Բաղադրությունը՝ սև ոսպ – 50 գր, միջին չափի վարունգ, Բաքվի լոլիկ – 2 հատ, մի փունջ մաղադանոս 4 ճյուղից, էնդիվ (եղերդակի գլուխ կաղամբ), միջին չափի գազար, 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղ։ – ըստ ճաշակի, ջրցանի բողբոջներ – աղցան զարդարման համար – ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստություն:
Ոսպը ողողեք, դրեք կաթսայի մեջ, լցրեք ջրով այնպես, որ դրանք ոսպից 3 սանտիմետր բարձր լինեն, եռացրեք, կրակը նվազեցրեք, փակեք կափարիչը և եփեք եւս 15 րոպե, ապա ստուգեք պատրաստակամությունը: Ոսպը չպետք է եփվի, այլ ոչ թե ատամնավոր:
Քանի դեռ ոսպը եփվում է, վարունգը, լոլիկն ու գազարը մանր կտրատել, եղերդակը օղակների կտրատել և մաղադանոսը մանր կտրատել։
Պատրաստի ոսպը ողողում ենք հոսող սառը ջրի տակ, լավ թափահարում մաղը, որպեսզի ամբողջ ջուրը ապակու լինի, ոսպը տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ, վրան լցնում ձիթապտղի յուղ, ավելացնում ենք բոլոր բանջարեղենն ու խոտաբույսերը, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, մանրակրկիտ խառնում ենք։ ձեր ձեռքերով. Մատուցելուց առաջ տեղափոխեք հարթ ափսեի մեջ և առկայության դեպքում զարդարեք բողբոջներով։