Բովանդակություն
Ձմռանը ձկնորսությունն ունի իր առանձնահատկությունները. Բացի այն, որ ձմռանը լճակի վրա այնքան էլ հարմարավետ չէ, ձկան վարքագիծը նույնպես իր ճշգրտումները կատարում է ձկնորսության դրական արդյունքի վրա: Քանի որ ջուրը ցուրտ է, իսկ ձմռանը ձուկն այնքան էլ ակտիվ չէ, որքան ամռանը, նա տեսակավորում է նաև խայծերը, որոնք ձմռանն արդեն սակավ են։ Որպես կանոն, ձկնորսության գնալիս, հատկապես ցախի, ձկնորսներն իրենց հետ տանում են զանազան խայծեր՝ թե՛ գնված, թե՛ տնական։ Միակ բանը, որ խանութում դա էժան չէ, բայց թանկ ձկնորսությունը մատչելի չէ յուրաքանչյուր ձկնորսի համար։ Եթե ինքներդ եփեք, շատ ավելի էժան կլինի, իսկ որակն ընդհանրապես չի տուժի դրանից։ Խոհարարության հետ կապված խնդիրներ չպետք է լինեն, քանի որ թանկարժեք բաղադրիչները չեն պահանջվում, և բաղադրատոմսերը առնվազն մեկ տասնյակ են: Այստեղ գլխավորը բաղադրատոմսի հարմար տարբերակ գտնելն է, որպեսզի բրամին դուր գա խայծը։
Ի՞նչ է ուտում ցախը ձմռանը:
Քաղցրավենիքը բավականին հեշտությամբ ընտելանում է նոր պայմաններին, որոնք կապված են ձմռան գալու հետ։ Ինչպես բոլոր ձկները, դա կախված է բազմաթիվ բնական գործոններից, որոնք ազդում են ձմռանը նրա վարքի վրա: Եթե ընտրեք ձկնորսության ճիշտ տեղն ու մարտավարությունը, ապա բախտը երկար սպասեցնել չի տա: Միևնույն ժամանակ, եղանակային պայմանները չպետք է զեղչվեն:
Քաղցրավենիքի ձմեռային խայծը պատրաստվում է հաշվի առնելով 2 հիմնական գործոն, ինչպիսիք են.
- Ձմռանը ձկները նախընտրում են ուտել միայն կենդանական ծագման բարձր կալորիականությամբ մթերքներ։ Միևնույն ժամանակ նա շատ ավելի քիչ է ուտում, քան ամռանը։
- Քանի որ ջրի մեջ այնքան թթվածին չկա, որքան ամռանը, ձկները նախընտրում են խուսափել ցեխոտ տարածքներից։ Այն վայրերում, որտեղ հատակը ցեխոտ է, թթվածնի կոնցենտրացիան շատ ավելի ցածր է, քան այն վայրերում, որտեղ հատակը կոշտ է:
Այս գործոնների հիման վրա դուք պետք է սկսեք խայծ պատրաստել: Ուստի ձմեռային խայծ պատրաստելը ձմռանը ձկների պահվածքի առումով մեծ գիտելիքներ պահանջող արվեստ է։ Ձմռանը գլխավորը ձկներին հետաքրքրելն է, բայց չփորձել կերակրել։
Կենդանական հավելումներ
Որպես կանոն, ձկնորսները որպես հավելում օգտագործում են կա՛մ արյունահեղություն, կա՛մ թրթուր։ Սրանք կենդանական ծագման ամենատարածված խայծերն են, որոնք օգտագործվում են ձմռանը ձուկ բռնելիս։ Նրանցից ոմանք հարմարվել են չաղ թարմ ճարպ օգտագործելուն։ Ձմռանը ձկների համար սպիտակուցներն ու ճարպերը պարզապես անհրաժեշտ են էներգետիկ հավասարակշռությունը պահպանելու համար: Սա հատկապես կարևոր է կանանց համար, քանի որ ձմռանը ձկնկիթը հասունանում է նրանց մեջ։
Salo-ն, օրինակ, կտրված է մանր բեկորներով, թրթուրի չափով, չնայած հնարավոր են այլ կտրման տարբերակներ: Եթե արյունոտ որդ է օգտագործվում, ապա դրա մի մասը պետք է մանրացնել մատներով։ Այս դեպքում արյան որդերի բույրը շատ ավելի արագ է տարածվում ջրի սյունակում։
Յուղով տորթ
Տորթը հիանալի բաղադրիչ է ցողունի խայծի համար, ոչ միայն ձմռանը: Տորթը տորթ է, որի մասին գիտեն բոլոր ձկնորսները, և որը նույնպես օգտագործում են բոլոր ձկնորսները տարբեր տեսակի ձուկ որսալիս: Այս բույրը պաշտվում է բոլոր ցիպրինիդների կողմից, այնպես որ դուք իսկապես կարող եք այն գնել ցանկացած ձկնորսական խանութից: Ցավոք, գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել ապրանքի որակին։ Շատ հաճախ կարելի է գնել արդեն բորբոսնած բրիկետներ, քանի որ դրանք երբեմն երկար պառկում են խանութում և ոչ ոք չի գնում։ Հետեւաբար, շատ փորձառու ձկնորսներ սերմեր են գնում և մանրացնում դրանք մսաղացի մեջ։
Կանեփի սերմերն ավելի գրավիչ են ախոռի և մանր բրնձի համար: Ինչ վերաբերում է խոշոր bream-ին, ապա նրա արձագանքը կանեփին ամենատարածվածն է: Բայց ռեփասերի տորթն ի վիճակի է գրավել բրամի բավականին մեծ նմուշներ:
Breadcrumbs
Այս ապրանքը ներառված է բաղադրատոմսերի մեծ մասում, քանի որ դրանք ի վիճակի են ջրի սյունակում սննդային ամպ ստեղծել: Միաժամանակ նշվում է, որ խոշոր ձկներն ավելի շատ նախընտրում են տարեկանի կոտրիչները։ Եթե ներքևը բաց է, ապա մուգ կրուտոնները կարող են զգուշացնել բրամին: Հետևաբար, ընտրության փիլիսոփայությունը պետք է լինի հետևյալը՝ բաց հատակ – բաց կոտրիչ, մուգ հատակ – մուգ կոտրիչ: Այսինքն՝ խայծերի օգտագործումը մշտական փորձ է։
Շիլաներ
Կրեմը սիրում է տարբեր հացահատիկային ապրանքներ։ Ձմեռային ցորենի խայծին ավելացնում են կորեկ, ձավար կամ վարսակի ալյուր։ Ավելին, պետք չէ հացահատիկ պատրաստել, բավական է ձկնորսության գնալուց առաջ եռման ջուր լցնել, իսկ ժամանելուն պես ավելացնել հիմնական կազմին։ Եթե վարսակի ալյուր է օգտագործվում, ապա ավելի լավ է մանրացնել, բայց չկոտրել ալյուրի վիճակի։
Որոշ ձկնորսներ պնդում են, որ բրնձը սիրում է բրինձ։ Ընդ որում, այն նաև եռացնելու կարիք չունի։ Բավական է նաեւ վրան եռման ջուր լցնել։ Այն պետք է լինի փափուկ և փխրուն:
Ոչ պակաս հետաքրքիր տարբերակ է գարու շիլան, որը նույնպես պատրաստվում է եռման ջրով շոգեխաշելով։ Գարի սիրում են գրեթե բոլոր ձկները, այդ թվում՝ ցեղատեսակը։
Բուսական սպիտակուց
Ձմռանը ձկներին պարզապես անհրաժեշտ է սպիտակուց, ուստի խայծին պետք է ավելացնել գետնանուշ կամ ոլոռ: Ընդ որում, նախապատվությունը պետք է տալ ոչ թե խաշած, այլ կոշտ, բայց մանր կտրատած ոլոռին։ Խայծի մեջ ոլոռի ընդգրկումը լրացուցիչ և ակտիվորեն գրավում է ցեղատեսակը: Գետնանուշը ոչ թե ընդհատվում է սուրճի սրճաղացով, այլ պարզապես մանրացված: Ավելին, այն պետք չէ լրացուցիչ տապակել, քանի որ ձմռանը խայծի մեջ յուղի կարիք պարզապես չկա։
Քաղցրավենիքի առկայություն
Բեմը քաղցր ատամ ունի, և գրեթե բոլոր ձկնորսները դա գիտեն, ուստի խայծին ավելացվում են թակած թխվածքաբլիթներ, թխվածքաբլիթի փշրանքներ կամ կոճապղպեղ: Բացի այդ, խառնուրդը դառնում է ավելի մածուցիկ և կտրում է «մանրուքը»: Նման խոհարարական հավելումները կարելի է պատրաստել ինքներդ կամ գնել: Կան նաև պատրաստի գնված հավելումներ, ինչպիսիք են «Klevo»-ն կամ «Bremes»-ը, որոնք կարող են հետաքրքրել բրեմին:
Աղ ավելացնելը
Ձմեռային խայծին աղ են ավելացնում, որպեսզի այն ավելի երկար պահպանի իր հատկությունները։ Հայտնի ձկնորսներից ոմանք կարծում են, որ աղն ունակ է բացել ձկան ախորժակը, ուստի խորհուրդ է տրվում այն ավելացնել ինչպես ձմռանը, այնպես էլ ամռանը։
Ավելի լավ է կոպիտ աղ լինի։ Խայծում դրա օպտիմալ զանգվածը կես թեյի գդալ է 1 կգ խայծի դիմաց։
Հետաքրքիր է! Եգիպտացորենի հյութը համարվում է ցորենի խայծի մեջ առկա ամենագրավիչ բաղադրիչներից մեկը: Դրա համար պահածոյացված եգիպտացորենը վերցվում է բանկայի մեջ և խայծը նոսրացվում է իր հեղուկ պարունակությամբ։ Եգիպտացորենն ինքնին կարելի է ուտել, քանի որ ձմռանը այն չի ձգում ցորենին, ինչպես ցանկացած այլ բուսական խայծ:
ՁՄԵՌԱՅԻՆ ԼԱՎԱԳՈՒՅՆ խայծը խոշոր ցողունի և սպիտակ ձկների համար: ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ ձկնորսության համար
Բաղադրատոմսեր ձմեռային խայծի համար bream
Կաղապարի համար ձմեռային խայծը մեծ քանակությամբ բաղադրիչներ չի պահանջում. այստեղ գլխավորը ոչ թե քանակն է, այլ որակը: Կարելի է ընդհանրապես ալյուր չօգտագործել կամ օգտագործել, բայց շատ քիչ, փոխարենը խայծին ավելացնել կավ։
Առաջին բաղադրատոմսը
Խայծի կազմը.
- Արևածաղկի թխվածք, կորեկ և տարեկանի թեփ՝ 150-ական գրամ։
- 3 լուցկու տուփ արյունոտ որդ.
- 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար
- Աղ:
Կորեկը լցնում են եռման ջրով և թողնում մի քիչ, որից հետո խառնում են թխվածքի և թեփի հետ՝ վանիլային շաքարի ավելացմամբ։ Դրանից հետո խայծին արյան որդերն ու աղ են ավելացնում։ Եզրափակելով, ավելացվում է փոքր քանակությամբ կավ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է։ Հետագա նախապատրաստումը կատարվում է ջրամբարի վրա՝ ջրամբարից ջրի ավելացմամբ՝ խայծի խտությունը ցանկալիին հասցնելու համար։
Երկրորդ բաղադրատոմսը
Խայծի կազմը.
- Արևածաղկի թխվածք և բրինձ – 100-ական գրամ։
- Հացի փշրանքներ – 200 գրամ:
- թեփ – 200 գրամ:
- 3 լուցկու տուփ թրթուրներ.
- 2 թեյի գդալ թակած համեմ։
- Աղ:
Եփել բրինձը մինչև կիսով չափ եփվի, որպեսզի այն փշրվի։ Դա անելու համար պարզապես դրա մեջ լցնել եռման ջուր և սպասել մի քանի րոպե: Դրան ավելացնում են մակուխա (տորթ), կրեկեր և թեփ՝ համեմի և աղի ավելացմամբ։ Դրանից հետո ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է:
Երրորդ բաղադրատոմսը
Բաղադրատոմսի կազմը.
- 1 կիլոգրամ տարեկանի կրեկեր:
- 400 գրամ վարսակի ալյուր։
- 200 գրամ արևածաղկի սերմեր։
- 100 գրամ կոկոսի փաթիլներ։
- 6 լուցկու տուփ արյան որդերի կամ թրթուրների.
- Աղ:
Պատրաստման եղանակը՝ կոտրիչները մանրացնում են, վարսակի ալյուրը մանրացնում և շոգեխաշում են եռման ջրով։ Սերմերը անցնում են մսաղացով, որից հետո բոլոր բաղադրիչները միացվում են և խառնվում։
Չորրորդ բաղադրատոմսը
Բաղադրատոմսը ներառում է.
- թխվածքաբլիթի փշուր – 200 գրամ։
- Մակուխա ռեփ կամ արևածաղիկ – 100-ական գրամ։
- Բրինձ – 100 գրամ։
- Չաղած ճարպ – 50 գրամ:
- Գետնանուշ - 100 գրամ:
- 2 լուցկու տուփ արյունոտ որդ.
- Աղ:
Պատրաստման եղանակը՝ խոզի ճարպը մանր կտրատում են, բրինձը եփում են մինչև կիսաեփը։ Գետնանուշը մանրացնում են, որից հետո բոլոր բաղադրիչները խառնում են իրար ու վրան աղ են ավելացնում, որից հետո ամեն ինչ լավ խառնվում է։
Հինգ բաղադրատոմս
Բաղադրատոմսի կազմը.
- 800 գրամ կոտրիչ։
- 100 գրամ արևածաղկի սերմեր։
- 50 գրամ կտավատի սերմեր։
- 100 գրամ թակած ոլոռ։
- 4 լուցկու տուփ արյան որդերի կամ թրթուրների.
- Աղ:
Սիսեռը շոգեխաշում են, իսկ սերմերը անցնում են մսաղացով։ Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները միացնում են իրար, ավելացնում աղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է։
Խառնուրդի վերջնական պատրաստումն իրականացվում է անմիջապես ջրամբարում: Խառնուրդը խոնավացվում է ջրամբարից, որտեղ այն պետք է ձուկ լինի: Այստեղ այս փուլում ավելացվում է նաև եգիպտացորենի հյութ։ Խայծի գործընթացից անմիջապես առաջ դրան ավելացնում են թրթուր կամ արյունոտ որդեր։ Կավ ավելացնելիս պետք է նույնքան զգույշ լինել. եթե շատ կավ ավելացնեք, ապա սառը ջրի ազդեցությամբ խայծը ձկների համար անհասանելի կդառնա, իսկ եթե այն քիչ լինի, ապա խայծը կընկնի։ բաժանվել նախքան հատակին հասնելը:
Կրծքավոր կերակրման տեխնիկա
Քանի որ ձմեռային ձկնորսության հիմնական գործընթացն իրականացվում է սառույցից, հեռահար ձուլման կարիք չկա, և խայծը հասցվում է անմիջապես փոս։ Ընդ որում, այստեղ հարմար չեն գնդակների պարզ նետումները։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ ցեղը նախընտրում է ձմռանը խորության վրա լինել։ Եթե խայծը պարզապես գցվում է անցքի մեջ, ապա այն կարող է չհասնել ցողունին, հատկապես եթե հոսանք կա։ Հետևաբար, դուք ստիպված կլինեք օգտագործել հատուկ սնուցող, որը կարող է խայծ հասցնել հենց հատակին:
Լուսանկար 3. Սնուցում անմիջապես անցքի մեջ:
Այս առումով պետք է նշել, որ ձմեռային ձմեռային ձկնորսությունը պահանջում է զգույշ նախնական նախապատրաստություն: Սա միակ միջոցն է, որով կարող եք հույս դնել ձկնորսության հաջող արդյունքի վրա:
Ձմեռային խայծ ճիպոտի և որսի համար. Խայծ Վադիմից.
Ձմեռային խայծ՝ ցախ բռնելու համար։