Բիսկվիթ - ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ: Նուրբ, անուշաբույր, օշարակի մեջ թաթախված և բառացիորեն հալչող ձեր բերանում: Բայց իսկական խոհարարական գլուխգործոցը թարմ մրգերով բիսկվիթն է: Այս դեսերտի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի բերում է իր անհատական հպումը, և ձեռք է բերվում նոր քաղցր հրաշք:
Բիսկվիթ մրգերով `տեսանյութի բաղադրատոմս
Ինչպես պատրաստել բիսկվիթ մրգերով
Բաղադրությունը թխվածքաբլիթի համար.
Ձու - 6 հատ; - հատիկավոր շաքար `200 գրամ; - ցորենի ալյուր - 150 գրամ; Բրնձի ալյուր - 60 գրամ; - եգիպտացորենի ալյուր - 60 գրամ; Կրաքարի հյութ - 30 միլիլիտր; - չոր սպիտակ գինի - 60 միլիլիտր; - մեղր - 1 ճաշի գդալ; - կրաքարի կեղև - 1 ճաշի գդալ; - խմորի համար փխրեցուցիչ - 1 ճաշի գդալ;
Ներծծման բաղադրիչները.
- հատիկավոր շաքար `100 գրամ; - չոր սպիտակ գինի - 100 միլիլիտր; Կրաքարի հյութ - 30 միլիլիտր; - կրաքարի կեղև - 1 թեյի գդալ; - մեղր - 1 ճաշի գդալ;
Բաղադրությունը կրեմի համար.
- maskarpone պանիր `250 գրամ; Սերուցք - 150 միլիլիտր; - շաքարի փոշի `80 գրամ; - եգիպտացորենի օսլա - 1 թեյի գդալ; - կրաքարի հյութ - 1 թեյի գդալ;
Հարդարման համար.
-2 բանան; -3 կիվի; -1 տոպրակ ժելատին;
Այս բաղադրատոմսով բիսկվիթ պատրաստելը հեշտ է, բայց դրա համար մի փոքր համբերություն է պետք: Սկսեք թխվածքաբլիթից: Խառնել ամբողջ ալյուրը, ավելացնել փխրեցուցիչ և մաղել մաղով: Լվացեք կրաքարը, սուր դանակով հանեք դրանից կեղևը և քամեք հյութը: Ապակե կաթսայի մեջ միացրեք մեղրը, գինին, հյութը և կրաքարի համը: Ամեն ինչ մանրակրկիտ կտրատել կարտոֆիլի պյուրեով: Խառնիչի մեջ, մեծ արագությամբ, ձվերը ծեծեք մինչև փափկացնելը, այնուհետև նրբորեն լցրեք գինու և մեղրի խառնուրդը բարակ հոսքի մեջ և հարեք ևս մեկ րոպե: Ալյուր ավելացնել այնտեղ և լավ խառնել սպաթուլայի հետ: Քսեք թխվածքաբլիթը, ներքևը մագաղաթ դրեք և դրեք թխվածքաբլիթի խմորը: Վերևը հարթեցրեք և թխեք 180 ° C ջերմաստիճանում 30-40 րոպե:
Հեռացրեք պատրաստի թխվածքաբլիթը կաղապարից և լավ սառեցրեք
Պատրաստել տորթի շերտերի ներծծում: Կտրեք կրաքարի համը և քամեք հյութը, խառնեք գինու, մեղրի, շաքարի հետ: Եռացրեք և եռացրեք 3-5 րոպե: Սառեցրեք և քամեք լուծույթը:
Կրեմի համար հարած մասկարպոնե պանիրը և շաքարավազի կեսը հարիչով հարում ենք մինչև փափկություն: Սառեցված սերուցքը, փոշու երկրորդ կեսը և օսլան հարել մինչև հաստանալը: Միավորել երկու հարած զանգվածները և նրբորեն խառնել:
Theանգվածը չպետք է ինտենսիվորեն խառնվի, քանի որ այն կարող է կորցնել իր շքեղությունը (նստել)
Պատրաստի սառեցված թխվածքաբլիթը կտրեք երկու տորթի, մանրակրկիտ ներծծեք քաղցր ներծծման լուծույթով: Թխվածքաբլիթը զարդարելու համար թողեք 30 միլիլիտր լուծույթ: Մաքրել և կտրատել պտուղները (կիվի, բանան) շերտերի մեջ: Վերցրեք մեծ աղանդերային ուտեստ, դրա վրա դրեք ներքևի ընդերքը և քսեք սերուցքի 1/3 -ը, վերևում խառնեք կիվիի և բանանի շերտերը, վերևից քսեք մի փոքր ավելի սերուցք: Նրբորեն ծածկեք ամեն ինչ երկրորդ ընդերքով և թեթև սեղմեք, կողքերը և վերևը քսեք մնացած կրեմով և տորթը դրեք սառնարանում:
Մինչ այն սառչում է, ներծծում ենք ժելատինը և լուծում այն ըստ ցուցումների: Լցնել մնացած թրջող օշարակը դրա մեջ և արագ խառնել: Սկսեք զարդարել տորթը: Տեղադրեք բանանի և կիվիի շերտերը, որոնք համընկնում են տորթի գագաթին, դանդաղ լցնել ժելե պտուղների վրա, հարթել խոզանակով, սպասել մի քանի րոպե և կիրառել երկրորդ շերտը: Տորթի կողմերը շաղ տալ կոկոսով: