Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 577 կկալ | 1684 կկալ | 34.3% | 5.9% | 292 է |
| Սպիտակուցներ | 19 է | 76 է | 25% | 4.3% | 400 է |
| Ճարպեր | 42 է | 56 է | 75% | 13% | 133 է |
| Ածխաջրեր | 30.2 է | 219 է | 13.8% | 2.4% | 725 է |
| օրգանական թթուներ | 0.8 է | ~ | |||
| Ջուր | 4 է | 2273 է | 0.2% | 56825 է | |
| մոխիր | 4 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 377 μg | 900 μg | 41.9% | 7.3% | 239 է |
| Ռետինոլ | 0.35 մգ | ~ | |||
| բետա կարոտին | 0.16 մգ | 5 մգ | 3.2% | 0.6% | 3125 է |
| Վիտամին B1, թիամին | 0.25 մգ | 1.5 մգ | 16.7% | 2.9% | 600 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.9 մգ | 1.8 մգ | 50% | 8.7% | 200 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 81 մգ | 500 մգ | 16.2% | 2.8% | 617 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 2.7 մգ | 5 մգ | 54% | 9.4% | 185 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.22 մգ | 2 մգ | 11% | 1.9% | 909 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 1.3% | 1333 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 3 μg | 3 μg | 100% | 17.3% | 100 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 3 մգ | 90 մգ | 3.3% | 0.6% | 3000 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.42 μg | 10 μg | 4.2% | 0.7% | 2381 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.5 մգ | 15 մգ | 3.3% | 0.6% | 3000 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 10 μg | 50 μg | 20% | 3.5% | 500 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 3.2 μg | 120 μg | 2.7% | 0.5% | 3750 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 5.3 մգ | 20 մգ | 26.5% | 4.6% | 377 է |
| niacin | 1 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 726 մգ | 2500 մգ | 29% | 5% | 344 է |
| Կալցիում, Ca | 700 մգ | 1000 մգ | 70% | 12.1% | 143 է |
| Մագնեզիում, մգ | 80 մգ | 400 մգ | 20% | 3.5% | 500 է |
| Նատրիում, Na | 201 մգ | 1300 մգ | 15.5% | 2.7% | 647 է |
| Sծումբ, Ս | 190 մգ | 1000 մգ | 19% | 3.3% | 526 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 543 մգ | 800 մգ | 67.9% | 11.8% | 147 է |
| Քլոր, Cl | 820 մգ | 2300 մգ | 35.7% | 6.2% | 280 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.6 մգ | 18 մգ | 3.3% | 0.6% | 3000 է |
| Յոդ, ես | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 5.8% | 300 է |
| Կոբալտ, ընկ | 7 μg | 10 μg | 70% | 12.1% | 143 է |
| Մանգան, Մն | 0.05 մգ | 2 մգ | 2.5% | 0.4% | 4000 է |
| Պղինձ, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 1% | 1667 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 36 μg | 70 μg | 51.4% | 8.9% | 194 է |
| Սելեն, եթե | 12 μg | 55 μg | 21.8% | 3.8% | 458 է |
| Ֆտոր, Ֆ | 110 μg | 4000 μg | 2.8% | 0.5% | 3636 է |
| Քրոմ, քր | 17 μg | 50 μg | 34% | 5.9% | 294 է |
| Ցինկ, զն | 0.83 մգ | 12 մգ | 6.9% | 1.2% | 1446 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 30.2 է | առավելագույնը 100 г | |||
| գալակտոզա | 0.1 է | ~ | |||
| Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.08 է | ~ | |||
| կաթնաշաքար | 26.3 է | ~ | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | 9.568 է | ~ | |||
| Արգինին * | 0.78 է | ~ | |||
| վալին | 1.503 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.563 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.34 է | ~ | |||
| լեյցին | 2.163 է | ~ | |||
| լիզին | 1.665 է | ~ | |||
| methionine | 0.565 է | ~ | |||
| Մեթիոնին + stիստեին | 0.76 է | ~ | |||
| threonine | 0.98 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.31 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 1.042 է | ~ | |||
| Ֆենիլալանին + تیرոզին | 2.04 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | 13.292 է | ~ | |||
| ալանինի | 0.702 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.33 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.416 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 4.75 է | ~ | |||
| Proline | 2.305 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.246 է | ~ | |||
