Cookովախեցգետնի սոուս պատրաստելը: Տեսանյութ

Sauceովամթերքի գերազանց սոուս կարելի է պատրաստել չոր սպիտակ գինու հիման վրա ՝ ավանդական միջերկրածովյան բաղադրատոմսերի համաձայն: Այսպիսով, ալկոհոլային խմիչքը ներդաշնակորեն համակցված է ձիթապտղի յուղի և բանջարեղենի հետ: 25-30 խոշոր ծովախեցգետնի համար ձեզ հարկավոր է նույնքան բաղադրիչներից պատրաստված սոուս.

- գազար (1 հատ); - լոլիկ (1 հատ); - սխտոր (4 մեխակ); - սոխ (1 գլուխ); - չոր սպիտակ գինի (150 գ); Սերուցք `35-40% յուղայնությամբ (1 բաժակ); - ձիթապտղի յուղ (3 ճաշի գդալ); - սեղանի աղ `համտեսել; - սամիթ, մաղադանոս, ռեհան (1 -ական ճյուղ):

Մանրակրկիտ լվացեք բանջարեղենը, մաքրեք և կտրեք. Սոխը դանակով մանր կտրատեք, գազարը քերեք միջին քերիչով: Չուգունի խորը տապակի մեջ տաքացրեք զտված ձիթայուղը և տապակեք սոխը մինչև թույլ կրակի վրա թափանցիկ, ապա դրան ավելացրեք գազարն ու ստացված բուսական խառնուրդը տապակեք 3 րոպե: Լցնել տապակի մեջ գինին փայտե սպաթուլայի հետ անընդհատ խառնելով: Ավելացնել մանրացված կեղևավորված լոլիկը և եփ գալ, ծածկված, ևս 3 րոպե:

Բուսական զանգվածի վրա լցնել սերուցք և շաղ տալ մանրացված սամիթով, մաղադանոսով և ռեհանով: Desiredանկության դեպքում ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքները ըստ ցանկության: Մաքրել ծովախեցգետինը կեղևից և ընդերքից, տեղադրել սոուսի մեջ և եփ գալ 4-5 րոպե: Այս ժամանակից հետո տրորած սխտորը դրեք թավայի մեջ, ծովամթերքը ծածկված պահեք 5-7 րոպե: և մատուցել տաք կամ տաք:

Առավել առողջ և համեղ ուտեստը պատրաստվում է թարմ ծովամթերքից: Եթե ​​չեք կարողանում դրանք ձեռք բերել, գնեք կեղևով սառեցված ծովախեցգետին: Inedտված կիսաֆաբրիկատը չունի բարձր սննդային արժեք

Afովամթերքի օրիգինալ համը տալիս են խանութում ձեռք բերված մայոնեզի և ցածր յուղայնությամբ թթվասերի խառնուրդը: Բաղադրատոմսը ձեզ կուրախացնի պատրաստման արագությամբ և բաղադրիչների առկայությամբ: Այս սոուսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները (1,5 կգ ծովախեցգետնի համար).

- թթվասեր `15% յուղայնությամբ (150 մլ); Մայոնեզ (150 մլ); - սամիթ և մաղադանոս (յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ); - թարմ աղացած սև պղպեղ `ըստ ճաշակի; -սեղանի աղ `ըստ ճաշակի,-դափնու տերև (1-2 հատ):

Bովախեցգետինները դափնու տերևով եփեք, մի փոքր սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում և մաքրեք: Theովամթերքները շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով և մաղադանոսով: Սոուսի համար թթվասերը խառնել մայոնեզի հետ մինչև հարթ և տեղադրեք ջրային բաղնիքում թույլ կրակի վրա: Համեմել աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի և թողնել 10 րոպե վառարանի վրա: Լցնել տաք սոուսը ծովախեցգետնի վրա և մատուցել անմիջապես:

Եփած սառեցված ծովախեցգետինները (կարմիր և վարդագույն) պետք է եփել ընդամենը 3-5 րոպե, թարմ սառեցված ծովամթերքները (մոխրագույն) սովորաբար եփում են 7-10 րոպե

Shովախեցգետնի և նարինջի համադրությունը կարող է լինել ցանկացած տոնական սեղանի ամենակարևորը, ինչպես նաև նիհար ուտեստը: 20 միջին չափի խաշած և կեղևավորված ծովախեցգետինների համար անհրաժեշտ է պատրաստել սոուս հետևյալ բաղադրիչներով.

- նարնջագույն (2 հատ); - սխտոր (1 մեխակ); - ձիթապտղի յուղ (3 ճաշի գդալ); Սոյայի սոուս (1 թեյի գդալ); - նարնջի կեղև (1 թեյի գդալ); - կարտոֆիլի օսլա (1 ճաշի գդալ); - սեղանի աղ `համտեսել; - աղացած սև պղպեղ `ըստ ճաշակի; - ռեհան կանաչի (1 փունջ):

Կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը: Երկու նարինջի թարմ քամած հյութը համատեղեք մանրացված սխտորի, մանր քերած կեղևի, թակած ռեհան, օսլայի և սոուսի այլ բաղադրիչների հետ: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ մանրացված կոճապղպեղ: Դրեք խառնուրդը տաք յուղի մեջ և անընդհատ խառնելով թույլ տվեք, որ սոուսը թանձրանա թույլ կրակի վրա: Pովամթերքի վրա լցնել տաք սոուսով և մատուցելուց առաջ թողնել կանգնի 20-25 րոպե: