Դարեր շարունակ միսը համարվում է ցանկացած կերակուրի ամենակարեւոր բաղադրիչը։ Միսը ավելին էր, քան պարզապես սնունդը, այն ամենակարևոր և թանկարժեք սննդամթերքն էր: Դրա պատճառով նա դիտվում էր որպես հանրային իշխանության խորհրդանիշ:
Պատմականորեն միսը վերապահված էր բարձր խավերի սեղաններին, մինչդեռ գյուղացիությունն ուտում էր հիմնականում բուսական մթերքներ։ Արդյունքում, մսի օգտագործումը կապված էր հասարակության գերիշխող ուժային կառույցների հետ, և դրա բացակայությունը ափսեից ցույց էր տալիս, որ մարդը պատկանում է բնակչության անապահով խավին: Մսի մատակարարումը վերահսկելը նման էր ժողովրդին վերահսկելուն։
Միևնույն ժամանակ, միսը մեր լեզվում սկսեց ակնառու դեր խաղալ։ Նկատե՞լ եք, որ մեր ամենօրյա խոսքը լցված է սննդի փոխաբերություններով, որոնք հաճախ հիմնված են մսի վրա:
Մսի ազդեցությունը չի շրջանցել գրականությունը. Օրինակ, անգլիացի գրող Ջանեթ Ուինթերսոնն իր ստեղծագործություններում օգտագործում է միսը որպես խորհրդանիշ։ Նրա «Կիրքը» վեպում մսի արտադրությունը, բաշխումը և սպառումը խորհրդանշում է Նապոլեոնյան դարաշրջանում իշխանության անհավասարությունը: Գլխավոր հերոսը՝ Վիլանելն, իրեն վաճառում է ռուս զինվորներին՝ դատարանից արժեքավոր միս ստանալու համար։ Կա նաև փոխաբերություն այն մասին, որ կանացի մարմինն այս տղամարդկանց համար պարզապես միս է, և նրանց ղեկավարում է մսակեր ցանկությունը: Իսկ Նապոլեոնի միս ուտելու մոլուցքը խորհրդանշում է աշխարհը նվաճելու նրա ցանկությունը։
Իհարկե, Վինթերսոնը միակ հեղինակը չէ, ով գեղարվեստական գրականության մեջ ցույց է տվել, որ միսը կարող է ավելին նշանակել, քան պարզապես սնունդ: Գրող Վիրջինիա Վուլֆը իր «Դեպի փարոս» վեպում նկարագրում է տավարի մսից շոգեխաշել երեք օր տևող տեսարանը։ Այս գործընթացը մեծ ջանք է պահանջում խոհարար Մատիլդայից։ Երբ միսը վերջապես պատրաստ է մատուցման, տիկին Ռեմսիի առաջին միտքն այն է, որ նա «պետք է ուշադիր ընտրի Ուիլյամ Բենքսի համար առանձնապես նուրբ կտորը»։ Մարդը տեսնում է այն միտքը, որ կարևոր մարդու՝ ամենալավ միսը ուտելու իրավունքը անհերքելի է։ Իմաստը նույնն է, ինչ Վինթերսոնինը՝ միսը ուժ է:
Այսօրվա իրողություններում միսը բազմիցս դարձել է բազմաթիվ սոցիալական և քաղաքական քննարկումների առարկա, ներառյալ այն, թե ինչպես է մսի արտադրությունն ու սպառումը նպաստում կլիմայի փոփոխությանը և շրջակա միջավայրի դեգրադացմանը: Բացի այդ, ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս մսամթերքի բացասական ազդեցությունը մարդու օրգանիզմի վրա։ Շատ մարդիկ դառնում են վեգան՝ դառնալով շարժման մի մասը, որը ձգտում է փոխել սննդի հիերարխիան և միսը տապալել իր գագաթնակետից:
Հաշվի առնելով, որ գեղարվեստական գրականությունը հաճախ արտացոլում է իրական իրադարձություններ և սոցիալական խնդիրներ, հնարավոր է, որ մսի փոխաբերություններն ի վերջո դադարեն հայտնվել դրանում: Իհարկե, քիչ հավանական է, որ լեզուները կտրուկ փոխվեն, բայց բառապաշարի և արտահայտությունների որոշ փոփոխություններ, որոնց մենք սովոր ենք, անխուսափելի են:
Որքան վեգանիզմի թեման տարածվի աշխարհով մեկ, այնքան նոր արտահայտություններ կհայտնվեն։ Միևնույն ժամանակ, մսի փոխաբերությունները կարող են սկսել ընկալվել որպես ավելի հզոր և ազդեցիկ, եթե սննդի համար կենդանիներին սպանելը դառնում է սոցիալապես անընդունելի:
Հասկանալու համար, թե ինչպես կարող է վեգանիզմը ազդել լեզվի վրա, հիշեք, որ ժամանակակից հասարակության ակտիվ պայքարի շնորհիվ այնպիսի երևույթների, ինչպիսիք են ռասիզմը, սեքսիզմը, հոմոֆոբիան, սոցիալապես անընդունելի է դարձել որոշակի բառեր օգտագործելը: Վեգանիզմը կարող է նույն ազդեցությունն ունենալ լեզվի վրա: Օրինակ, ինչպես առաջարկում է PETA-ն, հաստատված «մեկ քարով երկու թռչուն սպանիր» արտահայտության փոխարեն կարող ենք սկսել օգտագործել «երկու թռչունների կերակրել մեկ տորտիլիայով» արտահայտությունը։
Սակայն դա չի նշանակում, որ մեր լեզվով մսի մասին հիշատակումները միանգամից կվերանան. ի վերջո, նման փոփոխությունները կարող են երկար տևել: Իսկ որտեղի՞ց իմանաս, թե մարդիկ որքան պատրաստ կլինեն հրաժարվելու նպատակաուղղված հայտարարություններից, որոնց այդքան սովոր են բոլորը։
Հետաքրքիր է նշել, որ արհեստական միս արտադրող որոշ արտադրողներ փորձում են կիրառել այն տեխնիկան, որի շնորհիվ այն «արյունահոսելու» է իրական մսի նման։ Չնայած նման մթերքների կենդանական բաղադրիչները փոխարինվել են, մարդկության մսակեր սովորույթները լիովին չեն լքվել։
Բայց միևնույն ժամանակ, շատ բուսական ծագում ունեցող մարդիկ դեմ են փոխարինողներին, որոնք կոչվում են «սթեյք», «աղացած միս» և այլն, քանի որ նրանք չեն ցանկանում ուտել մի բան, որը պատրաստված է իրական մսի տեսք ունենալու համար:
Այսպես թե այնպես, ժամանակը ցույց կտա, թե որքանով կարող ենք միսը և դրա մասին հիշեցումները բացառել հասարակության կյանքից։