Լեռից մինչև սեղան

Հազարավոր տարիներ ընդունված է եղել կենդանիներ աճեցնելը, բայց ոչ միայն հետաքրքիր է ուտել այս միսը, այլ կան նաև այլ փոփոխականներ, ինչպիսիք են որսի միսը, որոնք մեզ տալիս են բազմաթիվ սննդային առավելություններ:

Ֆերմերային տնտեսությունները ծավալ են ապահովում արտադրության առումով, մինչդեռ որսը ավելի բացառիկ է և միաժամանակ սակավ:

Այս կենդանիների ՝ բնության մեջ սնվելու ազատության շնորհիվ նրանք ակնհայտորեն տարբերվում են բազմաթիվ այլ անասնապահական ֆերմաներից, որոնք ստիպված են սնվել կենդանիների կերերով:

La Ջորջ Բուշը միս այն ընդհանրապես կապված է այս բնակավայրերում բնակվող վայրի կենդանիների հետ ՝ կապված կենդանիների այնպիսի տեսակների հետ, ինչպիսիք են վայրի խոզը, եղնիկը, եղջերուն, նապաստակը և այլն…

Շուկայում թփի մսի մեծ պաշար չկա, ի տարբերություն անասնապահական տնտեսությունների մսի: Շատ դեպքերում խաղը չի հասնում շուկա, քանի որ հենց որսորդներն են այն սպառում, և այն կոմերցիոնացված չէ:

Շուկայում կան ընկերություններ, որոնք շուկա են հանում այս միսը, դրա տարբեր ածանցյալների հետ միասին ՝ ապրանքների բազմաթիվ կատեգորիաներում, օրինակ ՝ երշիկեղեն, կարտոֆիլ, պահածոներ և այլն:

Սա ընկերության դեպքն է Արտեմոնտե, որն առաջարկում է թփերի մսից ստացված ապրանքներ, կտորների լավագույն ընտրանիից և հետագա ամբողջովին արհեստավոր արտադրական գործընթացից:

Ինչու՞ օգտագործել թփի միս:

Այս տեսակի կենդանիների մսի, օրինակ ՝ եղջերուների, սննդային տարբեր ուսումնասիրությունները հետաքրքիր տվյալներ են տվել, որոնք խորհուրդ են տալիս դրա սպառումը, օրինակ ՝ սպիտակուցների, հանքանյութերի և վիտամինների բարձր պարունակությունը ՝ համեմատած ճարպի կամ կալորիականության ցածր քանակի հետ:

Սննդային բաժինը շրջակա միջավայրի պահպանության հետ միասին այն հիմնական գործոններն են, որոնք մեզ հրավիրում են աջակցել այս տեսակի սնունդին:

Այս կենդանիների հավասարակշռված պոպուլյացիայի պահպանումը չի առաջացնում շրջակա միջավայրի անհավասարակշռություն վնասատուների կամ ավելցուկային բնակչության հետ, ինչպես նաև չի օգնում պահպանել բնական միջավայրը իրենց սննդի համար:

Հիմք ընդունելով դիետա Մոնթեի միս, Պետք չէ անտեսել, որ այլ տեսակի մթերքներ, ինչպիսիք են բանջարեղենը, մրգերը կամ կաթնամթերքը, կատարյալ են այն լրացնելու և մեր մարմնին հավասարակշռություն հաղորդելու համար `սննդի և սննդանյութերի բազմազան ներդրմամբ:

Ինչ տեսակի Մոնթե միս գոյություն ունի և ինչ հատկություններ ունի:

Մենք ընդգծում ենք եղջերուին, քանի որ դա աշխարհում ամենաշատ օգտագործվող որսի միսն է, բայց կան նաև այլ սորտեր, որոնք մենք մանրամասն կներկայացնենք ստորև:

• ԵղնիկըՄիս ՝ ցածր յուղայնությամբ, հարուստ մագնեզիումով և հարուստ սպիտակուցներով:
• Արջի եղջերուն. Եղնիկների նման, այն պարունակում է սպիտակուցների և հանքանյութերի բարձր պարունակություն `ճարպերի ցածր տոկոսով:
• Վարազը ՝ Բարձր սպիտակուցային նիհար միս, ավելի քիչ ճարպով, քան խոզի միսը, բայց հարուստ է պուրիններով:
• Նապաստակ. Շատ համեղ կարմիր միս `կարևոր սպիտակուցային արժեքով և նվազեցված ճարպով, գերազանցելով գառան, տավարի կամ խոզի միսը:
• Կաքավ: Դա շատ համեղ միս է `գերազանց սննդային հատկություններով, ցածր յուղայնությամբ և հանքանյութերի և վիտամինների կարևոր ներդրմամբ: