Բովանդակություն
Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ ծովախեցգետին:
Shովախեցգետինները կարող են լինել ծովային և քաղցրահամ, և դրանցից ավելի քան երկու հազար տեսակ կա: Այս ծովամթերքները հիմնականում տարբերվում են չափերով: Varietiesովախեցգետնի տարբեր տեսակների համը շատ չի փոխվում: Careովախեցգետին ընտրելիս պետք է զգույշ լինել: Փչացած ծովամթերքը սննդային ամենավտանգավոր թունավորման պատճառն է:
Shովախեցգետին կարելի է վաճառել:
- սառեցված և սառեցված;
- մաքրված և չմաքրված;
- փաթեթներով և ըստ քաշի:
Shովախեցգետինները դասվում են որպես շուտ փչացող ծովամթերք, ուստի շատ հազվադեպ է դրանք խանութների դարակներում սառեցված տեսնելը: Նրանք անցնում են սառեցման գործընթաց, որպես կանոն, որսալուց անմիջապես հետո: Եթե ծովամթերքը վաճառվում է սառեցված, ապա ամենայն հավանականությամբ դա սառեցված ծովախեցգետին է: Դրանք պետք է ուտել գնելուց անմիջապես հետո, և ոչ մի դեպքում չպետք է նորից սառեցնել: Գործնականում անհնար է թարմ ծովամթերք բերել այլ երկիր:
Ինչպես ընտրել ծովախեցգետին
Shովախեցգետին ընտրելիս պետք է գնահատել դրանց արտաքին տեսքը, թարմության աստիճանը և ուսումնասիրել փաթեթների վերաբերյալ տեղեկատվությունը: Seովամթերքները կարող են վաճառվել տարաների կամ տոպրակների մեջ: Նրանք հաճախ վաճառվում են քաշով: Պիտանիության ժամկետի մասին տեղեկատվությունը չպետք է բաց թողնվի այս դեպքերից որևէ մեկում:
Ինչ ծովախեցգետին կարող եք գնել:
- բարձրորակ և թարմ ծովախեցգետիններն ունեն գանգուր պոչ, և դրանց գույնը միատեսակ է ամբողջ մարմնում.
- ծովախեցգետիններով փաթեթի վրա պետք է նշվեն 100/120, 80/100 ձևաչափով թվեր (նման ծածկագրերը նշում են փաթեթում ծովախեցգետնի քանակը, օրինակ ՝ 100 -ից 120 կամ 80 -ից 100 -ը);
- ծովախեցգետինները չպետք է միասին կպչեն (սառույցն ու ձյունը նույնպես չպետք է լինեն դրանց վրա);
- ծովախեցգետնի կանաչ գլուխը փչանալու նշան չէ (այս հատկությունը բնորոշ է ծովախեցգետնի որոշ տեսակների համար);
- եթե ծովախեցգետինն ունի շագանակագույն գլուխ, ապա սա խավիարի առկայության նշան է (սննդային հատկությունների առումով նման ծովամթերքն ամենաօգտակարն է);
- ծովախեցգետնի չափը հաճախ ցույց է տալիս դրանց բազմազանությունը և ոչ թե տարիքը (ամենափոքրը կարող է լինել մինչև 2 սմ, իսկ ամենամեծը `30 սմ);
- ենթադրվում է, որ սառը ջրերում բռնած ծովախեցգետիններն ավելի համեղ և հյութալի են.
- ծովախեցգետնի գույնը պետք է լինի հարուստ, ոչ թե գունատ (գույնը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված ծովամթերքի տեսակից);
- ծովախեցգետիններով փաթեթը պետք է պարունակի արտադրողի մասին առավել ամբողջական տեղեկատվությունը, ներառյալ հասցեն, հեռախոսահամարը և էլ.
Ինչ ծովախեցգետիններ գնել չարժե:
- հին ծովախեցգետինները կարող են տարբերվել մարմնի վրա չոր կեղևով և դեղին շերտերով (նման ծովամթերքները կունենան կոշտ հետևողականություն);
- Կճեպի մակերևույթի սև բծերը նույնպես ցույց են տալիս ծովախեցգետնի «առաջադեմ» տարիքը (մթագնումը հստակ երևում է ոտքերի վրա);
- ծովախեցգետնի տոպրակի մեջ չպետք է լինի սառույց և ձյուն, հակառակ դեպքում դա կլինի ծովամթերքի կրկնվող սառեցման նշան.
- եթե ծովախեցգետինն ունի սև գլուխ, ապա ծովամթերքը վարակված է ինչ -որ հիվանդությամբ (ոչ մի դեպքում չպետք է այդպիսի ծովախեցգետին ուտել);
- - եթե ծովախեցգետնի պոչը ուղիղ է, ապա սա նշան է, որ այն սառած է (հնարավոր չի լինի պարզել ծովախեցգետնի մահվան պատճառը, հետևաբար այն չի կարող սպառվել);
- չպետք է ծովախեցգետին գնել, եթե դրանք չափի մեջ արմատապես տարբեր են (այս կերպ արտադրողները կարող են թանկարժեք ծովամթերքը էժան սորտերով նոսրացնել);
- կարմիր պլաստիկ տոպրակների մեջ պետք է զգույշ վերաբերվել ծովախեցգետիններին (այս գույնը հուսալիորեն առաջացնում է ծովախեցգետնի գույնի փոփոխություններ, երբ դրանք ճիշտ չեն պահվում, այնպես որ կարմիր փաթեթները պետք է շատ ուշադիր ուսումնասիրվեն):
- գունատ վարդագույն ծովախեցգետինները դառնում են ոչ պատշաճ պահպանման արդյունքում (գույնը փոխվում է ջերմաստիճանի կրկնվող փոփոխություններով):
Փորձագետները խորհուրդ են տալիս չփլված ծովախեցգետին գնել: Կճեպի մեջ եփվելուց հետո այս ծովամթերքները ավելի լավ համ կունենան: Բացի այդ, ծովախեցգետինները մաքրելու համար արտադրողները կարող են օգտագործել քիմիական ձեւակերպումներ: Քաշով կամ փաթեթավորման մեջ վաճառվող ծովամթերք ընտրելիս պետք է նախընտրել երկրորդ տարբերակը: Փաթեթը պարունակում է առավել ամբողջական տեղեկատվություն, որը չափազանց դժվար կլինի ստանալ վաճառողից: