Բովանդակություն
Անհաջող բեկումից հետո, մոտ երեք տարի առաջ, այսօր հայեցակարգը ջախջախիչ կերպով վերադառնում է ՝ որպես միջոց հանրային սննդի արդյունաբերության բազմաթիվ ձեռնարկությունների գոյատևման և այլոց գործարկման երաշխիքների համար:
Իհարկե, մենք այստեղ ենք ձեզ ասելու, թե ինչպես են նրանք գործում և որոնք են այս ծառայության լավագույն մատակարարները: Անունները բազմազան են. խոհանոցներ ամպի մեջ, ուրվական խոհանոցներ, թաքնված խոհանոցներ, վիրտուալ խոհանոցներ…
Հայեցակարգն այնքան էլ նոր չէ, ինչպես ոմանք կարծում են: Բիզնեսի այս ձևը հայտնվեց 2018 թվականին ՝ առանց մեծ ոգևորության սննդի ոլորտի ձեռնարկատերերի համար, ովքեր չգտան այն առավելությունները, որոնք այսօր այս եղանակը դարձնում են հաջողակ բիզնես ամպի խոհանոցներում:
Բայց 2020 -ին առողջապահական ճգնաժամի կողմից կիրառվող սահմանափակումները, որոնք հատկապես ազդեցին հյուրանոցների և ռեստորանների ոլորտների վրա, ուրվական խոհանոցները թվում են օրինական և նույնիսկ նախընտրելի այլընտրանք ՝ նոր բիզնեսներ ստեղծելու, այլոց վերաբացման կամ այնպիսի ծառայությունների ընդլայնման համար, ինչպիսիք են. առաքում:
Ի՞նչ են ամպային խոհանոցները:
Ըստ էության, ուրվական խոհանոցները ռեստորանի գործունեությունը զարգացնելու տարածքներ են, բայց առանց ենթակառուցվածքների ՝ դեմ առ դեմ հաճախորդներին սպասարկելու համար:
Նպատակն է առաջարկել տարածք՝ հագեցած բոլոր արտեֆակտներով, մեքենաներով, գործիքներով և գործիքներով, որոնք անհրաժեշտ են սննդամթերք արտադրելու համար, որոնք կառաքվեն տանը, սովորաբար՝ երրորդ կողմի տեխնոլոգիական հարթակինչպես UberEats- ը կամ DoorDash- ը `նշելու մի քանի հայտնի:
Քանի որ հայեցակարգը մշտապես զարգանում է, դեռևս շփոթություն կա այլ մոդելների հետ, որոնք, չնայած դրանք կարող են որոշակի նմանություն ներկայացնել, միանշանակ չեն ներկայացնում, թե ինչ է ուրվական խոհանոցը: Դա այն դեպքն է, երբ «Վիրտուալ ռեստորաններ», որոնք հաստատ վիրտուալ խոհանոցներ չեն, կամ ամպի մեջ, կամ ուրվականներ:
Ուրվական խոհանոցները, ըստ էության, ինքնին ոչինչ են: Նրանք ոչ այլ ինչ են, քան մի շարք խոհանոցներ, որոնք տեղակայված են նույն շենքի ներսում, և որոնք պատրաստ են օգտագործել նրանց, ովքեր ունեն դրա կարիքը:
Սովորաբար, մոդելը կառուցված է երեք հիմնական բաղադրիչով.
- Ռեստորանըկամ ապրանքանիշը, որն ունի անհրաժեշտ ճաշատեսակ պատրաստելու նոու-հաու, բաղադրատոմս կամ պարզապես որոշակի տեսակի սննդամթերքի պատրաստման փորձ և գաղտնի հպում:
- Ուրվական խոհանոցՍա մի ընկերություն է, որը վերցրել է շենք, տուն կամ սեփականություն, որը բավականաչափ մեծ է `տեղավորելու համար որոշակի քանակությամբ խոհանոցային սարքավորումներ` անկախ, ամբողջական, նախապատրաստման համար անհրաժեշտ բոլոր արտեֆակտներով, գործիքներով և մեքենաներով: բոլոր տեսակի սննդատեսակներից:
- Տեխնոլոգիայի դիստրիբյուտոր: o հարթակ, որն ունի վերջնական հաճախորդի և ռեստորանի կամ ապրանքանիշի միջև կապ հաստատելու, արագ և ժամանակին պատվերներ ուղարկելու և ներկայացված ռեստորանի անունից հավաքածուն կառավարելու հնարավորություն ՝ նախկինում ստորագրված համաձայնությամբ:
Այս բիզնես մոդելի այս երեք մասնակիցները միշտ չէ, որ նույնն են: Պիցցա ապրանքանիշը «Մեր», օրինակ, կարող եք օգտագործել ուրվական խոհանոցներ «Խոհանոցներ ամպի SL- ում», Երկուշաբթի, չորեքշաբթի և հինգշաբթի: Երեքշաբթի, ուրբաթ և շաբաթ օրերին օգտագործեք «DarkKitchens », քանի որ դրա գտնվելու վայրը ավելի ռազմավարական է այն հաճախորդների համար, ովքեր սովորաբար այդ օրերին պատվերներ են կատարում:
Այն օրերի ընթացքում, որ «Մեր» չի օգտագործում այն հարմարությունները, որոնք սովորաբար վարձակալում են «Խոհանոցներ Cloud SL- ում », Այնտեղ պատրաստվում են այլ ռեստորանների, հրուշակեղենի խանութների, հացաբուլկեղենի ուտեստներ եւ այլն:
Այսպիսով, մի կողմից, ուրվական խոհանոցը ՝ որպես օբյեկտ, կամ որպես մեկուսացված տեղադրում, պարզապես հարմար տարածք է խոհարարության համար, որը օգտագործելու համար պահանջվում է միայն այդ վայրում գտնել ճաշ պատրաստող մարդկանց և դրա համար անհրաժեշտ բաղադրիչների առկայությունը: ճաշատեսակների արտադրություն: .