| tyrosine | 1 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.2 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 148 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 25.4 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 4: 0 Յուղոտ | 2.75 է | ~ | |||
| 6: 0 նեյլոնե | 0.45 է | ~ | |||
| 8: 0 Կապրիլիկ | 0.45 է | ~ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.87 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.51 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 4.61 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 12.85 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 4.91 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 1.49 է | min 16.8 г. | 8.9% | 1.5% | |
| 14: 1 միրիստոլիկ | 0.6 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 11.51 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 100% | 17.3% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 10.59 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.9 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.9 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 100% | 17.3% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 10.59 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 100% | 17.3% |
Էներգիայի արժեքը 577 կկալ է:
- Աղի գդալ («վերևում», բացառությամբ հեղուկ սննդի) = 20 գ (115.4 կկալ)
- Թեյի գդալ («վերև», բացառությամբ հեղուկ սննդի) = 6 գ (34.6 կկալ)
Չոր կրեմ 42,0% յուղ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին A – 41,9%, վիտամին B1 – 16,7%, վիտամին B2 – 50%, խոլին – 16,2%, վիտամին B5 – 54%, վիտամին B6 – 11%, վիտամին B12 – 100%, վիտամին H – 20%, վիտամին PP – 26,5%, կալիում – 29%, կալցիում – 70%, մագնեզիում – 20%, ֆոսֆոր – 67,9%, քլոր – 35,7%, յոդ – 33,3%, կոբալտ 70%, մոլիբդեն 51,4%, սելեն 21,8%, քրոմ 34%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
- Յոդ մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի գործունեությանը ՝ ապահովելով հորմոնների (թիրոքսին և տրիոդոդիրոնին) ձևավորումը: Դա անհրաժեշտ է մարդու մարմնի բոլոր հյուսվածքների բջիջների աճի և տարբերակման, միտոքոնդրիալ շնչառության, տրանսմեմբրանի նատրիումի և հորմոնների տեղափոխման կարգավորման համար: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է էնդեմիկ խոռոչի հիպոթիրեոզով և երեխաների նյութափոխանակության դանդաղեցմամբ, զարկերակային հիպոթենզիայով, աճի հետաձգմամբ և երեխաների մտավոր զարգացման:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
Tags: կալորիականություն 577 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչո՞վ է օգտակար Չոր սերուցք 42,0% յուղ, կալորիա, սննդարար նյութեր, օգտակար հատկություններ Չոր սերուցք 42,0% յուղ
Էներգիայի արժեքը կամ կալորիականությունը Մարսելու ընթացքում սննդից մարդու մարմնում արտանետվող էներգիայի քանակն է: Ապրանքի էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլո-ջոուլներով (կJ) 100 գրամի դիմաց: արտադրանք Սննդամթերքի էներգիայի արժեքը չափելու համար օգտագործվող կիլոկալորիան կոչվում է նաև «սննդի կալորիա», ուստի կիլոգրամի նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում, երբ կալորիաները (կիլոգրամ) կալորիաներ նշելիս Դուք կարող եք տեսնել մանրամասն էներգետիկ սեղաններ ռուսական ապրանքների համար:
Սննդային արժեքը - արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակությունը:
Սննդամթերքի սննդային արժեքը - սննդամթերքի հատկությունների ամբողջություն, որի առկայության դեպքում բավարարվում են մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի նկատմամբ:
Վիտամիններ, ինչպես մարդու, այնպես էլ ողնաշարավոր կենդանիների մեծ մասի սննդակարգում փոքր քանակությամբ պահանջվող օրգանական նյութեր: Վիտամինները սովորաբար սինթեզվում են ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Մարդկանց համար վիտամինների ամենօրյա կարիքն ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ է: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի ՝ վիտամինները ոչնչացվում են ուժեղ տաքացման արդյունքում: Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորած» են խոհարարության կամ սննդի վերամշակման ընթացքում: