Ինչպես պատրաստել խտացրած կաթ բանկայի մեջ
Եթե դուք խտացրած կաթ եք գնել շշալցման կամ փափուկ փաթեթավորման մեջ, իսկ հետո ցանկացել եք եփած կաթ եփել, ապա թիթեղյա տուփի մեջ խտացրած կաթը եռացնելու սովորական կանոնները ձեզ չեն աշխատի: Շատ կարևոր է խուսափել բարձր ջերմաստիճանից և այրվելուց: Դա անելու համար եփեք այն սովորական ապակե տարայի միջոցով: Մենք վերցնում ենք մի կաթսա, դրա հատակին դնում ենք մետաղյա տակդիր, ափսե կամ ծալովի խոհանոցային սրբիչ, որպեսզի ապակին չփչանա, և խտացրած կաթը չայրվի: Խտացրած կաթը պետք է լցվի բանկայի մեջ, որպեսզի ջուրը լինի թափված խտացրած կաթի մակարդակից, լավ, բանկայի եզրից ներքև, որպեսզի եռացրած ջուրը չթափվի խտացրած կաթի մեջ: Կաթսան պետք է բավականաչափ բարձր լինի:
Մենք բանկայի վերևում մի կափարիչ ենք դնում, մի փոքր ավելի մեծ, կամ այն շրջում ենք: Մենք կրակը դնում ենք միջին և եռալուց հետո այն նվազեցնում ենք: Խտացրած կաթը եփում են 1,5 -ից 2,5 ժամ: Մենք վերահսկում ենք տապակի մեջ ջրի մակարդակը, այն պետք է բավարար լինի պատրաստման ամբողջ ընթացքում, անհրաժեշտության դեպքում անմիջապես ավելացրեք տաք ջուր, որպեսզի ապակին չճաքի ճնշման անկումից: Պատրաստի եփածը պետք է դառնա մուգ, խիտ և շատ համեղ: Եթե խտացրած կաթը մթնել է, բայց չի դարձել հաստ, նշանակում է, որ խտացրած կաթը պարունակում է անորակ կաթ և շաքար, կամ արտադրողը բաղադրատոմսը լրացրել է բուսական յուղերով: Ավելի լավ է թանձրացնել նման խտացրած կաթը կամ եռացնել այն կաթի վրա, որն անպայման թանձրանալու է:
/ /