Բայց ուրվական խոհանոցները, որպես բիզնես հասկացություն և որպես արտադրական միավոր, պահանջում են այլ դերակատարների մասնակցություն ՝ ամբողջական լուծումը կազմաձևելու համար, որն այն է, ինչ իրականում կոչվում է ուրվական խոհանոց կամ խոհանոց ամպի մեջ:
Ինչու են այսօր ամպային խոհանոցները գրավիչ:
Ուրվական խոհանոցները մեծ արագությամբ ձեռք բերեցին գետնին 2020 թվականին, անկասկած համաճարակի կողմից պարտադրված պայմանների պատճառով: Առանց առողջության անհետաձգելի իրավիճակի, հնարավոր է, որ ամպի խոհանոցների ներխուժումը շատ ավելի դանդաղ լիներ:
Արտակարգ իրավիճակները ստիպում են ռեստորաններին աշխատել նվազեցված հզորությամբ, և հաճախորդները գնալով ավելի զգույշ են լինում, երբ ճաշում են: Ուրվական խոհանոցները ռեստորանների համար այս խոչընդոտները հնարավորությունների վերածելու միջոց են `օգտվելով առաքման պատվերների բումից, առանց ճաշասենյակի ֆիքսված ծախսերը կրելու, որը երբեք չի լցվի:
Ընդհանրապես, ուրվական խոհանոցները շատ առավելություններ են տալիս: Նրանցից ոմանք են.
- Lowածր վերևԱյս բիզնես մոդելում պարտադիր չէ ներդրումներ կատարել կահույքի, ձևավորման, ճաշացանկի տպագրման ծախսերում…
- Ավելի արագ բացման ժամանակներ- Ուրվական խոհանոցները պարզապես պետք է վարձակալեն իրենց պահանջվող տարածքը `գնահատված ժամանակով, ինչը հնարավորություն կտա մեկ գիշերվա ընթացքում տեղի ունենալ:
- սփոփանքռեստորանները կարող են հարմարավետ աշխատել ՝ վճարելով միայն այն ժամանակի համար, որն իրականում օգտագործելու են:
- Ճկունություն- Ամպային խոհանոցները կարող են անթերի հարմարվել շուկայի փոփոխվող պայմաններին կամ հաճախորդների նախասիրություններին:
Ինչպե՞ս բացել ուրվական խոհանոց:
Այժմ, երբ դուք գիտեք, թե ինչ է դա և ինչ կարող եք ձեռք բերել ամպի մեջ գտնվող խոհանոցով, պատրաստ եք ուսումնասիրել այն տարբերակները, որոնք շուկան առաջարկում է ձեզ: Մենք ընտրել ենք որոշ կայքեր, որոնք կդարձնեն ձեր ճանապարհը ավելի հեշտ.
Խոհանոցի դուռը
The Kitchen Door- ի հետ դուք ստիպված չեք լինի ճանապարհորդել ձեր քաղաքով `փնտրելու ուրվական խոհանոցներ, որոնք պատրաստ են վարձակալել իրենց տարածքը: Դուք միայն պետք է գրանցեք ձեր գտնվելու վայրը ՝ փոստային ինդեքս կամ քաղաք ՝ շատ պարզ և գործնական որոնման համակարգում, և այս ֆունկցիոնալ կայքը ձեզ տեղեկատվություն կտա մոտակա բոլոր ուրվական խոհանոցների մասին, որպեսզի կարողանաք սկսել ձեր բիզնեսը:
Սննդի միջանցք
Այժմ, եթե ձեր գաղափարն է ունենալ ձեր ուրվական խոհանոցի բիզնեսը, ձեր ռեստորանից բացի, The Food Corridor- ը ձեր լավագույն տարբերակն է: Նրանք կհոգան ձեր տարածքների լոգիստիկայի և կառավարման մասին, այնպես որ դուք միայն ձեր բիզնեսի մասին կհոգաք:
Կույնա
Վերջապես, Cuyna- ն ձեզ առաջարկում է ուրվական խոհանոց, որն անհրաժեշտ է այստեղ ՝ ձեր երկրում: Դա խոհանոցների ցանց է, որը նախագծված է այնպես, որ ավանդական ձեռնարկությունները կարողանան անցնել այս նոր մոդելին ՝ նվազեցնելով ներդրումների ծախսերը և դրանք հարմարեցնելով ցանկացած չնախատեսված հանգամանքի, ինչպիսին այն է, ինչ մենք այժմ ապրում ենք առողջական արտակարգ իրավիճակների ժամանակ: