Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 452 կկալ | 1684 կկալ | 26.8% | 5.9% | 373 է |
| Սպիտակուցներ | 30.52 է | 76 է | 40.2% | 8.9% | 249 է |
| Ճարպեր | 35.59 է | 56 է | 63.6% | 14.1% | 157 է |
| Ածխաջրեր | 2.17 է | 219 է | 1% | 0.2% | 10092 է |
| Ջուր | 29.01 է | 2273 է | 1.3% | 0.3% | 7835 է |
| մոխիր | 3.72 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 486 μg | 900 μg | 54% | 11.9% | 185 է |
| Ռետինոլ | 0.478 մգ | ~ | |||
| բետա կարոտին | 0.091 մգ | 5 մգ | 1.8% | 0.4% | 5495 է |
| Վիտամին B1, թիամին | 0.14 մգ | 1.5 մգ | 9.3% | 2.1% | 1071 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 1.19 մգ | 1.8 մգ | 66.1% | 14.6% | 151 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 15.4 մգ | 500 մգ | 3.1% | 0.7% | 3247 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.41 մգ | 5 մգ | 8.2% | 1.8% | 1220 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.08 մգ | 2 մգ | 4% | 0.9% | 2500 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.12 μg | 3 μg | 4% | 0.9% | 2500 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 1.5% | 1429 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 0.7 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.31 մգ | 15 մգ | 2.1% | 0.5% | 4839 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 0.6% | 4000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 2.4 մգ | 20 մգ | 12% | 2.7% | 833 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 48 մգ | 2500 մգ | 1.9% | 0.4% | 5208 է |
| Կալցիում, Ca | 895 մգ | 1000 մգ | 89.5% | 19.8% | 112 է |
| Մագնեզիում, մգ | 54 մգ | 400 մգ | 13.5% | 3% | 741 է |
| Նատրիում, Na | 423 մգ | 1300 մգ | 32.5% | 7.2% | 307 է |
| Sծումբ, Ս | 305.2 մգ | 1000 մգ | 30.5% | 6.7% | 328 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 729 մգ | 800 մգ | 91.1% | 20.2% | 110 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.88 մգ | 18 մգ | 10.4% | 2.3% | 957 է |
| Մանգան, Մն | 0.252 մգ | 2 մգ | 12.6% | 2.8% | 794 է |
| Պղինձ, Cu | 627 μg | 1000 μg | 62.7% | 13.9% | 159 է |
| Սելեն, եթե | 5.5 μg | 55 μg | 10% | 2.2% | 1000 է |
| Ցինկ, զն | 1.59 մգ | 12 մգ | 13.3% | 2.9% | 755 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 2.17 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.904 է | ~ | |||
| վալին | 2.1 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.832 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.263 է | ~ | |||
| լեյցին | 2.631 է | ~ | |||
| լիզին | 2.191 է | ~ | |||
| methionine | 0.813 է | ~ | |||
| threonine | 1.139 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.321 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 1.215 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.526 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.517 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.344 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 5.688 է | ~ | |||
| Proline | 3.693 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.172 է | ~ | |||
| tyrosine | 1.191 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.139 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 105 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 24.609 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 4: 0 Յուղոտ | 1.784 է | ~ | |||
| 6: 0 նեյլոնե | 0.782 է | ~ | |||
| 8: 0 Կապրիլիկ | 0.961 է | ~ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 3.432 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 1.572 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 3.609 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 9.312 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 3.158 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 8.117 է | min 16.8 г. | 48.3% | 10.7% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.846 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 7.272 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.845 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 7.5% | 1.7% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.845 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.845 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 18% | 4% |
Էներգիայի արժեքը 452 կկալ է:
- oz = 28.35 գ (128.1 կկալ)
Կոշտ այծի պանիր, մժ 50% չոր ներսով հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 54%, վիտամին B2 - 66,1%, վիտամին PP - 12%, կալցիում ՝ 89,5%, մագնեզիում ՝ 13,5%, ֆոսֆոր ՝ 91,1%, մանգան - 12,6%, պղինձը `62,7%, ցինկը` 13,3%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 452 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչպե՞ս է օգտակար այծի կաթից պատրաստված պանիր, մժ: 50% չոր ներս, կալորիաներ, օգտակար նյութեր, օգտակար հատկություններ Պանիր այծի կաթից կոշտ, մժ: 50% չոր ներս