Յուրաքանչյուր մարդու սնուցումն արժանի է առավելագույն ուշադրության։ Բժիշկները, սննդաբանները և առողջ սննդի «փորձառու» սիրահարները չեն դադարում ընդգծել լիարժեք և հավասարակշռված սննդակարգի կարևորությունը։ Այնուամենայնիվ, շատերի համար այս հաղորդագրությունները դեռ հնչում են որպես բառերի հոսք:
Ինչ-որ մեկը լսել է սննդի համատեղելիության կանոնների մասին, ինչ-որ մեկը նախընտրում է այս կամ այն ձևով բուսակերությունը, ինչ-որ մեկը փորձում է հավատարիմ մնալ ուտելու կանոններին… Վիճելու բան չկա, այս ամենը նույն սանդուղքի քայլերն են, որոնք տանում են դեպի ավելի առողջ և ավելին: գիտակցված ապրելակերպ. Սակայն որպեսզի դեպի նպատակ մեր շարժումը լինի արագ, իսկ ձեռք բերված էֆեկտը կայուն լինի, թերեւս անհրաժեշտ է մի քանի կանգառ անել։ Այսօր մեր ուշադրությունը կենտրոնացած է ամենօրյա սննդի միկրո և մակրո տարրերի վրա:
Առողջ, հավասարակշռված, բազմազան և գիտակցված սննդակարգի մասին խոսելը բավականին դժվար է, եթե չես ներկայացնում դրա որակական հատկանիշները։ Եվ, եթե վիտամիններով, սպիտակուցներով, ճարպերով ու ածխաջրերով ամեն ինչ քիչ թե շատ պարզ է, ապա հերթը դրանց գործընկերներինն է՝ քիմիական տարրերին։ Եվ ահա թե ինչու…
«Մարդը բաղկացած է…» – այս արտահայտությունը շատ ընդարձակումներ ունի, բայց այսօր մեզ կհետաքրքրի, թերևս, ամենաքիմիականը: Գաղտնիք չէ, որ Դ.Մենդելեևի հայտնաբերած պարբերական համակարգը պարունակվում է մեզ շրջապատող բնության մեջ։ Նույնը կարելի է ասել մարդու մասին։ Յուրաքանչյուր օրգանիզմ բոլոր հնարավոր տարրերի «պահեստն» է։ Դրա մի մասը ունիվերսալ է մեր մոլորակի վրա ապրող բոլորի համար, իսկ մնացածը կարող է որոշակիորեն տարբերվել անհատական պայմանների ազդեցության տակ, օրինակ՝ բնակության վայր, սնուցում, զբաղմունք:
Մարդու մարմինը անքակտելիորեն կապված է պարբերական աղյուսակի այժմ հայտնի տարրերից յուրաքանչյուրի քիմիական հավասարակշռության հետ, և նույնիսկ այդ հատկանիշների մակերեսային իմացությունը կարող է մեծապես բարձրացնել առողջության և կյանքի մակարդակը: Այսպիսով, մի անտեսեք քիմիայի դպրոցական դասընթացը, բացառությամբ թեթևակի փոխելով տեսանկյունը… Սնուցումը դժվար է գերագնահատել:
Հատկապես, եթե դա ողջամիտ է: Գաղտնիք չէ, որ ձեր կերած սննդի նկատմամբ գրագետ մոտեցման շնորհիվ դուք կարող եք բառացիորեն հրաշքներ գործել։ Օրինակ՝ մարմնի նյութափոխանակության պրոցեսների վրա ազդելու համար՝ նիհարել, մկանային զանգված ձեռք բերել, պայքարել ճնշման բարձրացումների, տրամադրության դեմ, իսկ կանայք «թուլացնում» են հորմոնալ փոթորիկների ազդեցությունը։ Եթե վերցնենք էլ ավելի բարձր լուծաչափ, ապա կարող ենք շատ մանրամասն օրինակներ բերել։ Այսպիսով, շատ ապագա մայրեր միմյանց շշնջում են նախաճաշի բաղադրատոմս, որը հաղթահարում է տոքսիկոզը: Իսկ մարդիկ, ովքեր շատ ժամանակ են անցկացնում նստակյաց աշխատանքին, «ճիշտ» խորտիկի օգնությամբ կարող են իրենց ավելի շատ էներգիա և եռանդ հաղորդել: Դե, և ցուցակից ավելի ցածր՝ ուժեղ իմունիտետ, լավ տրամադրություն ընդհանուր մելամաղձության ժամանակաշրջանում, այս ամենին կարելի է հասնել մի տեսակ «տարրական» կամ նույնիսկ «քիմիական» սննդակարգի հետևելով: Հետաքրքի՞ր է: Ապա եկեք նայենք հետագա.
Որոնք են տարբերությունները:
Հարցը, թե իրականում ինչպես են միկրոտարրերը տարբերվում «մակրո» նախածանցով իրենց գործընկերներից, բավականին տարածված է: Ժամանակն է բացահայտելու ինտրիգը…
Այսպիսով, մենք պարզեցինք մեր ներսում քիմիական տարրերի մի ամբողջ պարբերական աղյուսակի առկայությունը: Իհարկե, իրական կյանքում այն մի փոքր այլ տեսք ունի, քան դասագրքերում։ Առանց գունավոր բջիջների և լատինատառերի… Տարրերի մի մասը կազմում է բոլոր հյուսվածքների և կառուցվածքների հիմքը: Պատկերացրեք՝ մարմնի ընդհանուր նյութի 96%-ը բաժանված է թթվածնի, ածխածնի, ջրածնի և ազոտի միջև։ Նյութի ևս 3%-ը կազմում են կալցիումը, կալիումը, ծծումբը և ֆոսֆորը։ Այս տարրերը մեր մարմնի «շինարարներն» են և քիմիական հիմքը:
Այսպիսով, իրենց լայն ներկայացվածության և ծավալի համար նրանց տրվեց մակրոէլեմենտներ անվանումը: Կամ հանքանյութեր: Ի դեպ, գիտնականները կարծում են, որ ներբջջային հեղուկի հանքային բաղադրությունը համապատասխանում է «պրեօվկիանոսի» կամ «արգանակի» բաղադրությանը, որում ապագայում ծնվել է ողջ կյանքը։ Հանքանյութերը կարևոր են կյանքի համար՝ առանց բացառության մասնակցելով մարմնում տեղի ունեցող յուրաքանչյուր գործընթացին:
Մակրոտարրերի ամենամոտ «գործընկերները» միկրոտարրերն են: Իրենց ծավալով, որը կազմում է ողջ կենդանի նյութի ընդամենը տասը հազարերորդական տոկոսը, նրանք կատարում են քիմիական գործընթացները կատալիզացնելու և կարգավորելու հսկայական գործառույթ: Առանց հետքի տարրերի ոչ ֆերմենտները, ոչ վիտամինները, ոչ հորմոնները իմաստ չեն ունենա։ Եվ քանի որ ազդեցությունը տարածվում է այնքան նուրբ մակարդակի վրա, ապա նույնիսկ չարժե խոսել ածխաջրերի և ճարպերի մասին։ Բջիջների վերարտադրությունն ու աճը, արյունաստեղծումը, ներբջջային շնչառությունը, իմունային գործոնների ձևավորումը և շատ ավելի ուղղակիորեն կախված են օրգանիզմում հետքի տարրերի բավարար ընդունումից: Ի դեպ, դրանք ինքնուրույն չեն սինթեզվում, և կարող են ներմուծվել միայն սննդի կամ ջրի հետ։
Ուշադրություն կոմպոզիցիայի վրա.
Այսպիսով, դուք կարող եք կարգավորել ձեր մարմնի աշխատանքը և, հետևաբար, այն դարձնել ավելի առողջ, ավելի կայուն և հարմարվող՝ քիմիական տարրերի հաստատված պաշարի օգնությամբ։ Եվ խոսքը կլոր «վիտամինների» մասին չէ։ Եկեք խոսենք մի շարք համեղ և առողջարար ապրանքների մասին, որոնք պարունակում են մեր ակտիվությունը, խաղաղությունն ու կենսուրախությունը։
Ֆոսֆոր - առանց բացառության մասնակցում է նյութափոխանակության բոլոր գործընթացներին: Նրա աղերը կազմում են կմախքը և մկանները։ Եվ նաև ֆոսֆորի նյութափոխանակության ռեակցիաների շնորհիվ մարմինը ստանում է շատ, շատ կենսական էներգիա։ Օրգանիզմում ֆոսֆորի պակասը հանգեցնում է մկանային-կմախքային համակարգի խանգարումների, օստեոպորոզի, ռախիտի և դանդաղ նյութափոխանակության։ Դրանից խուսափելու համար կօգնի 800-1200 մգ-ի օգտագործումը։ օրական ֆոսֆոր: Իսկ այն առկա է թարմ կաթի ու կաթնամթերքի, ինչպես նաև ձկան մեջ։
Նատրիումը մեր մարմնի կենտրոնական տարրն է: Նրա շնորհիվ տեղի են ունենում բոլոր բջջային գործընթացները, քանի որ նա միջբջջային հեղուկի հիմնական բաղադրիչն է։ Այն նաև մասնակցում է հյուսվածքներում թթու-բազային հավասարակշռության հաստատմանը և նյարդային ազդակների փոխանցմանը։ Նատրիումի (այլ կերպ ասած՝ սննդային աղի) պակասը հանգեցնում է ամբողջ օրգանիզմի ակտիվության և ընդհանուր տոնուսի նվազմանը։ Նատրիումի ցածր պարունակության ֆոնին զարգանում է տախիկարդիա և մկանային ջղաձգություն։
Կալիումը նաև ամենակարևոր նյութն է, որն ուղղակիորեն կախված է նատրիումի «բարեկամական ընկերությունից» և հանդիսանում է նրա հակառակորդը։ Այսինքն, երբ մի տարրի մակարդակն ընկնում է, մյուսի մակարդակը բարձրանում է։ Կալիումը պարունակվում է ինչպես միջբջջային հեղուկում, այնպես էլ նրա թաղանթներում՝ բջիջը դարձնելով թափանցելի անհրաժեշտ աղերի համար։ Մասնակցում է սրտի աշխատանքին, նյարդային և վերարտադրողական համակարգերի աշխատանքին, ինչպես նաև օգնում է օրգանիզմին հեռացնել տոքսիններն ու տոքսինները։ Կալիումի պակասը հանգեցնում է մկանային ջղերի, սրտի հետ կապված խնդիրների, ալերգիայի և անտարբերության։ Այս նյութը հարուստ է ցիտրուսային մրգերով, լոլիկով, արևածաղկի սերմերով, չորացրած մրգերով, բանանով, ոլոռով, կարտոֆիլով, բոլոր կանաչ բանջարեղեններով, այդ թվում՝ տերևավոր և խոտաբույսերով: Եվ նաև լավ նորություն բուլկի սիրահարների համար. հացթուխի խմորիչը պարունակում է կալիումի հիանալի պաշար, այնպես որ երբեմն կարող եք թույլ տալ այս նրբագեղությունը՝ ի շահ օրգանիզմի: Կալիումի օրական ընդունումը կազմում է մոտ 2000 մգ։
Մագնեզիումը բոլոր հյուսվածքների կառուցվածքային բաղադրիչն է: Ոչ մի բջիջ և նրա նյութափոխանակությունը չի կարող անել առանց այս տարրի: Հատկապես շատ մագնեզիում ոսկրային հյուսվածքում: Այս տարրը սերտորեն կապված է կալցիումի և ֆոսֆորի հետ: Մագնեզիումի պակասը հղի է սրտի ռիթմի խանգարումներով, քորով, մկանային դիստրոֆիայով, ցնցումներով, նյարդային լարվածությամբ, ապատիայով և աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրներով։ Սննդի աղից, թարմ թեյից, հատիկեղենից, ընկույզից, ամբողջական ալյուրից և կանաչ բանջարեղենից մագնեզիում «արդյունահանելու» ամենահեշտ ձևը: Մագնեզիումի նորմը 310 – 390 մգ է։ օրում.
Կալցիումն իսկապես կախարդական տարր է: Այն անհրաժեշտ է ոսկորների, ատամների լավ աճի և զարգացման, արյան մակարդման և նյարդային կարգավորման համար։ Կալցիումի պակասը հանգեցնում է ոսկրային հիվանդությունների, ցնցումների, հիշողության խանգարման, իսկ սուր՝ շփոթության, դյուրագրգռության, կոլիկի, մազերի, եղունգների և մաշկի վատթարացման: Այս տարրի օրական պահանջը 1000 մգ է: Իսկ առատ կաթնամթերքն ու թթու կաթնամթերքը կօգնեն կալցիումն օրգանիզմում վերահսկողության տակ պահել։
Երկաթ – այս տարրն անմիջականորեն կապված է արյան հետ: Երկաթի 57%-ը գտնվում է հեմոգլոբինում, իսկ մնացածը ցրված է հյուսվածքների, ֆերմենտների, լյարդի և փայծաղի միջև։ Մեծահասակը պետք է օրական 20 մգ երկաթ օգտագործի, իսկ կինը չի կարող ընդհանրապես անտեսել այս տարրը, քանի որ ամեն ամիս կրկնակի շատ տղամարդիկ «կորցնում են» այն ցիկլային տատանումների պատճառով։ Ի դեպ, բուսակերների սննդակարգը երկաթի պակաս չունի, քանի որ շատերը դեռ մտածում են դրա մասին։ Իսկ դուք կարող եք հարստացնել ձեր սննդակարգը՝ ի շահ առողջության՝ ընդեղենի, ծնեբեկի, վարսակի ալյուրի, դեղձի չորացրած և ամբողջական ալյուրից պատրաստված մթերքների օգնությամբ։
Յոդը «ծովային» տարր է, որը պատասխանատու է էնդոկրին և վերարտադրողական համակարգերի, լյարդի, երիկամների հիանալի աշխատանքի համար, ինչպես նաև աջակցում է ճանաչողական գործունեությանը: Յոդի բավարար հավասարակշռություն, և դա 100-150 մգ է: օրական մեծահասակների համար խոստանում է գերազանց բարեկեցություն, առույգ էներգիա և խորաթափանց միտք: Դե, այս նյութի բացակայությունը հանգեցնում է տոնուսի թուլացման, դյուրագրգռության, վատ հիշողության, վահանաձև գեղձի հիվանդությունների, անպտղության, մաշկի, մազերի փոփոխության և շատ այլ տհաճ հետևանքների։ Բոլոր ծովամթերքները հարուստ են յոդով, հատկապես միզապարկի և շագանակագույն ջրիմուռներով, սոխով, ինչպես նաև յոդի հարուստ հողում աճեցված բանջարեղենով:
Սիլիկոնը երկրորդ ամենաառատ տարրն է երկրի վրա, որին գերազանցում է միայն թթվածինը: Օրգանիզմում այն առկա է բոլոր օրգաններում և համակարգերում և հետևաբար մասնակցում է բոլոր կենսական գործընթացներին: Այնուամենայնիվ, կարելի է առանձնացնել սիլիցիումի նշանակությունը մաշկի, անոթների պատերի և ջլերի առաձգականության համար։ Այս նյութի պակասը չափազանց հազվադեպ է, և սիլիցիումը կարելի է ստանալ բառացիորեն բոլոր ապրանքներից, որտեղ կա՛մ աճում են, կա՛մ ծովից արդյունահանվում, կա՛մ կենդանական կաթից:
Մանգանը լուրջ տարր է: Առանց նրա գիտության ոչ մի համակարգ չի գործում։ Իսկ խողովակային ոսկորները, լյարդը և ենթաստամոքսային գեղձը հատկապես կախված են մանգանից։ Նյարդային գործունեության մեջ այս տարրը պահպանում է օպտիմալ տոնայնությունը և ամրացնում կյանքի համար կարևոր ռեֆլեքսները: Բայց մանգանի պակասը ազդում է օրգանների հիվանդության վրա, նյարդային գործունեության խախտմամբ, իմպոտենցիայի և ընդհանուր հոգնածության վրա: Անհրաժեշտ տարրը «ստանալու» ամենահեշտ ձևը թարմ եփած թեյն է, բանջարեղենային և մրգային հյութերը, ամբողջական ձավարեղենը, ընկույզը, ոլոռը, ճակնդեղը և կանաչ տերևավոր բանջարեղենը: Օրական դրույքաչափը 2-5 մգ է:
Պղինձը ոչ միայն շատ գեղեցիկ մետաղ է, այլեւ մեր օրգանիզմի ամենակարեւոր քիմիական տարրը։ Մասնակցելով արյունաստեղծմանը, այն ենթակա չէ որևէ այլ փոխարինման: Բացի այդ, առանց պղնձի բավարար պարունակության, աճի և վերարտադրության գործընթացներն անհնարին են։ Նույնիսկ մաշկի պիգմենտացիան, հաստ մազերը, ուժեղ մկանները՝ այս ամենն ուղղակիորեն կապված է պղնձի «շարժման» հետ, ինչը նշանակում է, որ այն չի կարելի անտեսել: Բացի այդ, «կարմիր» տարրի բացակայությունը հանգեցնում է աճի հետաձգման, անեմիայի, դերմատոզների, կիզակետային ալոպեկիայի, չափազանց նիհարության, սրտամկանի ատրոֆիայի: Դուք կարող եք հագեցնել մարմինը արժեքավոր տարրով՝ ակտիվորեն օգտագործելով հատիկներ, ամբողջական ալյուրից պատրաստված մթերքներ, կակաո և ծովամթերք:
Մոլիբդենը գեղեցիկ անունով տարր է, որը ներգրավված է ածխաջրերի և ճարպերի նյութափոխանակության մեջ: «Աշխատելով» որպես երկաթի ուտիլիզատոր՝ այն կանխում է անեմիան։ Այս նյութը «չափից շատ ուտելը» շատ դժվար է, ճշգրիտ նորմը դեռ չի հայտնաբերվել, բայց ենթադրաբար այն կազմում է մինչև 250 մկգ։ օրում. Մուգ կանաչ տերևավոր բանջարեղենը, ամբողջական ձավարեղենը և լոբիները մոլիբդենի բնական «պահեստներ» են։
Սելենը, թեև բնության մեջ հազվագյուտ նյութ է, բայց ակտիվորեն մասնակցում է հակաօքսիդանտ գործընթացներին, ինչը նշանակում է, որ այն դանդաղեցնում է կենսաբանական ժամացույցի գործողությունը և պայքարում է ծերացման դեմ: Այն պահպանում է բոլոր հյուսվածքների առաձգականությունը, հաղթում է սնկային հիվանդություններին և պահպանում ամբողջ մարմնի երիտասարդական ոգևորությունը։ Թարմ լոլիկը, սոխը, կաղամբը, բրոկկոլին, թեփը, ցորենի ծիլերը և ծովամթերքը կօգնեն երկար ժամանակ կուտակել սելենը:
Քրոմը մարդու մարմնի բոլոր հյուսվածքների և օրգանների մշտական բաղադրիչն է: Ոսկորները, մազերը և եղունգները պարունակում են այս նյութի առավելագույն կոնցենտրացիան, ինչը նշանակում է, որ քրոմի պակասը ազդում է առաջին հերթին մարմնի այս մասերի վրա: Մասնակցելով արյունաստեղծմանը և ածխաջրերի նյութափոխանակությանը, քրոմը ազդում է ընդհանուր էներգիայի տոնուսի վրա: Նյութի հավասարակշռության փոփոխությունը դրսևորվում է սուր էկզեմայի, ինսուլինի նյութափոխանակության խանգարման, դեպրեսիվ տրամադրության և այլ ախտանիշների դեպքում։ Բայց դրանից խուսափելու համար անհրաժեշտ է օրական ստանալ մոտ 50 – 200 մկգ։ քրոմը հայտնաբերված է ցորենի ծիլերում, գարեջրի խմորիչում և եգիպտացորենի յուղում:
Ցինկը վերջին տարրն է, եթե դիտարկվում է այբբենական կարգով, առանց որի անհնար է պատկերացնել մարդու մարմնի բնականոն գործունեությունը։ Այն մեծացնում է ֆերմենտների և հիպոֆիզի հորմոնների ակտիվությունը։ Իր հերթին դա ազդում է լիպիդների, սպիտակուցների և ածխաջրերի նյութափոխանակության բնականոն ընթացքի, ռեդոքս ռեակցիաների ձևավորման վրա։ Ցինկ – ազդում է նյարդային համակարգի աշխատանքի վրա և նորմալացնում է էներգիայի նյութափոխանակությունը: Իսկ դրա բացակայությունը հանգեցնում է արագ հոգնածության, մտավոր գործունեության դանդաղեցման, նյութափոխանակության խանգարումների, ներքին օրգանների ու ոսկորների հետ կապված խնդիրների։ Բարեբախտաբար, բնությունը խնամեց մեզ՝ ցինկի պաշարների առաջատարներին՝ ցինկով օժտելով խմորիչին, զանազան թեփին, հացահատիկային, հատիկաընդեղենին, կակաոյին, բանջարեղենին, կաթին, ծովամթերքին և սնկերին։ Բավական է օգտագործել 12-16 մգ։ այս նյութից՝ ձեր կյանքը առողջ և կենսունակ դարձնելու համար:
Այսպիսով, մենք անցել ենք բոլոր հիմնական քիմիական նյութերը: Նրանք ներգրավված են մեր մարմնի յուրաքանչյուր գործընթացում, օգնում են կուտակել շրջակա միջավայրի օգտակար հատկությունները և հաջողությամբ դիմակայել վնասակար ազդեցություններին: Այս տարրերը, որոնք հիմնականում հայտնաբերվել են բուսական մթերքների մեջ, ամեն օր հասանելի են մեզ: Եվ միայն համեղ, բազմազան ուտեստների պատրաստման տեսքով ապրանքների նկատմամբ ուշադիր ուշադրությունը կօգնի մեզ երկար տարիներ պահպանել երիտասարդությունը, կենսունակ էներգիան և առողջությունը: Գլխավորը ծույլ չլինելն է։
Առողջություն և բարի ախորժակ: