Յուրաքանչյուր ոք, ով դիետա է պահել, ծանոթ է արատավոր շրջանին՝ հացադուլ, ռեցիդիվ, չափից շատ ուտել, մեղքի զգացում և կրկին սով: Մենք ինքներս մեզ տանջում ենք, բայց երկարաժամկետ հեռանկարում քաշն ավելանում է։ Ինչու՞ է այդքան դժվար սահմանափակվել սննդի մեջ:
Հասարակությունը դատապարտում է ծխելը, ալկոհոլը և թմրանյութերը, բայց աչք է փակում չափից շատ ուտելու վրա: Երբ մարդ համբուրգեր կամ շոկոլադե սալիկ է ուտում, դժվար թե նրան ասի` դու խնդիր ունես, բժշկի դիմիր։ Սա է վտանգը՝ սնունդը դարձել է սոցիալապես հաստատված դեղամիջոց։ Հոգեթերապևտ Մայք Դոուն, ով մասնագիտացած է կախվածությունների ուսումնասիրության մեջ, զգուշացնում է, որ սնունդն անառողջ կախվածություն է։1
2010 թվականին Սկրիփսի հետազոտական ինստիտուտի գիտնականներ Փոլ Մ. Ջոնսոնը և Փոլ Ջ. Քեննին փորձեր կատարեցին առնետների վրա։ — սուպերմարկետներից նրանց կերակրել են բարձր կալորիականությամբ մթերքներով։ Կրծողների մի խմբին օրական մեկ ժամ հնարավորություն է տրվել սննդի հասանելիություն ստանալ, մյուսը կարող էր այն կլանել շուրջօրյա: Փորձի արդյունքում առաջին խմբի առնետների քաշը մնացել է նորմալ սահմաններում։ Երկրորդ խմբի առնետները արագ գիրացան և կախվածություն ձեռք բերեցին սննդից:2.
Կրծողների հետ կապված օրինակը վկայում է, որ շատ ուտելու խնդիրը չի կրճատվում թույլ կամքի ու էմոցիոնալ խնդիրների մեջ։ Առնետները չեն տառապում մանկական տրավմաներից և չկատարված ցանկություններից, սակայն սննդի հետ կապված իրենց պահում են ինչպես շատ ուտելու հակված մարդիկ։ Շաքարով և ճարպերով հարուստ մթերքների չափից ավելի օգտագործումը փոխեց առնետների ուղեղի քիմիական կառուցվածքը, ինչպես կոկաինը կամ հերոինը: Ուրախության կենտրոնները ծանրաբեռնված էին։ Սովորական կյանքի համար նման սննդի ավելի ու ավելի շատ կլանելու ֆիզիկական կարիք կար: Բարձր կալորիականությամբ սննդամթերքի անսահմանափակ հասանելիությունը առնետներին դարձրել է կախվածության մեջ:
Յուղոտ սնունդ և դոֆամին
Երբ մենք վազում ենք ատրճանակ, խաղում կամ գնում ենք առաջին ժամադրության, ուղեղն արտազատում է նեյրոհաղորդիչ դոֆամին, որն առաջացնում է հաճույքի զգացում: Երբ մենք ձանձրանում և պարապ ենք, դոֆամինի մակարդակը նվազում է: Նորմալ վիճակում մենք ստանում ենք դոֆամինի չափավոր չափաբաժիններ, որոնք թույլ են տալիս մեզ լավ զգալ և նորմալ գործել։ Երբ մենք «խթանում» ենք այս հորմոնի արտադրությունը յուղոտ մթերքներով, ամեն ինչ փոխվում է։ Դոպամինի սինթեզում ներգրավված նեյրոնները գերծանրաբեռնված են։ Նրանք դադարում են դոֆամին արտադրել այնքան արդյունավետ, որքան նախկինում: Արդյունքում մենք դրսից էլ ավելի շատ խթանման կարիք ունենք։ Ահա թե ինչպես է ձևավորվում կախվածությունը.
Երբ մենք փորձում ենք անցնել առողջ սննդակարգի, մենք հրաժարվում ենք արտաքին խթանիչներից, և դոֆամինի մակարդակը կտրուկ նվազում է: Մենք զգում ենք անտարբեր, դանդաղ և ընկճված: Իրական հեռացման ախտանիշները կարող են ի հայտ գալ՝ անքնություն, հիշողության հետ կապված խնդիրներ, կենտրոնացման խանգարում և ընդհանուր անհանգստություն:
Քաղցրավենիք և սերոտոնին
Սնուցման խնդիրների առումով երկրորդ կարևոր նեյրոհաղորդիչը սերոտոնինն է: Սերոտոնինի բարձր մակարդակը մեզ դարձնում է հանգիստ, լավատես և ինքնավստահ։ Սերոտոնինի ցածր մակարդակը կապված է անհանգստության, վախի և ցածր ինքնագնահատականի հետ:
2008 թվականին Փրինսթոնի համալսարանի գիտնականներն ուսումնասիրել են առնետների մոտ շաքարային կախվածությունը: Առնետների մոտ դրսևորվել են մարդու նման ռեակցիաներ՝ քաղցրավենիքի տենչ, անհանգստություն շաքարից հրաժարվելու պատճառով և անընդհատ աճող ցանկություն՝ այն կուլ տալու համար:3. Եթե ձեր կյանքը լի է սթրեսով կամ տառապում եք տագնապային խանգարումներից, հավանական է, որ ձեր սերոտոնինի մակարդակը ցածր է, ինչը ձեզ խոցելի է դարձնում շաքարի և ածխաջրերի նկատմամբ:
Կերեք մթերքներ, որոնք խթանում են սերոտոնինի կամ դոֆամինի բնական արտադրությունը
Սպիտակ ալյուրի արտադրանքը ժամանակավորապես օգնում է բարձրացնել սերոտոնինի մակարդակը. մակարոնեղեն, հաց, ինչպես նաև շաքար պարունակող մթերքներ՝ թխվածքաբլիթներ, տորթեր, բլիթներ։ Ինչպես դոֆամինի դեպքում, սերոտոնինի ավելացմանը հաջորդում է կտրուկ անկումը, և մենք ավելի վատ ենք զգում:
Սննդային վերականգնում
Ճարպոտ և շաքար պարունակող մթերքների չափից ավելի օգտագործումը խանգարում է մարմնում սերոտոնինի և դոֆամինի բնական արտադրությանը: Ահա թե ինչու առողջ սննդակարգին հետևելը չի գործում։ Դիետայից անպիտան սնունդը հեռացնելը նշանակում է ձեզ դատապարտել ցավոտ դուրսբերման, որը տևում է մի քանի շաբաթ: Ինքնախոշտանգումների փոխարեն, որը դատապարտված է ձախողման, Մայք Դոուն առաջարկում է սննդի վերականգնման համակարգ՝ բնական քիմիան վերականգնելու համար: Երբ ուղեղում քիմիական պրոցեսները վերադառնան նորմալ, առողջության համար քաղցրավենիքի ու ճարպերի կարիք չի լինի։ Դուք կստանաք բոլոր անհրաժեշտ խթանները այլ աղբյուրներից:
Ձեր սննդակարգ մտցրեք այնպիսի մթերքներ, որոնք խթանում են սերոտոնինի կամ դոֆամինի բնական արտադրությունը: Սերոտոնինի առաջացմանը նպաստում են ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերքը, շագանակագույն բրինձը, ամբողջական հացահատիկային մակարոնեղենը, հնդկաձավարը, խնձորն ու նարինջը: Դոպամինի արտադրությունն ապահովվում է այնպիսի մթերքներով, ինչպիսիք են ձուն, հավը, տավարի անյուղ միսը, լոբիները, ընկույզը և սմբուկը:
Կատարեք գործողություններ, որոնք խթանում են սերոտոնինի և դոֆամինի արտադրությունը: Կինո կամ համերգ գնալը, ընկերոջ հետ զրուցելը, նկարելը, կարդալը և շան հետ քայլելը կարող են օգնել բարձրացնել սերոտոնինի մակարդակը: Դոպամինի մակարդակը բարձրանում է պարով, սպորտով, կարաոկե երգելով, հաճույք պատճառող հոբբիներով:
Վերահսկեք կախվածություն առաջացնող մթերքների ընդունումը: Պետք չէ ընդմիշտ մոռանալ համբուրգերի, կարտոֆիլի ֆրիի և մակարոնեղենի ու պանրի մասին։ Բավական է սահմանափակել դրանց սպառման հաճախականությունը և վերահսկել մասերի չափը։ Երբ քիմիական գործընթացները վերականգնվեն, դժվար չի լինի հրաժարվել անպիտան սննդից։
1 M. Dow «Դիետիկ վերականգնում. 28 օր վերջապես դադարեցնելու այն մթերքների ցանկությունը, որոնք ձեզ գիրացնում են», 2012թ., Էյվերի:
2 Պ. Քեննին և Պ. Ջոնսոնը «Դոպամինի D2 ընկալիչները գեր առնետների մոտ կախվածության նման պարգևատրման դիսֆունկցիայի և հարկադիր սնվելու մեջ» (Nature Neuroscience, 2010, հատ. 13, № 5):
3 Ն. Ավենա, Պ. Ռադա և Բ. Հոբել «Շաքարային կախվածության ապացույց. շաքարի ընդհատվող, ավելորդ ընդունման վարքագծային և նյարդաքիմիական ազդեցությունները» (Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 2008, հատ. 32, № 1):