբաթական ընտրացանկերի միջոցով կամ զբաղվել խմբաքանակով», - ասում է նա և ավելացնում. ամբողջ շաբաթը:
Առողջ սնվելը կայուն սնվելն է
Առողջ սնվելու և «կայուն սնվելու» միջև փոխհարաբերությունները բնորոշ են: Մարիա Նեգրը վստահեցնում է, որ երբ խաղադրույք կատարեք ավելի կայուն սննդամթերքների, այսինքն ՝ մոտիկության վրա, ավելի թարմ, ավելի քիչ փաթեթավորմամբ, այն նաև սովորաբար ավելի առողջ է: Հետևաբար, այն սննդամթերքները, որոնք հակված են մեր առողջությանը հասցնել ամենամեծ վնասը, նաև այն են, որոնք ամենամեծ ազդեցությունն են ունենում մոլորակի վրա. բարելավել մեր առողջությունը և պաշտպանել մոլորակը », - ավելացնում է Քրիստինա Ռոդրիգոն:
Ավարտելու համար Պատրիսիա Օրտեգան, ProVeg- ի համագործակցող սննդաբան, կրկնում է այն սերտ հարաբերությունները, որ մենք գտնում ենք սննդի և կայունության միջև: «Սննդամթերքի մեր տեսակը խանգարում է ինչպես CO2 արտանետումներին, այնպես էլ ջրի սպառմանը և հողօգտագործմանը: Ա -ի առաջարկը ավելի կայուն սնունդ կամ «կլիմայական», որը նույնպես առողջ է և համապատասխանում է մեր սննդային և էներգետիկ պահանջներին, պետք է հիմնված լինի բուսական ծագման մթերքների վրա, ինչպիսիք են մրգերը, բանջարեղենը, որակյալ ճարպերը (ընկույզներ, ձիթապտղի յուղ, սերմեր և այլն) և հատիկները », ամփոփել ՝ եզրակացնել: