Բովանդակություն
Այս քնքուշ փափուկ պանիրը շատ հաճախ հանդիպում է բաղադրատոմսերում: Այն օգտագործվում է տարբեր աղանդերի պատրաստման համար, օրինակ ՝ տիրամիսու և թխվածքաբլիթներ: Մասկարպոնեից պատրաստեք հրուշակեղենի կրեմ տորթերի համար, դրա հիման վրա պատրաստեք պաղպաղակ կամ մրգային աղցանի համար նախատեսված սոուս: Հայրենական պանիրը համարվում է իտալական Լոմբարդիան, որտեղ այն սկսել են պատրաստել 1600 -ականների սկզբին: Անունը իսպաներենից թարգմանվում է որպես «ավելին, քան լավ»:
Բայց ի՞նչ կլինի, եթե այն սառնարանում չէ, և այնտեղ կան ձեր խոհարարական ծրագրի բոլոր մյուս բաղադրիչները: Ինչ փոխարինել, եթե իսկապես ցանկանում եք նոր բաղադրատոմս պատրաստել: Այս հարցին պատասխանելու համար եկեք պարզենք, թե ինչ է mascarpone- ը:
Սա յուղոտ յոգուրտ է, որը պատրաստված է շատ ճարպային կրեմից, նրանց ավելացվում է կիտրոնի հյութ կամ քացախ, այնուհետև դանդաղ տաքացվում `սա բարձր կալորիականությամբ թթու կաթնամթերք է: Mascarpone- ն շատ քնքուշ է, ուստի այն այնքան սիրված է խոհարարների կողմից ՝ աղանդերի մեջ օգտագործելով որպես կրեմ:
Ինչպես փոխարինել mascarpone- ին:
1. Fatարպոտ պանիր, մաղով քսած:
2. Խիտ սերուցքի, անուշ քաղցր մածունի և պանրի խառնուրդ, հարած բլենդերի մեջ:
3. Ինքներդ պատրաստեք:
Մասկարպոնեի բաղադրատոմսը
Տապակը դնել միջին կրակի վրա և սերուցքը լցնել դրա մեջ: Խառնել փայտե գդալով և բերել եռալ: Երբ առաջին փուչիկները հայտնվեն, հեռացրեք տապակը կրակից: Ավելացնել կիտրոնի հյութ ՝ ակտիվորեն խառնելով: Վերադարձեք վառարան և եփեք թույլ կրակի վրա մոտ 10 րոպե: Սկզբում կրեմը կփխրվի փոքր խցանումների մեջ, այնուհետև կդառնա կեֆիրի նման, իսկ հետո կվերածվի խիտ կրեմի: Sածկեք մաղը շղարշով մի քանի շերտով, զանգվածը լցրեք դրա վրա: Թողնել մի քանի ժամ թափվի:
Եթե վերցնում եք 2 անգամ ավելի քիչ սերուցք, ապա եփման ժամանակը բաժանեք 2 -ի: Տնական մասկարպոնեն պահվում է սառնարանում 1 շաբաթ:
Ինչ պատրաստել mascarpone- ով
Համով ելակի մանրուք, անգերազանցելի տիրամիսու (դա դասական է), ինչպես նաև Kinder delice տորթ: