Կոնրադի հովանոցը (Macrolepiota konradii) լուսանկար և նկարագրություն

Կոնրադի զոնտիկ (Macrolepiota conradii)

:

• Lepiota excoriata var. conradii
• Lepiota konradii
• Macrolepiota procera var. konradii
• Macrolepiota mastoidea var. Կոնրադ
• Agaricus mastoideus
• Բարակ ագարիկ
• Lepiota rickenii

• Նկարագրություն
• Ինչպես պատրաստել Կոնրադի հովանոցը
• Ինչպես տարբերել Կոնրադի հովանոցը մյուս սնկերից

Կոնրադի հովանոցն աճում և զարգանում է այնպես, ինչպես Macrolepiota սեռի բոլոր ներկայացուցիչները. երիտասարդ ժամանակ նրանք չեն տարբերվում: Ահա տիպիկ «հովանոցային սաղմը». գլխարկը ձվաձև է, գլխարկի մաշկը դեռ չի ճաքել, և, հետևաբար, բոլորովին անհասկանալի է, թե ինչ գլխարկ կունենա մեծահասակ սունկը. դեռ մատանի չկա, գլխարկից չի պոկվել; Ոտքը դեռ ամբողջությամբ չի ձևավորվել։

Այս տարիքում հնարավոր է քիչ թե շատ հուսալիորեն բացահայտել միայն կարմրող հովանոցը՝ ըստ կտրվածքի վրայի միջուկի բնորոշ կարմրության։

գլխավորտրամագիծը՝ 5-10, մինչև 12 սանտիմետր։ Երիտասարդության շրջանում այն ​​ձվաձեւ է, աճի հետ բացվում է՝ ձեռք բերելով կիսաշրջանաձև, այնուհետև զանգակաձև տեսք; չափահաս սնկերի մեջ գլխարկը ծռված է, կենտրոնում ընդգծված փոքր տուբերկուլյոզով: Դարչնագույն բարակ մաշկը, որն ամբողջությամբ ծածկում է գլխարկը «սաղմի» փուլում, բորբոսի աճի հետ մեկտեղ ճաք է տալիս՝ ավելի մեծ կտորներով մնալով գլխարկի կենտրոնի մոտ։

Այս դեպքում մաշկի մնացորդները բավականին հաճախ ձևավորում են մի տեսակ «աստղաձև» նախշ: Այս մուգ մաշկից դուրս գլխարկի մակերեսը բաց է, սպիտակավուն կամ մոխրագույն, հարթ, մետաքսանման, մեծահասակների նմուշներում մանրաթելային տարրերով: Գլխարկի եզրը հավասար է, մի փոքր ակոսավոր։

Կենտրոնական մասում գլխարկը մսոտ է, դեպի եզրը՝ մարմինը բարակ է, ինչի պատճառով ծայրը, հատկապես մեծահասակ սնկերի մոտ, ակոսավոր տեսք ունի՝ համարյա միջուկը չկա։

ոտք6-10 սանտիմետր բարձրություն, մինչև 12, լավ տարում և լավ պայմաններում՝ մինչև 15 սմ: Տրամագիծը 0,5-1,5 սանտիմետր, վերևում ավելի բարակ, ներքևում ավելի հաստ, հենց հիմքում – բնորոշ կնճիռի խտացում, որը չի հետևում շփոթելու այն Volvo-ի հետ, որն ունեն Amanitovs-ը (դոդոշներ և լողացողներ: ) Գլանաձև, կենտրոնական, երիտասարդ ժամանակ ամբողջ, տարիքի հետ սնամեջ: Մանրաթելային, խիտ: Երիտասարդ սնկերի ցողունի մաշկը հարթ է, բաց շագանակագույն, տարիքի հետ փոքր-ինչ ճաքճքելով՝ ձևավորելով փոքր շագանակագույն թեփուկներ։

ափսեներՍպիտակ, տարիքի հետ յուղալի: Չամրացված, լայն, հաճախակի:

մատանի: կա. Արտասանված, լայն, շարժական: Վերևում սպիտակավուն, իսկ ներքևում՝ դարչնագույն: Մատանու եզրին, ասես, «պատառաքաղված»:

Volvo: բացակայում է.

Միջուկսպիտակ, չի փոխում գույնը կոտրվելիս և կտրելիս։

Հոտ՝ շատ հաճելի, սնկով:

Համ: սունկ. Եփելիս թեթևակի ընկույզ է:

սպոր փոշի՝ սպիտակավուն կրեմ:

Հակասություններ11,5–15,5 × 7–9 մկմ, անգույն, հարթ, էլիպսաձև, պսևդոամիլոիդ, մետախրոմատիկ, բողբոջող ծակոտիներով, պարունակում է մեկ մեծ լյումինեսցենտ կաթիլ։

Բազիդիա՝ մահակաձև, չորս սպոր, 25–40 × 10–12 մկմ, ստերիգմատա 4–5 մկմ երկարությամբ։

Խեյլոցիստիդներ՝ մահակաձև, 30-45?12-15 մկմ:

Կոնրադի հովանոցը առատորեն պտղաբերում է ամառվա վերջին՝ վաղ աշնանը, տարբեր շրջանների համար նշվում է մի փոքր այլ տեսականի: Պտղաբերության գագաթնակետը հավանաբար ընկնում է օգոստոս-սեպտեմբերին, բայց այս սունկը կարելի է գտնել հունիսից հոկտեմբեր, տաք աշունով և նոյեմբերին:

Բորբոսը տարածված է միջին գծով, տարբեր տեսակների անտառներում (փշատերև, խառը, տերեւաթափ), կարող է աճել եզրերին և բաց բացատներում, հումուսով հարուստ հողերի և տերևների թափոնների վրա: Այն հանդիպում է նաև քաղաքային բնակավայրերում, մեծ այգիներում։

Ուտելի սունկ, համով զիջում է խայտաբղետ հովանոցին։ Կերվում են միայն գլխարկները, ոտքերը համարվում են կոշտ և չափազանց մանրաթել:

Սունկը հարմար է գրեթե ցանկացած ձևով ուտելու համար։ Այն կարելի է տապակել, խաշել, աղած (սառը և տաք), մարինացնել։ Բացի վերը նշվածից, Կոնրադի մակրոլեպիոտը հիանալիորեն չորացված է:

Տապակելուց առաջ գլխարկները պետք չէ եռացնել, սակայն խորհուրդ է տրվում վերցնել միայն երիտասարդ սնկային գլխարկներ։

Ոտքերը, ասես, չեն ուտում. դրանց միջուկն այնքան թելքավոր է, որ դժվար է ծամել։ Բայց դրանք (ոտքերը) կարելի է չորացնել, չոր վիճակում մանրացնել սրճաղացի վրա, փոշին փակել ամուր կափարիչով տարայի մեջ, իսկ ձմռանը կարելի է օգտագործել ապուրներ պատրաստելիս (1 ճաշի գդալ փոշի յուրաքանչյուր երեք լիտր կաթսա), մսային կամ բանջարեղենային ուտեստներ, ինչպես նաև սոուսներ պատրաստելիս:

Հոդվածի հեղինակի հնարք. եթե հանդիպեք հսկայական մարգագետնում հովանոցներով… եթե դուք այնքան էլ ծույլ չեք խառնվել մարինադի հետ… եթե ափսոսում եք, որ դեն եք նետում հովանոցների նման ամուր երիտասարդ ոտքերը… և մի փունջ: «Եթե»… Ահա և վերջ, բայց ես զգուշացնում եմ ձեզ, իմ մարինադը դաժան է:

1 կգ ոտքերի համար՝ 50 գրամ աղ, 1/2 բաժակ քացախ, 1/4 թեյի գդալ շաքարավազ, 5 բուրավետ ոլոռ, 5 կծու պղպեղ ոլոռ, 5 մեխակ, 2 դարչին ձողիկ, 3-4 դափնու տերեւ։

Ոտքերը ողողում ենք, 1 անգամ եփում 5 րոպեից ոչ ավել, քամում ջուրը, ոտքերը ողողում սառը ջրով, լցնում էմալապատ թավայի մեջ, եռացրած ջուր լցնում այնպես, որ միայն մի փոքր ծածկի սնկերը, եռում ես, ավելացնում ենք բոլորը։ բաղադրիչները, 10 րոպե եփ գալ թույլ կրակի վրա, տաք քսել բանկաների մեջ և փակել։ Ես եվրո կափարիչներ եմ օգտագործում, չեմ փաթաթում։ Լուսանկարում դարչինի ձողիկ է։

Սա իմ փրկությունն է ինքնաբուխ երեկույթների ժամանակ։ Դրանք կարելի է մանր կտրատել գրեթե ցանկացած աղցանի մեջ, կարող եք դրանք մանր կտրատած դնել տոստի վրա՝ շպրատի կողքին։ Հատկապես հիասքանչ է հյուրերից մեկին հարցնել. «Խնդրում եմ, վազիր դեպի մառան, այնտեղ՝ «Ճանճերի ոտքեր» գրությամբ բանկի դարակում, քաշիր այն այստեղ։

Նման ուտելի տեսակների շարքում կան նաև այլ մակրոլեպիոտներ, օրինակ՝ Հովանոցի խայտաբղետը. այն ավելի մեծ է, գլխարկը շատ ավելի մսեղ է, և նույնիսկ բավականին երիտասարդ սնկերի կեղևն արդեն ճաքում է ցողունի վրա՝ ձևավորելով «օձի» նման նախշ:

Ցանկացած տարիքում կարմրող հովանոցը կտրվածքի վրա կարմիր է դառնում, գլխարկի մակերեսը շատ տարբեր է և ընդհանուր առմամբ նույնպես որոշ չափով ավելի մեծ է, քան Կոնրադի հովանոցը։

Գունատ թրթուր - թունավոր սունկ: – «հենց նոր դուրս եկած ձվից» փուլում այն ​​կարող է շատ երիտասարդ հովանոցի տեսք ունենալ, որի մեջ գլխարկի մաշկը դեռ չի սկսել ճաքել: Ուշադիր նայեք սնկի հիմքին: Volva-ն թռչող ագարիկների մեջ «քսակ» է, որից սունկ է աճում, այս քսակը վերին մասում ակնհայտորեն պատռված է։ Այս պայուսակից կարելի է ոլորել ճանճի ագարիկ ոտքը: Հովանոցների ցողունի հիմքի ուռուցիկությունը պարզապես ուռուցիկ է: Բայց եթե կասկածում եք, մի վերցրեք նորածինների հովանոցներ: Թող մեծանան։ Նրանք՝ երեխաները, այնքան փոքր գլխարկ ունեն, այնտեղ ուտելու շատ բան չկա։