Ամուսնու ծննդյան օրվա տոնական սեղան. Բաղադրատոմսեր: Տեսանյութ

Լվացեք և մաքրեք գազարն ու սոխը, կտրեք սոխը կիսով չափ, իսկ գազարը ՝ մի քանի կտորների: Տավարի լեզուն դնել կաթսայի մեջ և ծածկել սառը ջրով, ավելացնել բանջարեղեն, մի քանի սև պղպեղի հատիկ, աղ և դափնու տերև: Եփել միջին ջերմության վրա 2 ժամ: Սառեցրեք պատրաստի լեզուն և կտրեք խորանարդի:

Մաքրեք սխտորը, կտրեք շերտերի մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ 3-4 րոպե: Կիտրոնի հյութը քամել, լցնել այն ամանի մեջ, խառնել ձվի հետ, ավելացնել 50 մլ ձիթապտղի յուղ, սխտոր, լորենու թակած ֆիլե և մածուն, համեմել աղով և պղպեղով, խառնել: Լվանալ և մանրացնել մաղադանոսը: Կարտոֆիլը եփեք 20 րոպե, սառեցրեք, մաքրեք և կտրատեք շերտերի մեջ: Միավորել կարտոֆիլը և կտրատած լեզուն, համեմել սոուսով և շաղ տալ մանրացված մաղադանոսով:

Տոմատի խյուս ապուր կոլոլակով

Այս ապուրը հատկապես կհամապատասխանի ամառային ճաշացանկին, եթե ձեր ամուսնու ծննդյան օրը ընկնի հունիս, հուլիս կամ օգոստոս ամիսներին:

Ձեզ հարկավոր կլինի. - 8 լոլիկ; - 1 ցուկկինի; - 3 գազար; - 3 միջին սոխ; - նեխուրի 2 ցողուն; - 1 tbsp. լ Սահարա; - 200 գ տավարի միս; - 150 գ խոզի միս; - 1 ձու; - մի փունջ մաղադանոս և ռեհան; - հացի փշրանքներ; - 1/2 թեյի գդալ մշկընկույզ; - ձիթապտղի ձեթ; - աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ:

Լոլիկը թաթախեք եռացրած ջրի մեջ և հեռացրեք մաշկը դրանցից, կտրատեք միջուկը: Մաքրել ցուկկինին, 2 սոխը և գազարը և նեխուրի հետ կտրել մեծ կտորների: Բոլոր բանջարեղենները, բացառությամբ լոլիկի, մի կաթսայի մեջ լցնել, լցնել 1,5 լիտր սառը ջուր և եփել կես ժամ միջին ջերմության վրա:

Այդ ժամանակ լուծեք կոլոլակները: Խոզի և տավարի մսով ոլորեք մսաղացով և խառնեք: Աղացած միսին ավելացնել թակած կանաչի, ձու և 1 ճաշի գդալ: լ հացի փշրանքներ, աղ և պղպեղ: Տապակել ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ և տապակել կոլոլակները դրա մեջ մինչև կարմրելը:

Այդ ընթացքում հեռացրեք եփած բանջարեղենը կրակից, ավելացրեք նրանց մեջ լոլիկը և ստացված արգանակի հետ միասին խառնեք խառնիչով: Ապուրը համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել շաքարավազը: Կտրել երրորդ սոխը, տապակել յուղի մեջ և կոլոլակների հետ միասին դնել խյուս ապուրի մեջ: Ապուրը կրակի վրա դնել և բերել եռալ, որից հետո այն կարելի է մատուցել:

Լցոնած հավի կարրի

Այս բաղադրատոմսը կհամապատասխանի տոնական սեղանին, քանի որ նման ուտեստը գեղեցիկ տեսք ունի և բավական է մի քանի հյուրերի համար:

Ձեզ հարկավոր կլինի. - 1 հավ; - 1 tbsp. բրինձ; - 2 նարինջ; - 2 ճաշի գդալ կարրի փոշի; - կարագ; - 300 գ թարմ կամ սառեցված սնկով; - տարբեր գույնի 2 բուլղարական պղպեղ; - պղպեղ; - բուսական յուղ; - աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ:

Բրինձը եփեք աղած ջրի մեջ 20 րոպե: Այնուհետև ջուրը քամեք և բրինձը սառեցրեք: Մաքրել բուլղարական պղպեղը սերմերից և միջնապատերից և կտրել շերտերով: Տապակել կարագը տապակի մեջ և տապակել պղպեղը դրա մեջ 5 րոպե: Ավելացնել սունկ դրան և եփել ևս 5-7 րոպե, այնուհետև հեռացնել կրակից: Հյութ 1 նարինջ: Լցնել մի գդալ կարրի դրա մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ, խառնել: Բրնձի մեջ ավելացրեք սնկով և պղպեղով, ինչպես նաև նարնջի հյութով: Լվացեք հավն ու իրերը եփած բրնձով: Տեղադրեք այն թխման թերթիկի վրա, քսեք բուսական յուղով և շաղ տվեք մնացած կարիով: Թխել հավը մոտ մեկ ժամ, պարբերաբար հանել և լցնել արդյունքում ստացված հյութի վրա: Պատրաստի հավը մատուցեք ափսեի մեջ, զարդարեք նարնջի կտրատած շերտերով:

Տնական տրյուֆելներ