Ինչպես ընտրել առողջ հաց

Շաքարավազի հետ միասին հաճախ հացը մեղադրում են գիրության համաճարակ տարածելու մեջ: Իրոք, ցորենի հացը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալորիաներ և քիչ օգտակար նյութեր:

Արդյո՞ք սա նշանակում է, որ մենք ընդհանրապես պետք է հրաժարվենք հացից: Կա՞ն առողջ խմորեղեն:

Արտադրողները, ովքեր պայքարում են գնորդներին հրապուրել բարձր անուններով ՝ «Առողջ», «Հացահատիկային», «Դիետա»: Որքան շատ տեղեկատվություն հացի փաթեթի մասին, այնքան ավելի շփոթեցրած է սպառողը:

Սովորեք ճիշտ հաց ընտրել:

Մի քիչ տեսություն

Ամբողջ հացահատիկները ՝ ցորենը, աշորան և ցանկացած այլ, բաղկացած են երեք հիմնական բաղադրիչներից.

Մշակման ընթացքում թեփը և մանրէները հանվում են. Արդյունքը միայն էնդոսպերմն է `հարուստ հեշտությամբ մարսվող« արագ »ածխաջրերով: Նման բուժման մեջ մանրաթել, էական ճարպաթթուներ և այլ օգտակար նյութեր կորած են.

Wheatորենի հացահատիկի էնդոսպերմից մենք ստանում ենք նուրբ սպիտակ ալյուր, որն օգտագործվում է սպիտակ հացերի և խմորեղենի արտադրության համար:

Ցորեն ցորենի հաց

Realորենի իսկական հացը շատ առողջարար է: Այն յուրաքանչյուր կտորում պարունակում է մոտ երեք գրամ մանրաթել:

Ընտրելու համար դա շատ պարզ է. Բաղադրիչների ցանկում պետք է լինի «ամբողջական հացահատիկ» իրը առաջին տեղում, Սա ենթադրում է, որ հացի արտադրության համար ալյուրը չի մաքրվել, և այն դեռ պարունակում է բոլոր օգտակար բաղադրիչները:

Նշումեթե հացը պիտակ է տալիս «բնական ցորեն» կամ «բնական տարեկանի», դա չի նշանակում, որ հացը հացահատիկային է:

Շատ հաճախ այս ապրանքը պատրաստվում էր միայն մեկ տեսակի ալյուրից ՝ առանց հացահատիկային այլ մշակաբույսերի ավելացման: Նշված «բնական» չի երաշխավորում, որ հատիկը չի մաքրվել կեղևներից և սաղմերից:

Կանոնավոր ալյուր կարողանում է թաքնվել ավելի ու ավելի շատ տարօրինակ անուններ, ինչպիսիք են «հարստացված ալյուր» և «բազմալար»:

Հաց սերմերով և ընկույզներով

Մի կտոր հաց, որը առատորեն ցանված է սերմերով կամ հացահատիկներով, այն կարող է ավելի առողջ տարբերակ թվալ: Բայց մի մոռացեք, որ այս բաղադրիչները ավելի շատ կալորիաներ են ավելացնում պատրաստի արտադրանքին:

Օրինակ ՝ տաս գրամ արեւածաղկի սերմերը, հավասարաչափ բաշխված «առողջ» կեքսում, ավելացնում են նրա կալորիաները գրեթե 60 կալորիաներով:

Բացի սերմերից, ընկույզներից, չորացրած մրգերից և բանջարեղենից հավելումներ հաճախ արտադրողները դիմակ պատրաստել հացը պարզ սպիտակ ալյուրից ՝ դրան դիետիկ արտադրանք տալով:

Համոզվեք, որ ստուգեք, թե քանի կալորիա է սոխով բլիթը, և բաղադրիչների ցանկում փնտրեք «ամբողջական հացահատիկ» իրը:

Fարպեր և լրացուցիչ կալորիաների այլ աղբյուրներ

Հացաբուլկեղենի բաղադրության մեջ հաճախ ներառում են բուսական կամ կենդանական ծագման ճարպեր:

Ավելորդ ճարպից խուսափելու համար փորձեք չ գնել հաց, որը բաղկացած է ջրածինացված բուսական յուղեր, մասամբ հիդրոգենացված յուղեր, մարգարին կամ պատրաստման ճարպեր:

Կալորիա ավելացնող բաղադրիչները ներառում են մելասա, շաքարի օշարակ և կարամել: Նրանք հաճախ ավելանում են «առողջ» հացին ընկույզով կամ չորացրած մրգերով: Ուշադիր ուսումնասիրեք կազմը:

Աղ

Գրեթե բոլոր հացաբուլկեղենը պարունակում է աղ, որը ես լցնում էի ոչ միայն ճաշակի, այլև խմորի մեջ խմորիչի գործունեությունը վերահսկելու համար:

Ըստ տարբեր աղբյուրների, ամբողջական ցորենի հացի միայն մեկ կտորը պարունակում է մոտ 200 մգ նատրիում: Առաջին հայացքից դա փոքր քանակություն է, բայց առաջարկվող օրական դոզան կազմում է մոտ 1800 մգ նյութ և սովորական սննդակարգը, որը չի սահմանափակվում մեկ բուլկիով:

Ստորին աղի բաղադրությունը հացի մեջ է, որի մեջ այս բաղադրիչը վերջինն է ցուցակում, և, անշուշտ, ալյուրից և ջրից հետո:

Ամենակարեւորը

Առողջ հաց, որը պարունակում է առավելագույն քանակությամբ վիտամիններ և մանրաթելեր, թխած ամբողջական ցորենից, որը ներառում է թեփ և մանրե:

Fatարպի, ընկույզի, սերմերի և չոր մրգերի ավելացումը հացը դարձնում է կալորիական:

Լրացուցիչ տեղեկություններ առողջ հաց վերցնելու մասին դիտեք ստորև ներկայացված տեսանյութում.