Յուլիա Վիսոցկայայի բաղադրատոմսերը

Բոլորը ըստ ժամանակաշրջանների: Կա անվերջ հնդկացորեն: Կաթով, շաքարով կամ ձվով: Եվ հետո. «Օ Oh, ես այլևս չեմ կարող տեսնել նրան: Կարո՞ղ եմ ձու ուտել: «Մենք չենք կարող բաժանվել այս ապրանքից: Ես արդեն անցել եմ լորի, քանի որ, ի վերջո, ձվերը ալերգենիկ բան են:

Այն, ինչ օգտակար է երեխաների համար, հատուկ հոդված է: Քանի որ նրանք ճարպերի, շաքարի կարիք ունեն ուղեղի համար: Ավելին, գլյուկոզան պարտադիր չէ պտուղների մեջ, այլև շոկոլադի և քաղցրավենիքի մեջ: Գլխավորը համաչափության զգացումն է: Դուք չեք կարող արգելել երեխային ուտել արագ սնունդ և տապակած կարտոֆիլ: Դուք կարող եք, բայց մի փոքր: Բայց տանը մայրիկը պետք է աղցան պատրաստի, տաքացնի ապուրը կամ բլիթներ պատրաստի:

Ես չեմ հավատում կալորիաների հաշվարկին: Չնայած ես դիետա էի պահում: Կային նաև «բրինձ - հավ - բանջարեղեն», կեֆիրի դիետա և սպիտակուցներ: Բայց ես եկա այն եզրակացության, որ «դիետա» բառը արթնացնում է իմ ախորժակը: Մարդը պետք է լսի իր մարմնին: Շոկոլադե տորթի և Օլիվիեի կտորն աննկատ կանցնի գործչի համար, եթե նրանց դրական վերաբերվեք: Դուք կտոր -կտոր չեք ապրում, չեք անհանգստանում, թե ինչպես է այն սողալու իրանից: Մի օր կարող ես շատ ուտել և պառկել, մյուս օրը `պարզապես ապուր և ավելի շատ մարզվել: Ես հաստատ գիտեմ, որ չի կարելի մակարոն ուտել գիշերը, բայց երբեմն ես այն ուտում եմ: Միակ բանը, որ շատ ուտելուց հետո ես հրաժարվում եմ քաղցրավենիքից: Ես այն ինքնին չունեմ: Հակառակ դեպքում, կանոններ չկան:

Իմ կյանքում ընդհանրապես հստակ ժամանակացույց չկա: Ես միշտ չէ, որ նորմալ սննդի եմ հասնում: Կան օրեր, երբ ամբողջ օրը քաղցած ես: Եվ երեկոյան տասնմեկին ես սառնարանին ասում եմ. «Բարև, սիրելիս»: Վերջին ժամանակներս երկու անգամ եղել եմ Թբիլիսիում ներկայացումներով: Դե, այնտեղ անհնար է սուլուգունի չուտել: Իսկ երբ մեզ բերեցին խաչապուրի թուք, կեսգիշերն անց կես էր, ներկայացումն ավարտվեց: Որպես ողջամիտ մարդ, ես հասկացա, որ վաղը պետք է նորից խաղամ, պետք է տեղավորվեմ կոստյումի մեջ, բայց անհնար էր մերժել այս համեղությունը:

Թբիլիսիից մի ամբողջ ճամպրուկ եկեղեցի բերեցի: Այժմ նա և կոճապղպեղի թեյի թերմոսը իմ փրկությունն են և հիանալի խորտիկ: Ես դրանով կերակրում եմ հարազատներիս ու ինձ: Նույնիսկ ամուսինս է ասում. Չէ՞ «

Հիմնականում ես ուտում եմ տանը: Իսկ հազվագյուտ ելքերի համար իմ ռեստորաններն ինձ բավական են: Ես ունեի Յորնիկ, հոգեհարազատ, հիմա սպասում ենք, որ նորից կբացվի: Մենք փնտրում ենք ճիշտ վայրը: Եվ նրա տեղում կլինի «Յուլինայի խոհանոցը»: Ես սիրում եմ իմ ռեստորանը Food Embassy (այն բացվել է ամռանը Մոսկվայում: - Մոտ. «Անթենա»): Ես գիտեմ, թե ինչ է կատարվում խոհանոցում, ինչպես են աշխատում խոհարարները: Ես ճանաչում եմ բոլոր մատակարար-ֆերմերներին, ավելին ՝ նրանք իմ ծանոթներն են, մտերիմ մարդիկ: Իմ ռեստորաններում նրանք սիրով են պատրաստում: Իսկ եթե իսկապես ցանկանաք, նրանք ճաշատեսակ կպատրաստեն, որը ճաշացանկում չկա:

Իմ խոհարարական երկու ստուդիան շարունակում է աշխատել, առնվազն ևս երկուսը կբացվեն 2015 թվականին:

Վերջերս մենք նկարահանեցինք հինգ սերիա սննդի ցանցի համար: Տեսնենք, թե ինչպես կընթանա: Սա շուկան է: Իմ գրքերը, կարծում եմ, նույնպես սպասում են պահի: Պահանջարկ կլինի, դրանք այլ լեզուներով կթարգմանվեն արևմտյան շուկայի համար: Այժմ ես աշխատում եմ մի գրքի վրա, որը պատմում է, թե ինչպես եմ ապրում խոհանոցում: Ամեն ինչ այնտեղ է ՝ ձեր սիրած տուփերը, և ինչ և ինչպես դասավորել, ինչ համեմունք, որտեղ և ինչի համար, ինչ տարբերություն կա թեյերի միջև: Գիրքը դեռ վերնագիր չունի, բայց նյութը շատ է: Եվ այս միտքն ինձ շատ է ջերմացնում:

Ես շատ բախտավոր եմ, որ հնարավորություն ունեմ աշխատելու: Եվ արա այն, ինչ ես սիրում եմ, որի համար նրանք ինձ գումար են վճարում: Եվ եթե ինձ հաջողվի համատեղել աշխատանքն ու ընտանիքը, եկեք 50 տարի հետո տեսնենք, թե ինչ ստացվեց դրանից…

… Ես դեռ չեմ հասկանում, թե քանի մարդ կլինի Ամանորի սեղանին, արդյոք հյուրեր կգան: Ընդամենը մի քանի օր առաջ ես որոշեցի, որ պետք է տոնածառ տեղադրել: Տոնը կնշենք տանը:

Վերջին մի քանի տարիների ընթացքում բոլոր տնային տնտեսությունները պահանջում էին Օլիվյեին Նոր տարվա համար: Պատրաստում եմ ծովախեցգետնով, թթվասերով տնական մայոնեզով, խնձորով, թույլ աղած վարունգով: Թռչում է հեռու