Ընկույզի խոտ. հագեցվածության նկարագրությունը, կազմը և օգտակար հատկությունները + համեմունքների օգտագործումը խոհարարության և ավանդական բժշկության մեջ

Նկարագրություն և բաշխում

Ընկույզի խոտն այլ անուններ ունի՝ սիտ, ցիպերուս: Այնուամենայնիվ, ամենատարածվածը ցույց է տալիս բույսի հիմնական հատկանիշը` ընկույզի հարուստ համը: Կծու խոտաբույսերի համեմունքը ոչ միայն ընդգծում է կեքսների, մսային և բանջարեղենային ուտեստների համը, այլև հաջողությամբ օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում և բժշկության մեջ:

Լուսասեր և ջերմասեր բույսը նախընտրում է խոնավ վայրեր և ավազոտ հողեր։ Սատի աճի բնական վայրը Կենտրոնական Ասիայի, Կենտրոնական Աֆրիկայի և Հարավային Ամերիկայի երկրներն են: Մեր երկրում խոտը տարածված է Կովկասում և Կուբանում:

Ընկույզի խոտի բազմաթիվ տեսակներ կան՝ ավելի քան 600 տեսակ: Դրանց թվում կա ուտելի և պապիրուսային հագեցվածություն, որից հին ժամանակներում պապիրուս էին պատրաստում։

Կախված տարածաշրջանի կլիմայական առանձնահատկություններից՝ խոտի բարձրությունը տատանվում է 15-ից 30 սմ։ Բույսի արմատները հավաքված են կոկիկ պալարով, հզոր են և լավ զարգացած։ Ցողունները բարակ են, բայց ամուր։ «Հովանոց» տիպի ծաղկաբույլը բաղկացած է տարբեր երկարությունների ճառագայթներից, բացակայում են պերիանտները, երկու սեռի ծաղիկները։

Թերթիկները գտնվում են հիմքում և կարող են ավելի բարձր լինել, քան ծաղկաբույլը։ Բշտիկն ունի հարթ և երկար, նեղ, սուր, կեղտոտ կարմիր գույն: Սեզոնի ընթացքում խոտը ունի միայն մեկ շատ փոքր պտուղ, որը նման է եռանկյունաձև պողպատե գույնի ընկույզին:

Cyperus-ը տարածվում է սերմերով, կտրոններով և բուշը բաժանելով։

Ընկույզի խոտի քիմիական բաղադրությունը

Ոչ ուշագրավ բույսը, որը հաճախ շփոթում են սովորական մոլախոտի հետ, ունի հարուստ քիմիական բաղադրություն։ Հենց օգտակար նյութերի բազմազանությունն է որոշում հագեցվածության տարբեր օգտակար հատկությունները։ Կիպերուսի եզակի քիմիական կազմը ներառում է.

• փոքր քանակությամբ եթերային յուղեր, որոնք, այնուամենայնիվ, հստակորեն տարբերվում են բույրով և համով.
• տերպենոիդներ, ֆլավոնոիդներ, տանիններ;
• ճարպաթթու;
• sesquiterpenes;
• ասկորբինաթթու;
• մոմ;
• հանքանյութեր՝ մագնեզիում, սելեն, ցինկ, երկաթ:

Հագեցման օգտակար և բուժիչ հատկությունները

Syt-ն ունի հակաբակտերիալ, անալգետիկ, միջատասպան և հակահելմինտիկ հատկություններ: Դիաֆորետիկ և ջերմիջեցնող հատկությունները օգնում են հաղթահարել ջերմությունը: Cyperus յուղը օգտագործվում է բակտերիաների և սնկային շտամները ոչնչացնելու համար: Խոտաբույսն ունի նաև հանգստացնող և ցավազրկող ազդեցություն, որը թույլ է տալիս հաղթահարել անքնությունն ու դեպրեսիան և թեթևացնել դաշտանային ցավը: Ընկույզի խոտը հաճախ օգտագործվում է գինեկոլոգիական խնդիրների բուժման համար:

Cyperus-ը նաև օգնում է հաղթահարել աղեստամոքսային տրակտի տարբեր խնդիրներ, մասնավորապես՝ գաստրիտ, խոց, դիզենտերիա։

Ընկույզի խոտը հզոր աֆրոդիզիակ է, որը մեծացնում է լիբիդոն և խթանում արյան հոսքը դեպի սեռական օրգաններ:

Հումքի հավաքման և գնման ընդհանուր կանոններ

Խոտի պալարները հավաքվում են բուժիչ և խոհարարական նպատակներով։ Հագեցվածությունը կարող եք հավաքել ցանկացած պահի, սակայն խորհուրդ է տրվում դա անել վաղ աշնանը կամ գարնանը։ Բոլոր օգտակար հատկությունները պահպանելու համար անհրաժեշտ է հումքը ճիշտ չորացնել։ Դա անելու համար պալարները պետք է ուշադիր փորել, ազատվել հողի մնացորդներից և լավ լվանալ հոսող ջրի տակ:

Մաքրումից հետո խոտը մեկ շերտով փռվում է կտորի կամ թղթե թերթերի վրա։ Չորացումը պետք է իրականացվի ստվերավորված տաք տեղում (օրինակ՝ հովանոցի տակ) կամ լավ օդափոխվող չոր սենյակում։

Պատրաստի արտադրանքը մանրացված է և պահվում ապակե կամ թիթեղյա տարաներում։ Պահպանման ժամկետը 2 տարի է։

Դիմում ժողովրդական բժշկության մեջ

Ընկույզի խոտի հարուստ քիմիական բաղադրությունը երկար ժամանակ օգտագործվել է։ Բուժիչ յուղերն ու թուրմերը պատրաստում էին ոչ միայն հագեցվածությունից, այլև դրանք պարբերաբար ուտում էին կանխարգելիչ նպատակներով։

Իմունիտետը ամրապնդելու համար

Cyperus-ը հզոր իմունոմոդուլատոր է: Բուսական թուրմերի և թուրմերի կանոնավոր օգտագործումը բարձրացնում է օրգանիզմի դիմադրողականությունը, բարելավում նյութափոխանակությունը։ Հակաօքսիդանտները դանդաղեցնում են օրգանիզմի ծերացման գործընթացը և կանխարգելիչ ազդեցություն ունեն չարորակ նորագոյացությունների առաջացման վրա։

SARS-ի, գրիպի և մրսածության բուժման համար

Կիպերուսի հակաբորբոքային և խորխաբեր ազդեցությունն օգնում է հաղթահարել շնչառական համակարգի հիվանդությունները, մրսածությունը և շնչառական վիրուսային վարակները։ Դիաֆորետիկ և միզամուղ ազդեցությունները օգնում են չեզոքացնել ջերմությունը և նվազեցնել ջերմաստիճանը, ինչպես նաև բարելավել նյութափոխանակության գործընթացները:

Ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների բուժման համար

Հանքանյութերը ոչ միայն նպաստում են արյան արտադրությանը և սակավարյունության բուժմանը, այլ նաև օգնում են հաղթահարել գաստրիտը, խոցը, դիսբակտերիոզը, կոլիկը և E. coli-ն: Ընկույզի խոտը խթանում է աղիների պատերի ամրացման և ստամոքսի կողմից սննդի որակյալ և արագ մարսողության գործընթացները։

Գինեկոլոգիական հիվանդությունների բուժման համար

Cyperus- ը արդյունավետորեն հաղթահարում է դաշտանային արյան լճացումը, արգանդի լորձաթաղանթի բորբոքումը: Թուրմն օգնում է նորմալացնել դաշտանային ցիկլը, իսկ թուրմով լվանալն օգնում է վերացնել կեռնեխը:

Սպիներն ու սպիները բուժելու համար

Բույսի հակաբորբոքային և վերքերը բուժող ազդեցությունը հաճախ օգտագործվում է մաշկի պաթոլոգիաների, էկզեմայի և փսորիազի բուժման համար: Յուղը նպաստում է վերքերի ապաքինմանը, սպիների ներծծմանը, սնկային վարակների չեզոքացմանը։

Տեսանյութ «Շերտավոր հաց ընկույզի խոտով».

Այս տեսանյութը ցույց է տալիս խոհարարության դաս՝ անուշաբույր համեմունքներով շերտավոր հաց պատրաստելու համար:

Ընկույզի խոտը խոհարարության մեջ

Կովկասյան հանրապետություններում ընկույզի խոտը ամենահայտնի համեմունքներից է։ Նաև սաթիից պատրաստվում են ոչ միայն բուժիչ թուրմեր, այլև խոհարարական ըմպելիքներ։

Որպես համեմունքներ և համեմունքներ

Դաղստանում և Չեչնիայում ազգային խմորից ամենահայտնի ուտեստները պատրաստվում են դեղաբույսերի միջոցով: Այն ավելացվում է խինկալի, հարթ տորթերի և հրաշալի շերտավոր հացի խմորին։ Որպես համեմունք՝ կիպերուսը ավելացնում են տաք մսային ուտեստներին և բանջարեղենային խաշածին։

Վերջերս ավելի ու ավելի տարածված են դառնում տաք աղցանները, որոնց ավելացնում են նաև մի քիչ ընկույզի խոտ, որը տաք բաղադրիչներին կծու երանգ է հաղորդում։

Խմիչքներ պատրաստելու համար

Կակաոյի նման հրաշալի տաք ըմպելիքը պատրաստվում է ընկույզի խոտի տապակած պալարներից։ Այն կարող է լինել հիանալի առողջ սուրճի փոխարինող: Իսպանիայում ազգային ըմպելիքը «horchata»-ն պատրաստվում է կիպերուսից: Այն շատ հեշտ է պատրաստվում և ունի յուրահատուկ հաճելի համ։

Հնարավոր վնասը և հակացուցումները

Այնուամենայնիվ, ընկույզի խոտը պետք է օգտագործվի զգուշությամբ: Այն ունի մի շարք հակացուցումներ և կարող է վնասել առողջությանը.

• արգելվում է հղիների, կերակրող կանանց և երեխաների բուժման համար.
• միայն բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո թույլատրվում է ալերգիայի հակված մարդկանց (անհատական ​​անհանդուրժողականության դեպքում օգտագործումը բացառվում է);
• միայն բժշկի առաջարկությամբ լյարդի, երիկամների, սրտանոթային համակարգի օրգանների պաթոլոգիաների դեպքում:

Օրիգինալ համեմունքն արժե փորձել ճաշ պատրաստելիս։ Այնուամենայնիվ, չպետք է մոռանալ օրգանիզմին հասցվող հնարավոր վնասի մասին, ուստի ավելի լավ է ընկույզի խոտն օգտագործել փոքր չափաբաժիններով և հազվադեպ։