Բովանդակություն
Ծովային գայլը (բասը) պատկանում է ձկների նրբաճաշակ տեսակին։ Այս ձուկը տարածված է բազմաթիվ ծովերում և օվկիանոսներում, մինչդեռ այն ունի մեկից ավելի անուն։ Մեզ համար ծովագայլը հայտնի է ծովաբաս անունով։ Այս հոդվածը կխոսի այս ձկան վարքագծի տարբերակիչ առանձնահատկությունների, բնակավայրի, օգտակար հատկությունների և ձկնորսության մեթոդների մասին:
Բաս ձուկ՝ նկարագրություն
Ծովաբասը Մորոնովների ընտանիքի անդամ է և համարվում է գիշատիչ ձուկ:
Ձուկը մի քանի անուն ունի. Օրինակ:
- Ծովաբաս.
- Ծովային գայլ.
- Կոյկան.
- Ծովային բաս.
- Բրանզինո.
- Սովորական նարդոս.
- Սպիգոլա.
- Ծովային բաս.
Այսքան շատ անունների առկայությունը ցույց է տալիս այս ձկան տարածվածությունը և նրա բարձր խոհարարական հատկությունները: Քանի որ շատ երկրների բնակիչներն օգտագործում էին ծովաբասը սննդի համար, այն ստացավ համապատասխան անվանումներ։
Ներկայումս այս ձկան ակտիվ որսի պատճառով նրա պաշարները կտրուկ նվազել են, և որոշ երկրներում արգելված է բասայի արդյունաբերական որսը, քանի որ այն գրանցված է Կարմիր գրքում։
Ուստի խանութների դարակներում հայտնված ձուկը, ամենայն հավանականությամբ, արհեստականորեն աճեցնում են աղաջրերի ջրամբարներում:
Seabass տեսակ
Մինչ օրս հայտնի է ծովային բասի 2 տեսակի մասին.
- Ատլանտյան օվկիանոսի արևելյան ափին բնակվող սովորական ծովաբասի մասին։
- Չիլիական ծովաբասի մասին, որը գտնվում է Ատլանտյան օվկիանոսի արևմտյան ափերին, ինչպես նաև Սև և Միջերկրական ծովերում:
Հայտնվելը
Սովորական ծովաբասն ունի երկարավուն մարմին և ամուր կմախք, մինչդեռ ունի բավականին քիչ ոսկորներ։ Բասայի փորը ներկված է բաց տոնով, իսկ կողքերին կան արծաթափայլ հատվածներ։ Հետևի մասում կա 2 լողակ, իսկ առջևն առանձնանում է սուր բծերի առկայությամբ։ Բասայի մարմինը ծածկված է բավականին մեծ թեփուկներով։
Հիմնականում սովորական ծովաբասը կարող է հասնել ոչ ավելի, քան 0,5 մետր երկարության, մինչդեռ առավելագույն քաշը հավաքում է մոտ 12 կիլոգրամ: Բասայի կյանքի տեւողությունը միջինում մոտ 15 տարի է, չնայած կան նաեւ հարյուրամյակներ, ովքեր ապրել են մինչեւ 30 տարի։
Չիլիական (սև) բասը բնակվում է Ատլանտյան օվկիանոսի արևմտյան ափին և առանձնանում է իր մուգ գույնով։ Կախված ապրելավայրի պայմաններից՝ այն կարող է ունենալ մոխրագույնից մինչև շագանակագույն գույն։ Չիլիական ծովաբասը մեջքին սուր ճառագայթներով լողակներ ունի, իսկ ձուկն ինքը նախընտրում է խորը վայրեր՝ սառը ջրով։
Հաբիթաթ
Ծովաբաս ձուկը բնակվում է Ատլանտյան օվկիանոսի ինչպես արևմտյան, այնպես էլ արևելյան մասերում: Բացի այդ, ծովային գայլը հայտնաբերվել է.
- Սև և Միջերկրական ծովերում։
- Նորվեգիայի ջրերում, ինչպես նաև այնպիսի երկրների ափերին, ինչպիսիք են Մարոկկոն և Սենեգալը:
- Իտալիայի, Իսպանիայի և Ֆրանսիայի արհեստականորեն ստեղծված ջրամբարներում։
Seabass-ը նախընտրում է ավելի մոտ մնալ ափերին, ինչպես նաև գետերի գետաբերաններին՝ ընտրելով ոչ խորը վայրեր։ Միաժամանակ, ծովաբասը կարողանում է միջքաղաքային միգրացիաներ կատարել սննդի որոնման համար։
Վարքագիծ
Ամենաակտիվ ծովաբասը գիշերն է, իսկ ցերեկը հանգստանում է խորության վրա՝ անմիջապես հատակին։ Միեւնույն ժամանակ, այն կարող է տեղակայվել ինչպես խորության վրա, այնպես էլ ջրի սյունակում:
Ծովային գայլը ձկների գիշատիչ տեսակ է, որը երկար ժամանակ դարանակալում է` հետևելով իր զոհին: Բռնելով ճիշտ պահը՝ ձուկը հարձակվում է իր զոհի վրա։ Մեծ բերանի շնորհիվ նա պարզապես կուլ է տալիս այն հաշված րոպեների ընթացքում։
Ծլվլոց
2-4 տարեկանից սկսած ծովագայլը կարողանում է ձու ածել։ Հիմնականում այս շրջանն ընկնում է ձմռանը, և միայն հարավային շրջաններում բնակվող ձկներն են ձվադրում գարնանը։ Ծովային գայլը ձվադրում է այն պայմաններում, երբ ջրի ջերմաստիճանը հասնում է առնվազն +12 աստիճանի նշագծի։
Երիտասարդ ծովաբասը պահվում է մի քանի հոտերի մեջ, որտեղ քաշ է ստանում։ Որոշակի աճից հետո, երբ ծովաբասը ստանում է ցանկալի քաշը, ձկները հեռանում են հոտերից՝ սկսելով ինքնուրույն ապրելակերպ։
Դիետա
Ծովային գայլը ծովային գիշատիչ է, ուստի նրա սննդակարգը բաղկացած է.
- Փոքր ձկներից.
- Խեցեմորթներից.
- Ծովախեցգետնից.
- Խեցգետիններից.
- Ծովային որդերից.
Ծովաբասը շատ է սիրում սարդինա։ Ամռանը նա երկար ճանապարհորդություններ է անում դեպի այն վայրերը, որտեղ սարդինաներ են ապրում։
Արհեստական բուծում
Ծովաբասն առանձնանում է համեղ և բավական առողջարար մսով, ուստի այն բուծվում է արհեստական պայմաններում։ Բացի այդ, այս ձկան պաշարները բնական միջավայրում սահմանափակ են։ Ընդ որում, արհեստականորեն աճեցված ձուկն ավելի յուղոտ է, ինչը նշանակում է ավելի բարձր կալորիականություն։ Անհատների միջին կոմերցիոն քաշը կազմում է մոտ 0,5 կգ։ Արհեստականորեն աճեցված ծովաբասը ավելի էժան է, քան բնական պայմաններում բռնելը, մանավանդ որ նրա պոպուլյացիաները փոքր են, և այն գրանցված է Կարմիր գրքում:
Ծովաբաս ձկնորսություն
Այս գիշատիչ ձուկը կարելի է բռնել երկու եղանակով.
- Մանում:
- Թռչող ձկնորսական հանդերձանք:
Մեթոդներից յուրաքանչյուրն ունի իր առավելություններն ու թերությունները:
Ծովաբաս որսալ պտտվելիս
ԾՈՎԱՅԻՆ ՁԿՆՈՐՍՈՒԹՅՈՒՆ ԿԻՊՐՈՍում. ափից պտտվող ծովաբասի և բարակուդայի բռնում
Պտտվող ձկնորսությունը ներառում է արհեստական գայթակղությունների օգտագործում: Ցանկացած արծաթե բլիթ կամ արհեստական ձուկ հարմար է ծովաբաս որսալու համար: Ծովաբասը լավ է կծում սկումբրիայի կամ ավազի օձաձկի նմանակող խայծերին։
Որպես կանոն, ձողի վրա տեղադրվում է փոքր բազմապատկիչով պտտվող գլան։ Ձողի երկարությունը ընտրվում է 3-3,5 մետրի սահմաններում: Ձկնորսությունն իրականացվում է զառիթափ ափից, որտեղ բասը լողում է փոքրիկ ձկներով հյուրասիրելու: Հեռավոր ձուլվածքները սովորաբար անհրաժեշտ չեն:
թռչել ձկնորսություն
Ծովային գիշատիչ բռնելու համար դուք պետք է ընտրեք ծավալուն խայծեր, որոնք ավելի շատ նման են ձկան ուրվագծին: Գիշերը ձկնորսության ժամանակ պետք է ընտրել սև և կարմիր խայծեր: Արշալույսի գալուստով դուք պետք է անցնեք ավելի թեթև խայծերի, իսկ առավոտյան՝ կարմիր, կապույտ կամ սպիտակ:
Բաս որսալու համար հարմար է 7-8 դասի թռչող ձկնորսական միջոցը, որը նախատեսված է աղի ջրում ձուկ որսալու համար։
Բասի օգտակար հատկությունները
Մեր օրերում այս ձուկը բուծվում է եվրոպական երկրների մեծ մասում։ Բնականաբար, ամենաարժեքավորը բնական միջավայրում աճածն է։ Ենթադրվում է, որ բնական միջավայրում որսված ծովաբասի միսը նրբաճաշակ արտադրանք է, ի տարբերություն արհեստական միջավայրում աճեցվածի։
Վիտամինների առկայությունը
Ծովաբասի մսի մեջ նշվում է նման վիտամինների առկայությունը.
- Վիտամին A.
- Վիտամին «RR»:
- Վիտամին «D».
- Վիտամին «V1».
- Վիտամին «V2».
- Վիտամին «V6».
- Վիտամին «V9».
- Վիտամին «V12».
Հետքի տարրերի առկայությունը
Օմեգա 3 ճարպաթթուներ և այլ հետքի տարրեր հայտնաբերվել են ծովաբասի մսի մեջ.
- Քրոմ
- Յոդ
- Կոբալտ
- Ֆոսֆոր
- Կալցիում
- Երկաթ
Ամեն դեպքում, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ոչ թե արհեստականորեն աճեցված ձկներին, այլ բնական պայմաններում բռնվածներին։ Եթե դա հնարավոր չէ, ապա հարմար է նաև արհեստականորեն աճեցված ծովաբասը։
Կալորիական արժեք
100 գրամ ծովաբասի միսը պարունակում է.
- 82 CALC:
- 1,5 գրամ ճարպ:
- 16,5 գրամ սպիտակուցներ։
- 0,6 գրամ ածխաջրեր:
Противопоказания
Ծովային գայլը, ինչպես և այլ ծովամթերքների մեծ մասը, հակացուցված է այն մարդկանց մոտ, ովքեր ունեն անձնական անհանդուրժողականություն, որը ալերգիա է առաջացնում:
Ծովաբասը ջեռոցում սնկով և ուրցով: Կարտոֆիլ զարդարի համար
Օգտագործեք պատրաստման մեջ
Ծովային գայլի միսն ունի նուրբ համ, իսկ ինքը՝ միսը նուրբ հյուսվածք։ Այս առումով, ծովաբասը դասվել է պրեմիում դասի ձուկ: Ձկան մեջ ոսկորների քիչ լինելու պատճառով այն պատրաստվում է տարբեր բաղադրատոմսերով։
Որպես կանոն, ծովային բաս.
- Թխել
- Տապակած
- Նրանք եռում են։
- Լցոնած
Աղի մեջ եփած ծովաբաս
Միջերկրական ծովում ծովաբասը պատրաստվում է մեկ, բայց շատ համեղ բաղադրատոմսով։
Դա անելու համար դուք պետք է ունենաք.
- Ծովաբաս ձուկ՝ մինչև 1,5 կիլոգրամ քաշով։
- Սովորական և ծովային աղի խառնուրդ։
- Երեք ձվի սպիտակուց.
- 80 մլ ջուր:
Պատրաստման եղանակը.
- Ձուկը մաքրվում և կտրվում է: Լողակներն ու ընդերքը հանվում են։
- Աղի խառնուրդը խառնում ենք ձվի սպիտակուցի և ջրի հետ, որից հետո այս խառնուրդը հավասար շերտով շարում ենք փայլաթիթեղի վրա՝ դնելով թխման թերթիկի վրա։
- Պատրաստված ծովաբասի դիակը դրվում է վերևում, և նորից ծածկվում է աղի և սպիտակուցի շերտով:
- Ձուկը դնում են ջեռոցում, որտեղ կես ժամ թխում են 220 աստիճան ջերմաստիճանում։
- Պատրաստությունից հետո ձկից առանձնացնում են աղն ու սպիտակուցները։ Որպես կանոն, այս բաղադրության հետ մեկտեղ առանձնացվում է նաև ձկան կեղևը։
- Մատուցվում է թարմ բանջարեղենով կամ աղցանով։
Seabass ձուկը համեղ և առողջարար ձուկ է, եթե այն բռնում են բնական պայմաններում։ Շնորհիվ իր նուրբ մսի և նուրբ համի, այն առկա է բազմաթիվ ճաշատեսակներում, այդ թվում՝ էլիտար ռեստորաններում պատրաստված բարձր խոհանոցում:
Ցավոք, ոչ բոլոր ձկնորսները կկարողանան բռնել այս համեղ ձուկը: Այն նաև հեշտ չէ գտնել խանութների դարակներում, քանի որ այն գրանցված է Կարմիր գրքում։ Չնայած դրան, այն բուծվում է եվրոպական շատ երկրներում։ Թեեւ այն այնքան էլ օգտակար չէ, այնուամենայնիվ կարելի է այն ուտել։